Basc en aquesta nova manera de beure vi
Busqueu una manera d’iniciar una festa? Eviteu una copa de vi en favor d’una beguda espectacular d’un porró. Probablement descendents de pells de vi, els porrons són populars al País Basc per beure vi (especialment el txakoli). The Porron Wine Pitcher (30 dòlars a wineenthusiast.com ) es fabrica a Espanya a partir de vidres reciclats i bufats a mà. Per beure-ne, inclineu el cap cap enrere i aboqueu-lo directament a la boca sense tocar el broc. Es necessita habilitat per dominar-ho, però hi ha un avantatge: no embrutareu cap uller mentre compartiu una ronda amb els amics.
Aaron Graubart
Què posar al vostre Pourron
La costa basca d’Espanya és notòriament escarpada i verda, amb una forta influència atlàntica que aporta temperatures fresques i molta precipitació. Tot i que això pot no semblar el típic país vitivinícola, els enòlegs bascos han produït durant segles un vi baix en alcohol (generalment al voltant del 11%), sovint espurnejat i amb gust anomenat Txakoli (pronunciat CHAH-ko-lee). Elaborat principalment amb raïm Hondarribi Zuri blanc i, ocasionalment, negre amb Hondarribi Beltza, el vi, fermentat en acer inoxidable, sol contenir C02 i té una petita ampolla. Marqueu txakoli amb amanides i mariscs i busqueu sempre la verema més fresca possible, és a dir, el 2015 que s’acaba de llançar. —Michael Schachner
Dos xakoli per provar
Txomín Extaníz 2015 Getariako Txakolina 25 $. Al nas apareixen aromes típics de papaia i fruita d’os. Amb sabors de poma daurada, raïm blanc i pruna verda, és una cosa espornejant i mineral. Belles finques d'Espanya.
Ameztoi 2015 Rubentis (Getariako Txakolina) 22 dòlars. Aquest rosat de color rosa pàl·lid és una barreja de 50-50 d’Hondarribi Zuri i Beltza. Espereu els sabors de grosella, gerds, maduixes i cítrics. Seleccions De Maison.