Als 28 anys, Jassil Villanueva segueix els passos de quatre generacions de mescladors de rom mestres de la família Brugal Rum. La primera dona Maestra Ronera, o mescladora mestra, de la família, Villanueva és el fabricant de sabors que hi ha darrere l’empresa de 127 anys amb seu a la República Dominicana. La mescladora mestra més jove de la indústria del rom parla sobre l’adquisició de la joia de la corona a la cartera de la marca: el Brugal Papá Andrés d’alliberament limitat, que es ven per 1.500 dòlars per ampolla.

Per què la vostra família va decidir començar a llançar el rom Papá Andrés al públic, fins i tot en petites ofertes?
La barreja Papá Andrés rep el nom del pare fundador de l’empresa, Don Andrés Brugal, el meu besavi. Creat tradicionalment només per al consum de la família i amics molt propers en celebracions especials, el 2013 es van llançar per primera vegada 500 decantadors exclusius. El llançament públic permet a la família compartir el llegat de Don Andrés Brugal i proporcionar als bevedors de rom, coneixedors i col·leccionistes una nova expressió d’una qualitat extraordinària per gaudir i atresorar.

El negoci de destil·lació de rom ha estat dominat durant molt de temps per homes. Alguna vegada ha estat difícil lluitar per convertir-se en mestre de la batedora des que és jove i dona?
La meva edat no m’ha afectat per convertir-me en mestra Ronera. Al créixer en el negoci del rom, vaig poder començar a entrenar a una edat primerenca. Pel que fa al meu gènere, vaig estudiar i vaig treballar molt dur per arribar on sóc avui i perfeccionar el meu ofici com a Maestra, de manera que és fantàstic obrir el camí a les futures dones de la meva família i a la indústria del rom en general. Hi ha un estigma que només els homes poden ser mestre Roneros. Tanmateix, es demostra que les dones tenen un olfacte més fort i, per tant, alguns podrien dir que fan que els Maestres siguin encara millors.

Què significa per a vosaltres ser la primera Maestra Ronera de la família Brugal i, a més, el Mestre de Rum més jove de la indústria?
La indústria de l’aiguardent està plena de tradició, de manera que poder trencar algunes d’aquestes barreres tradicionals se sent fantàstic i és realment un honor.

Quan va començar a involucrar-se en barrejar i fer rom, i què li agrada?
Recordo haver explorat el magatzem envellit a una edat primerenca, però no va ser fins després de graduar-me a la universitat que em va fascinar realment amb el procés. El que m’agrada és com pots jugar amb diferents rons envellits per aconseguir nous líquids, nous rams i una gran varietat de colors. Cada barril, cada magatzem ofereix alguna cosa nova per descobrir.

Heu hagut de convèncer la vostra família perquè us deixés barrejar el rom Papá Andrés d’edició limitada?
Tinc la sort d’estar en una empresa que estigui interessada en escoltar les opinions i idees de tothom. Va ser un gran honor ser escollit per barrejar l’edició d’aquest any, basant-me en la meva visió.

Quina experiència, passió i perspectiva heu aportat a aquesta oferta de rom que la fa diferent de les combinacions passades?
Papá Andrés és l'únic que no segueix una fórmula estàndard de la nostra línia bàsica de roms, però era una cosa que podia expressar-me mitjançant la creació. La vam anomenar edició Alegria perquè volia que evocés felicitat i alegria. És subtilment dolç, complex, suau i quelcom veritablement diferent i digne de gaudir. No pots deixar de ser feliç quan prens un glop.