Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Millors Compres,

Millors compres del 2008

Per a alguns, és una discussió acadèmica: alguna cosa per discutir sobre una copa de vi en un saló càlid després d’un bon àpat. Per a d’altres, és una pregunta amb aplicacions pràctiques: quina importància té el context per configurar la nostra percepció de la qualitat d’un vi? Si algú et diu que el vi que vessa és un gran cru, el tastaràs amb un nivell d’expectació més alt. En obrir una ampolla de 8 dòlars, és possible que les facultats crítiques es relaxin. A més, sovint s’observa que un vi de taula bàsic i senzill que es gaudeix a Itàlia o França, amb la cuina local, tindrà un gust sublim. Proveu aquest mateix vi mesos més tard a casa i us preguntareu què us ha fet pensar que fos especial.



Per tant, quan obriu una ampolla de vi que us ha costat bastant menys del que esperàveu pagar, atesa la reputació del productor, la verema, la regió ... el vostre paladar es prepara per al pitjor? O acull el vi amb les fosses nasals obertes?

Aquest és el joc del saló. La realitat és que comprar millors vins a preus més baixos és guanyar-guanyar. I tenint en compte el clima econòmic del 2008, mai no ha estat més important per al devot del vi estendre el totpoderós dòlar fins on pugui. Amb les vacances que s’acosten, abastir el celler amb vins agradables per a la gent sense deixar de banda altres articles del pressupost mai ha estat tan important.

A continuació, aquí teniu les seleccions dels nostres editors sobre els millors productes de compra disponibles al mercat actualment. Les millors compres es defineixen com vins que, segons el parer dels nostres revisors, ofereixen una qualitat excel·lent en comparació amb un cost modest.
Aquest any, per reflectir la tendència creixent al detall i en molts menús de restaurants, hem organitzat els nostres vins Best Buy per estil. Les categories —des de blancs frescos i aromàtics a negres grans i potents— provenen del llibre de cuina Wine Enthusiast Wine & Food Pairings, publicat recentment per Running Press.



Blancs frescos i aromàtics

91 Avondale 2006 Chenin Blanc (Wellington, Sud-àfrica) 12 dòlars. Un vi que pren un deliciós desviament a l’estil més típic i arrodonit de Chenin, aquest vi cremós i brillant té uns sabors encantadors de fruites tropicals i un final refrescant. Tot i el seu caràcter alegre, també és força intens i estratificat. Gaudeix amb plats més delicats, com ara amanides lleugeres, o beu-ho sol. Importat per The Wild Grape. —S.K.
90 David Hill 2007 Estate Riesling (Willamette Valley, Washington) 14 dòlars. Feta a partir de vinyes plantades el 1965, la finca Riesling de David Hill és aromàtica i textural, amb un caràcter interessant i matisat que aporta sabors de poma, préssec, pera i fruita de la passió. Tot i l’1,8% de sucre residual, té àcid i alcohol en abundància, acabant amb una crema cremosa i llimonosa. —P.G.
90 Domaine de l’Ecu 2006 Cuvée Classique (Muscadet Sèvre et Maine, França) 15 $. Saboros molt secs, cruixents, d’aranja i poma verda, s’apilen a través d’aquest vi. Hi ha algunes espècies, tocs de kiwi i una capa de tanins de pell de poma. Tots aquests intensos sabors exploten des del got. Importat per Chartrand Imports. —R.V.
90 Lee Family Farm 2007 Silvaspoons Vineyard Verdelho (Alta Mesa, Califòrnia) 15 dòlars. Heus aquí una addició de benvinguda a la nova onada de vins secs amb ossos, amb molt àcid i florals, afruitats, elaborats a partir de varietats més obscures que han estat arrasant per Califòrnia. És un vi molt fi, ferm, cruixent i llimonós, amb només un petit petó de roure. Terriblement versàtil i el somni d’un sommelier. —S.H.
90 Los Vascos 2007 Sauvignon Blanc (vall de Casablanca, Xile) 12 dòlars. Los Vascos s’està convertint ràpidament en el líder en Sauvignon Blanc a la vall de Casablanca, a un preu raonable. Aquest és el millor esforç del celler fins a la data i proporciona una explosió d’aromes de poma verda i cítrics. El paladar és viu com es pot i acull uns sabors fins però també definits de llimona i llima. Refrescant com un passeig sota una cascada. Importat per Pasternak Wine Imports. -SENYORA.
90 Valdelainos 2007 Verdejo (Rueda, Espanya) 11 dòlars. No hi ha molts vins d’aquest preu que obtinguin puntuacions legítimes de 90 punts. Però aquest Verdejo s’ho mereix. El vi presenta cítrics i picants aromes de fruites verdes, que estan recolzats per sabors de meló i llima. La textura és prou suau per no mossegar, mentre que el final és ondulat. Importat per Raïms d’Espanya. -SENYORA.
90 Vina Robles 2007 Jardine Sauvignon Blanc (Paso Robles, Califòrnia) 14 $. Sense influència de roure, aquest Sauvignon Blanc va fermentar en fred, conservant fruita fresca i no va patir malolàctica
fermentació, de manera que l’acidesa és ràpida. Va envellir sobre les mares. Aquesta és una excel·lent fórmula per mantenir els preus baixos mentre s’elabora un vi d’interès cremós. Amb sabors de cítrics, llimoners, melons, figues i vainilla, és una compra impressionant per aquest preu. —S.H.
89 Hunter’s Sauvignon Blanc del 2007 (Marlborough, Nova Zelanda) 13 dòlars. Un gran valor a Marlborough Sauvignon Blanc, Hunter’s 2007 combina aromes i sabors de nectarina madura amb prou acidesa i un toc d’herba per mantenir el focus i el caràcter varietal. La manca de notes herbàcies evidents facilita l’aparellament amb menjar o beguda per si sol. Importat per Austràlia-Nova Zelanda Wine Connection. —J.C.
89 Tomero 2007 Torrontes (Salta, Argentina) 12 dòlars. Tomero és una nova línia del grup Carlos Pulenta, que canta el conte de Salta amb sinceritat. S’observa aromes d’acàcia i de liti, però cap dels perfums barats que de vegades pot arruïnar la varietat. El paladar és lleugerament oliós però lineal, mentre que els sabors de papaia, cítrics i meló només roden. Importat per San Francisco Wine Exchange. -SENYORA.
88 A a Z 2007 Pinot Gris (Oregon) 13 dòlars. De la A a la Z pot reclamar la creació del millor pressupost d'Oregon, Pinot Gris. Els seus embotellaments econòmics i àmpliament disponibles ofereixen sempre aromes frescos i varietals de cítrics i peres, amb matisos de flors d’acàcia i lligabosc. La producció ha augmentat fins a 31.000 casos només d’aquest vi, sense cap mena de qualitat. —P.G.

88 Veramonte 2007 Reserva Sauvignon Blanc (vall de Casablanca, Xile) 11 dòlars. Això és cert Sauvignon Blanc Casablanca Valley d’un dels pioners a la regió. Colpeja amb aromes penetrants, gairebé suats, de cítrics, api i ortigues, i el nas cedeix a sabors herbosos i tropicals intensos, equilibrats i lleugerament complexos. Importat per Huneeus Vintners. -SENYORA.

86 Fleur Du Cap 2007 Sauvignon Blanc (Cap Occidental, Sud-àfrica) 10 dòlars. Un atractiu nas de grosella i toronja va seguit de sabors frescos i brillants de llimona, fruita tropical i minerals en aquest assequible SB. Lleugerament magre però elegant, el vi té un cítric refrescant
acabar. Importat per cases, marques i dominis EUA. —S.K.

86 MandraRossa 2007 Pinot Grigio-Grecanico (Sicília) 10 dòlars. Es tracta d’una barreja siciliana molt aromàtica i propera de Pinot Grigio i Grecanico que ofereix fruita d’os, cítrics i rosa groga. El vi té
frescor i intensitat fantàstiques, i demana un plat fàcil de peix fregit o calamars. Importat per Palm Bay International. —M.L.

86 Rosemount 2007 Diamond Label Sauvignon Blanc (sud-est d’Austràlia) 10 dòlars. Fortament herbari, una sorpresa en un Sauvignon Blanc australià, però les notes verdes s’equilibren amb els sabors de fruites tropicals, inclosa la fruita de la passió. És a la part magra i molt sec, acabat fresc, net i amb gust. Importat per Foster’s Wine Estates Americas. —J.C.

Blancs rics i amb cos

89 Bodegas Peñaflor 2006 Elementos Chardonnay-Viognier (San Juan, Argentina) 13 dòlars. Mesclat per l’australià Peter Bright, aquí teniu un vi amb cos i criança en bóta que sembla que s’oxida però no ho és. De color groc, amb rodonesa, profunditat i mel cera, albercoc, pinya i poma. No és un exemplar perfecte, però me’n tornaria a beure i m’esperava ser desafiat. Importat per South American Import Co.
-SENYORA.

89 Bonterra 2006 Chardonnay (comtat de Mendocino, Califòrnia) 13 dòlars. Any rere any, Bonterra fabrica vins varietals esplèndidament purs a partir de raïm de cultiu ecològic i en grans quantitats que els faciliten
trobar. La bleda del 06 és deliciosa en sabors de pinya, llimona dolça de Meyer, mandarina, llima i roure de vainilla caramel·litzada que acaben nets i llargs. Quin súper valor. —S.H.

88 Aveleda 2006 Follies Chardonnay-Maria Gomes (Bairrada,
Portugal) 13 dòlars. Amb el nom de les bogeries que es van construir els segles passats a la finca d’Aveleda, aquesta gamma de vins reuneix algunes combinacions intrigants. Aquest vi ple i madur té acidesa, pera blanca, espècies i una textura suau. Importat per HGC Importations. —R.V.

88 Calina 2007 Reserva Chardonnay (Casablanca
Valley, Xile) 9 dòlars. Calina Chardonnay va néixer el 2001 i, des de llavors, cada any, el vi ha obtingut la condició de Best Buy. El 2007 està ple d’aromes i sabors a poma, pinya i plàtan. Al llarg del camí, les avellanes, la pera i la mel entren a la barreja. No forçat, amb una acidesa i equilibri adequats. Importat per Sovereign Wine Importations. -SENYORA.

88 Hogue 2007 Chardonnay (Columbia Valley, Washington) 10 dòlars. Les pomes, els préssecs i les peres són evidents en aquest Chardonnay sorprenentment ple i gairebé carnós. Una part va fermentar en barrica i els sabors de pa torrat i tabac són relativament moderats i estan ben integrats. El vi té una mica de dolçor juntament amb la fruita cruixent, però sense els exagerats sabors de vainilla de molts Chardonnays econòmics. Aquest és el millor de Hogue en molt de temps. —P.G.

86 Jindalee 2007 Circle Collection Chardonnay (sud-est d’Austràlia) 10 dòlars. Un bon valor, aquest Chardonnay ofereix un bon sabor a la boca pel preu. La fruita de poma i meló té un toc de menta i, tot i que els sabors poden ser una mica simples, almenys són assertius. Importat per Frederick Wildman & Sons, Ltd. —J.C.

85 Concannon 2006 Selected Vineyards Chardonnay (Central Coast, Califòrnia) 10 $. Mostra un autèntic caràcter de la Costa Central amb l’acidesa que fa que aquesta bleda sigui tan brillant. Amb sabors de pinya melmelada, llimona Meyer, kiwi i figues, també té influències de roure cap endavant. Passa moltíssim en aquest vi fresc i jove. —S.H.

Rosats i vermells clars

89 Château de Fountgraves 2007 Pic Saint Loup Rosé (Coteaux du Languedoc, França) 10 $. El sòl calcari calcari de la regió permet que la fruita brilli sense ser excessiva. Aromes i sabors animats de baies vermelles fresques, nectarina, plàtan i trossos de pinya madura es recolzen en matisos de talc i pèsol dolç. La textura cremosa i el pes mitjà sorprenen una mica per a aquest color salmó lleuger
de color rosat, amb un final persistent i una acidesa ben equilibrada. Importat per Luneau USA Inc. —L.B.

89 Domaine Sorin 2007 Terra Amata (Côtes de Provence, França) 12 $. Més complex i amb una textura rica que la majoria dels rosats provençals, aquest vi és una delícia, des dels seus aromes carregats de minerals i fumats fins als seus sabors madurs de cirera i acabat en capes. Beu ara, tot i que té prou farciment per suggerir que pot durar més d’un estiu. Importat per Grape Expectations (CA). —J.C.

88 CVNE 2007 Rosat (Rioja, Espanya) 13 dòlars. Net, lúcid i fresc. Aquest és l’estil del rosat espanyol que creiem que busca la majoria de la gent. Al paladar ofereix voluminoses nectarines i mandarines, mentre que el final és bastant llarg ja que es manté harmònic. El millor a l’estiu del 2008, per tant, és possible que vulgueu esperar una nova anyada si ja esteu pensant en l’any vinent. Importat per Pasternak Wine Imports. -SENYORA.

86 Ironstone 2007 Xpression Rosé Blend (Califòrnia) 10 dòlars. Nítid, sedós i net, amb subtils sabors de gerds, cireres, vainilla i pebre, aquest color és un excel·lent soci per a tot, des de menjar mexicà, tempura i barbacoa fins a pernil i pollastre fregit. —S.H.

Negres de cos mitjà i fruiters

90 MontGras 2007 Reserva Carmenère (vall de Colchagua, Xile) 14 dòlars. Un dels negres Best Buy més destacats de la temporada fora de Xile. Hi ha acollidors aromes de raïm i fruita dolça barrejats amb oliva i tabac. La sensació és suau i de profunditat mitjana, i els sabors de mora i pruna són perfectes. Amb prou feines herbes, amb un final llarg. Importat per Palm Bay International. -SENYORA.

89 Pinotatge Spier 2005 (Stellenbosch, Sud-àfrica) 12 dòlars. Es tracta d’un Pinotage elegant i elegant que ofereix equilibri amb el caràcter. Aromes de clau, pebre, fum i pruna condueixen a onades de color vermell arrodonit
fruita, tabac i espècies amb una vora refrescant. El vi és estructurat però suau. Un altre pinotatge que només podria guanyar-se als consumidors nord-americans. Importat per Saranty Imports. —S.K.

89 Viña Bisquertt 2006 Casa La Joya Gran Reserve Merlot (vall de Colchagua, Xile) 13 dòlars. Rodó, floral, afruitat i una mica maco, gairebé tot és correcte en aquest vi amb un preu raonable. El fruit és fosc i gira cap al cirerer negre i la pruna, mentre que la sensació és bona. Acaba amb una bona sèrie de sabors de roure sec i xocolata. Importat per Prestige Wine Group. -SENYORA.

88 Castle Rock 2006 Syrah (Columbia Valley, Washington) 10 dòlars. D’alguna manera, aquest celler de Califòrnia aconsegueix publicar la millor varietat econòmica Syrah de tot l’estat de Washington. Aquesta excel·lent ampolla posa en joc fruita de la baia neta, àcids naturals i tanins moderats, sense els estranys dolços sabors de vainilla i tabac que solen aparèixer als wannabes de cua groga. Aquest vi només vol ser el que és: assequible, sucós i molt representatiu dels sabors més àcids i preparats per al menjar del raïm de Washington. —P.G.

88 Dow’s 2006 Vale do Bomfim (Douro, Portugal) 12 dòlars. Fruita madura, tocada per vainilla, amb tanins foscos: és una fórmula guanyadora, un vi ple de sabors de gelea negra, més tens per l’acidesa i suavitzat amb un toc de fusta. Importat per Premium Port Wines Inc. —R.V.

88 Jean-Luc Colombo 2006 Les Abeilles (Côtes-du-Rhône, França) 12 $. Es tracta d’un Rhône bonic i molt equilibrat per al consum immediat. Atractius aromes de cireres, amb notes de cacau i canyella, donen pas a sabors similars en tanins suaus. No és una font rústica, sinó una barreja sorprenentment sedosa de 50% de garnatxa, 30% de syrah i 20% de mourvèdre. Importat per Palm Bay International. —J.C.

88 Ramón Bilbao 2005 Crianza (Rioja, Espanya) 13 dòlars. Per a una Rioja de gran producció, això canta les notes adequades i hauria de complaure a gairebé tothom que tingui gust pels vins negres espanyols. De color violeta, indica una bona maduresa. El nas és concentrat i agradable, amb baies sòlides i fruits de la pruna que la recolzen. Rodó, agradable i amb un toc de vainilla roure al final. Importat per Vins Quintessencials. -SENYORA.

87 Goats Do Roam 2006 Red (Regió costanera, Sud-àfrica) 12 $. Una fruita vermella rica, espècies i prunes al nas i al paladar recomanen aquesta elegant barreja vermella integrada. Un toc de roure i fruita exquisida omple la boca i el final és suau i persistent. Un glop versàtil i apte per al menjar. Importat per Vineyard Brands. —S.K.

87 Trivento 2006 Cabernet Sauvignon (Mendoza, Argentina) 11 dòlars. Gran i fort, amb aromes de fruites negres plenes però fàcils. La maduresa és on hauria d’estar, ja que els sabors de cassis i baies funcionen al paladar consistent abans de donar pas a un final mitjà llarg. Al llarg del camí hi ha tocs d’herbes, cafè i tos de cireres. No és aclaparador, senzill de beure. Importat per Banfi Vintners. -SENYORA.

87 Tsantali 2003 Maronia Vineyard Mavroudi (Tràcia, Grècia) 12 dòlars. Aquest 100% Mavroudi té un nas expressiu de fruites vermelles amb tocs càlids de vainilla i espècies fumades. Cultivat al nord-est de Grècia, en un lloc antic amb vistes al mar Egeu, és suau i vellutat, amb rics sabors especiats i un final persistent. La seva textura i complexitat li permeten maridar-los amb plats més opulents com ara estofat de xai i vedella, però, alternativament, tingueu en compte les seves arrels mediterrànies i beureu-les al costat d’un plat d’olives negres picants. Importat per Fantis Imports, Inc. —S.K.

87 Westerland 2006 Celebration Red (Darling, Sud-àfrica) 10 dòlars. Ploma de cirera negra i pebre al nas d'aquesta atractiva barreja vermella de Darling. Els sabors de la cirera negra afruitat es caracteritzen pel pebre negre sec i una elegant columna vertebral àcida. Prou complex com per gaudir-ho sol, o excel·lent com un vi que marida el porc o el pernil. Importat per Avinya Distributors Inc. —S.K.

85 Green Path 2006 Shiraz orgànic (sud-est d’Austràlia) 13 $ / 1 L. Venut en envasos d’un litre de Tetra Prisma destinats a reduir les emissions d’hivernacle, es tracta d’un vi ecològic que té un bon sabor. El seu bouquet és l’actiu més important, ja que ofereix notes florals i perfumades de pebre blanc i ruibarbre, mentre que el paladar és clar per a Shiraz, però net i flexible. Beu ara. Importat per The Country Vintner. —J.C.

85 Hilltown 2006 Pinot Noir (comtat de Monterey, Califòrnia) 7 dòlars. Un dels millors Pinot Noirs menors de 10 dòlars del mercat. És sec, sedós i refinat, amb una textura lleugera, una acidesa nítida i cirera, cola i pebre
sabors que desitgeu en aquesta varietat. —S.H.

Vermells grans i potents

90 Chakana 2006 Malbec (Mendoza, Argentina) 11 dòlars. Chakana torna a atacar amb aquest excel·lent Malbec amb un bon valor. El nas colpeja fermament amb fum i goma abans de posar-se en notes madures de fruita negra. Llavors
el paladar es manté amb forma de mora abans que la xocolata ompli el buit. Gran profunditat i puresa per a un vi que no pretén ser complicat. Importat per Tastings Import Co. —M.S.

90 Easton 2006 Zinfandel (comtat d’Amador, Califòrnia) 15 dòlars. El Zin bàsic d’Easton ofereix un plaer deliciós. És un vi tànic sec i suau, ple de mores silvestres, moreres, mocha i (creieu-ho o no) sabors olallieberry, que potser suggereix una certa qualitat rural i antiga. El vi també és superpicant en pebre blanc i nou moscada. Bona puntuació. —S.H.

90 Tormaresca 2007 Neprica (Pulla, Itàlia) 12 dòlars. No podeu obtenir un valor millor que aquest. Les notes de baies madures, cassis, melassa i cola serveixen de prefaci per a la textura gruixuda i la densitat suau que aquesta barreja 40-30-30 de Negroamaro, Primitivo i Cabernet Sauvignon aporta al paladar. El vi és espès i suculent amb tanins suaus i de gran longitud: excel·lent qualitat per aquest preu baix. Importat per Ste. Michelle Wine Estates. —M.L.

90 Water Wheel 2007 Memsie Red (Bendigo, Austràlia) 15 $. De color fosc i ric en afruitat al nas, aquesta barreja amb un preu intens de 70% Shiraz, 16% Cabernet Sauvignon i trossets de Malbec i Petit Verdot presenta algunes notes florals complementades amb olives fosques i nabius. És inusualment complex i en capes pel preu. Si encara no podeu trobar el 2007 que acaba d’arribar, el 2006 és una alternativa digna. Importat per Southern Starz. —J.C.

89 Guardian Peak 2006 Shiraz (Cap Occidental, Sud-àfrica) 14 dòlars. Un meravellós nas de prunes, xocolata i fruita vermella condueix en aquest assequible Shiraz del Cap. En boca, el vi és una combinació d’espècies salades i tabac, pruna i xocolata. En boca, ple de dimensions, el vi té una estructura suficient per envellir i es marida bé amb carns fumades, guisats i plats més intensos. Importat per Terlato Wines International. —S.K.

89 San Pedro 2006 Castell de Molina Reserva Syrah (Vall del Curicó, Xile) 12 $. Potent i amb cos, amb molta xocolata, menta, moca i cirera negra al nas. El paladar és un lliscament de fang
de sabors de baies fosques i el final mostra cafè i espècies, a més de notes cremoses de roure. Una Syrah xilena molt frondosa i saturada, però que està dirigida. Importat per importadors internacionals de Shaw-Ross.
-SENYORA.

88 Companhia das Quintas 2005 Fronteira (Duero, Portugal) 10 dòlars. De vinyes de la vall alta del Duero, es tracta d’un vi intens, encara jove. Les seves cireres negres suaus i madures van seguides de nabius, espècies de fusta i xocolata amarga. Es tracta d’un vi complex que es complementa amb la seva frescor final. Importat per Aidil Wines & Liquor Inc. —R.V.

88 Rubiejo 2006 Tempranillo jove (Ribera del Duero, Espanya) 12 dòlars. Rubiejo elabora un dels millors jovens (vins joves amb poca criança de roure) de tota Espanya, i molt menys de la Ribera del Duero. El 2006 és típicament profund i terrós, amb cinc mesos d’hickory i cuir asfaltats. Els sabors van cap a la mora i la xocolata, mentre que una mica de vainilla arriba tard. Mogut i gran, amb atractiu massiu. Importat per Haro Imports. -SENYORA.

87 Cameron Hughes 2005 Lot 48 Meritage (vall de Napa) 12 dòlars. Una molt bona barreja basada en Merlot, rica en sabors de cirera, mora, anís i roure fumat, i que mostra una sofisticació prou elegant com per combinar-la amb una bona cuina. Ha de ser fàcil de trobar, amb 7.000 caixes produïdes. —S.H.

87 Perrin 2006 Réserve (Côtes-du-Rhône, França) 11 dòlars. Un embolcallós Côtes du Rhône corpulent que serveix plats rústics i amb sabor complet, l’embotellament Réserve dels germans Perrin presenta aromes seductors de cirera, sàndal i clau, molta fruita de cirera brillant i un final fresc i raonablement llarg. Beu-lo ara i durant els propers dos anys. Importat per Vineyard Brands. —J.C.

Xampanys i vins escumosos

89 Juvé y Camps 2003 Brut Reserva (Cava, Espanya) 13 $. Dóna a aquest vi elegant uns minuts per revolucionar el seu motor i obtindràs recompenses amb aromes càlids de pera i poma. El paladar és igualment agradable, ja que se centra en els sabors de poma, pera i préssec. L’acabat és relativament llarg, net i bonic i, en general, és un centelleig molt agradable amb un toc d’entricitat i complexitat. Importat per Winebow. -SENYORA.

85 Törley NV Fortuna (Hongria) 10 dòlars. Es tracta d’un vi semisec elegant i escumós a bon preu. En nas exuberant i encantador, amb capes de flors perfumades i espècies, el vi ofereix uns sabors dolços però delicats al paladar. No és massa complicat ni complex, sinó simplement bo i un apéritif adequat per a cada dia. Importat per MHW Ltd. —S.K.

Vins fortificats i de postres

90 Hidalgo NV Morenita Cream Sherry (Jerez, Espanya) 13 $. Suau i dolç, com se suposa que és una crema de Xerès. Al nas, aquest passa fàcilment de fruita d'albercoc i préssec madura a fruits secs i sèrum fisiològic. El paladar comença amb una ràfega de cafè i moca, i després es doblega amb sucre morè i espècies. Dolç, llarg i generós, amb accents de canyella, clau i xocolata amb llet. Importat per Winebow. -SENYORA.

87 Florio NV Fine Dry Marsala (Sicília) 12 $. Si heu oblidat els sabors d’aquest vi fortificat de Sicília, un cop superpopular, és hora de tornar a visitar Marsala. La versió seca de Florio ofereix notes perfumades de caramel, fruita confitada, xarop d’auró i pell de cítrics sobre una textura cremosa. Sovint s’utilitza Marsala com a ajudant per cuinar, però oblideu-ho: proveu-lo com a vi apéritif amb daus de formatge Gorgonzola o Roquefort. Importat per Banfi Vintners. —M.L.