Recentment, el xef, l'autor, viatger del món i presentador de televisió afable i amb sinceritat es va associar El Balvenie seleccionarà i promocionarà la seva col·lecció d'artesania rara . Aquí, l’estrella de CNN Anthony Bourdain: Parts desconegudes discuteix el whisky, els productes fets a mà i el manteniment de la credibilitat fresca.

El Balvenie és la vostra primera col·laboració de marca. Alguna vegada temíeu que perdeu una mica d’aquesta divertidíssima reputació que us fa coneguda en associar-vos amb una marca com aquesta?
Hi ha un element de vanitat en totes les decisions que preneu, però no em fa vergonya estar al costat d’alguna cosa que m’agrada beure i recomanar.

Com heu seleccionat les cinc persones de la col·lecció Rare Craft?
Crec que els meus gustos, aversions, prejudicis i passions personals són evidents en algunes de les opcions. Els vaig respondre. És aspiracional. M’agradaria poder fer algunes de les coses que fan. Admiro algú que opta per fer rellotges preciosos. A Amèrica. És contraintuitiu. Ferreria? Qui ho necessita? Ningú. Però sí, aparentment. Admiro la gent que pot fer coses belles amb les mans i que decideix fer-les.

Quant de temps sou fan de la marca i teniu una versió específica que us agrada?
Aproximadament una dècada. M'agrada el barril del Carib.

Beu regularment escocès?
Jo no. Tinc amics que m’agraden les coses realment torboses i fumades, de les quals no sóc fan. No sóc un nerd de whisky. És una beguda especial per a mi. Si vull sortir i em martellen, no és amb un bon escocès ni amb whisky.

Quin és, doncs, el vostre objectiu 'Vull sortir i ser martellat'?
Sóc bevedor de cervesa.

Ets un tipus de llúpol, més lager ...?
Si es triga més de tres segons a descriure la cervesa que estic prenent, realment ha derrotat el propòsit. Jo sento el mateix amb el vi. No necessito saber a quina banda del turó es cultiva. Com més gran tinc, més aspre i rústic gaudeixo dels meus vins. M’allunyo Bordeus i cap a les imprevisibles Borgonyes, que [són] sempre un gir de la roda i la meitat de la diversió. O Côtes du Rhône. O italià sense nom.

Què és un gran maridatge escocès i confortable per a l'hivern?
Caça salvatge, cérvol o un bon gallós divertit. O bec, faisà. Qualsevol joc més fort preparat de la manera tradicional.

Què és un còctel d’hivern preferit?
Un Manhattan .

Borbó o sègol?
Sí. [riu]

Amb qui vau prendre una beguda amb qui us va sorprendre?
Em vaig asseure amb Iggy Pop i vaig menjar i menjar sa vi blanc cruixent i un debat reflexiu desafiant i perspicaç, penetrant i reflexiu. Va ser emocionant i emocionant.

El vostre proper menjador de la ciutat de Nova York, basat en sales de menjar ambulant de Singapur, tindrà un component de còctel ambulant?
Tindrem un gegantesc bar d’ostres amb un component de vi i còctel, segur. Hi haurà barbacoa coreana i tot això, com el karaoke coreà. Hi haurà còctels relacionats amb això. Potser hi ha molt espai per a una botiga de vins ecològics. Em fa molta il·lusió alguns vins biodinàmics, alguns vins joves que vaig beure l’última vegada que vaig estar a París.

Quina és la vostra opinió sobre la tendència actual de la mixologia: genial o una mica pretensiós?
Preferiria que la meva beguda arribés ràpidament i al mateix temps que la persona amb qui estic bevent, perquè beure hauria de ser una activitat social. Dit això, agraeixo que la gent es prengui seriosament els còctels. Agraeixo la cura i l’atenció i el respecte que presten als còctels clàssics i a la història.