Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Bordeus,

Bordeaux En Primeur Dia 5: Els primers creixements

Aquesta setmana d’en primeur 2008 va començar tan abatuda com qualsevol que he vist. L’economia va pesar molt. Divendres, quan un nombre sense precedents de propietaris de castells venien de tota la regió de Bordeus a dinar amb periodistes que sortien, hom hauria pensat que el món s’havia refet en cinc dies.



Sí, és una bona anyada. Sí, els consumidors estaran contents amb preus més baixos. Si els propietaris de castells compleixen les seves promeses és una història encara per venir.

Els preus dels grans vins de Bordeus no cauran tan ràpidament ni tan lluny com el gas, sinó que cauran a mesura que els preus futurs del 2008 es desenvolupin durant les properes setmanes.

Per primera vegada en molt de temps, s’espera que els més grans dels grans, entre ells Margaux, Haut-Brion, Lafite, Mouton i Latour, anuncien preus en un termini de dues setmanes. Podrien caure un 50 per cent o un cinc per cent. Això encara està per determinar. Però al Château Cheval Blanc, entre els millors del marge dret, el director Pierre Lurton, que va trucar al mercat nord-americà, va posar aquesta deliciosa notícia en context: “només hem de ser raonables. Oferirem vins d’alta qualitat a un preu baix. Serà la nostra resposta a la crisi '.



Si esteu comprant, aquesta bona anyada podria ser una compra que val la pena fer. Tot depèn, per descomptat, del preu. Alguns xats ja indiquen que el mercat americà on tot és gran, incloses les crisis, pot trobar-se a la sortida del que Lurton va anomenar una reducció de preus 'catastròfica'.

Per tant, diguem que hi ha rebaixes profundes en el preu dels vins més importants. Un cop comprades aquestes possibles gangues, què heu de fer per protegir-vos i rebre el vi d'aquí a dos anys quan es publiqui?

Senzill. La deguda diligència. 'Ves amb compte. Conegueu el detallista amb què esteu tractant i que és sòlid ', va dir Lilian Barton de Chateau Léoville-Barton. Més enllà d’això, Barton i el comte Stephan von Niepperg del Château Canon La Gaffelière diuen que és aconsellable rastrejar el vi més enllà del detallista.

Tot i que cada any les empreses vitivinícoles es desborden, en aquesta temporada salada és fonamental que, si compreu en primeur, demaneu la propietat. Si algú pel camí fa fallida i el vi no us ha signat, haureu de plorar a la vostra cervesa perquè no hi haurà vi.

Niepperg insisteix que no hi ha especulacions, secundades per Philippe Castéja: 'la raó per comprar vi és beure-ho', va dir. Una bona idea per acabar una setmana que va acabar, finalment, amb un brunzit.

El vi

Potser no sigui el 2005 magnífic, però el 2008 és molt, sorprenentment bo. Sorprenent, perquè ningú, ni tan sols els productors, ho esperava. Bordeus va tenir sort. Com em va dir Tristan Kressmann, de Château Latour Martillac, “cada any hem estat salvats fins al setembre. Però aquest any, no només ens han salvat, ens han donat una benedicció '.

El que impressiona el 2008 és l’abast i la profunditat de la qualitat. S’estén per tota la regió de Bordeus. Per descomptat, hi ha regions estrelles. Sauternes i Graves (inclòs Pessac-Léognan) són els líders. Però els segueixen de prop Saint-Emilion i Pauillac. Només a Margaux i al sud del Médoc hi ha enormes variacions de qualitat.

Els negres es caracteritzen pel seu fruit. Hi ha un sucós deliciós en molts dels vins. Però el 2008, a diferència, per exemple, del 2004, també hi ha una profunditat de taní, cosa que suggereix que aquests vins tenen un potencial de criança.

Els blancs estan plens, però han conservat la frescor essencial del Sauvignon Blanc, que domina aquest any després que les gelades hagin malmès el Sémillon. Els blancs dolços són intensos, plens de botritis, anunciant un any estel·lar.

El vi de la verema

Ha estat més difícil de l’habitual determinar un Vi de la Verema. Hi ha més candidats, no tots els primers creixements, dels habituals. Però per la seva combinació de poder, estructura i riquesa, finalment hi ha un vi que destaca:

96-98 Château Lafite-Rothschild Pauillac. Molt dens, un vi musculós, molt concentrat. Té una excel·lent textura de vellut, tot i que conserva una gran quantitat de tanins secs. Aquí hi ha força, estructura sòlida i densa, però també hi ha fruits brillants. Viu, concentrat.

Cas de grans de Bordeus

El cercle màgic de venedors segurs de Bordeus s’ha reduït aquest any. Ara no hi ha més de 12 xalets que puguin garantir la venda. Podria ser el nom, la reputació, potser fins i tot el gust del vi. Com a inversió, certament.

Aquí teniu la llista, que inclou els primers creixements, però també algunes addicions.

96-98 Château Ausone Saint-Emilion Grand Cru. Tot i que aquí hi ha una quantitat sorprenent de fusta, la fruita dóna una gran quantitat de sabors de mora i pruna vermella. L’espècia de fusta té un pes impressionant de fruita, que brilla a través d’un regust preciós i perfumat.

96-98 Château Cos d’Estournel Saint Estèphe. Tots els elements adequats són aquí. El vi és potent, però té una meravellosa aportació de fruita fresca, condimentada amb fusta però mai massa. Els tanins són dolços, madurs i deliciosos. Mostra una fruita preciosa i una estructura densa.

96-98 Château Lafite-Rothschild Pauillac. Molt dens, un vi musculós, molt concentrat. Té una excel·lent textura de vellut, tot i que conserva una gran quantitat de tanins secs. Aquí hi ha força, estructura sòlida i densa, però també hi ha fruits brillants. Viu, concentrat.

96-98 Château d’Yquem Sauternes. Impressionantment equilibrat, amb una fruita rica, intensa amb una brillantor daurada. L’acidesa és tan important com la frescor, donant un deliciós ascens al nucli de botritis seca i concentrada. Viouslybviament, és un vi fantàstic per a una criança a llarg termini en un gran any Sauternes.

95-97 Château Cheval-Blanc Saint Emilion Grand Cru. Un vi que va a l’instant per la sucositat. Els perfums minerals de Cabernet Franc es produeixen només després de penetrar en els densos sabors de pastís de fruita Merlot. És un vi potent, basat en l’acidesa madura.

95-97 Château Léoville-Barton Saint-Julien. Aromes nous de fusta, seguits de fruits sòlids i foscos. Es tracta d’un vi potent, que mostra elegància i estructura junts i en equilibri. Un bon vi per a una criança a llarg termini.

95-97 Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Un vi musculós, amb tanins ben definits. L’acidesa és elevada i amaga el poder i la riquesa de la fruita. Després apareixen tanins foscos, amb altres fruites madures, que acaben amb un caràcter mineral.

95-97 Château Mouton-Rothschild Pauillac. Inicialment, el vi sembla auster, molt mineral. S’obre lentament, mostrant una fruita definitivament rica, amb tanins de vellut. Però també hi ha una mà de ferro en aquest guant de vellut, perquè l’estructura s’esclata.

95-97 Château Pétrus Pomerol. El vi és finament equilibrat, amb una impressionant tensió entre fruita dolça, acidesa i tanins. Un meravellós raig de mineralitat perfumada, només fruites madures, acabat amb tanins foscos. Viouslybviament per a un envelliment llarg.

94-96 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Un vi molt estructurat, amb tanins foscos i intensitat. Molt concentrat, amb aromes de fruites i espècies, un fort element de fusta. És potent i desgavellat.

94-96 Château Latour Pauillac. L’elegància i la fruita són els signes distintius de Latour el 2008. Els tanins són presents, però moderats. L’equilibri és el que és impressionant, amb fruites madures ajustades i res exagerat.

94-96 Château Margaux Margaux. Un vi dens, però sense un poder enorme. Va pel costat elegant de Margaux, suau i bonic. Els fruits de la cirera negra són vius, sucosos, amb una acidesa extra fresca. No gran, però definitivament elegant.
Quan la setmana dels futurs s’acabava, era el dia de la riba dreta per brillar. Aquí teniu vins tastats de Saint-Emilion i Pomerol.

94-96 Château Trotanoy Pomerol. Un vi dens, amb una gran intensitat de sabor. Hi ha sabors d’espècies, minerals i mores sobre prunes fosques i una gran profunditat de tanins i fustes complexos.

93-95 Château Beau-Séjour Bécot Saint-Emilion Grand Cru. Les aromes de menta i eucaliptus són el segell distintiu d’aquest vi tènicament tènic, que es basa en fusta nova finament polida i en sabors de grosella negra. És molt sec, amb una vora dura, però el balanç potencial hi és.

93-95 Château Troplong-Mondot Saint-Emilion Grand Cru. Aquí apareixen nous aromes definitius de fusta, el vi impressionantment dens i estructurat. Després hi ha una capa de vellut i fusta de caramel que s’esmuny per donar un vi que tingui frescor, però que tingui una gran elegància.

93-95 Château Canon-la-Gaffelière Saint-Emilion Grand Cru. Molt complet, un vi que presenta una gran frescor i una densitat impressionant. Té una mica d’espècia Cabernet, aliada a sucosos sabors de fruites de pruna negra. Això anirà envellint bé.

93-95 Vieux Château Mazerat Saint-Emilion Grand Cru. Des d’una petita propietat, en un dels millors llocs de Saint-Emilion, aquest vi acabat d’estrenar és potent, dens, compacte i amb tanins foscos, a més d’una riquesa impressionant. És ple, ferm i sòlid.

93-95 Château Valandraud Saint-Emilion Grand Cru. Ara, dins dels principals vins de Saint-Emilion, l’antic vi de garatge està ple de fruites riques i sucoses. L’acidesa flueix sobre els tanins ferms. Sens dubte, hi ha molta fusta nova, però la fruita opulenta equilibra bé.

92-94 Château Trottevieille Saint-Emilion Grand Cru. Un vi seriós però elegant. Té estructura, però la pruna negra fresca i les figues seques ocupen el primer lloc. L’acidesa viva dóna al vi una frescor extra.

92-94 Château Figeac Saint-Emilion Grand Cru. Fusta nova molt dolça, aromes de caramel que donen al vi una suavitat inicial. A continuació, s’aconsegueix l’acidesa i els sabors dolços de mora, cosa que suggereix que serà un vi finament equilibrat un cop embotellat.

92-94 Château Pavie Saint-Emilion Grand Cru. Molt dens, amb molta fusta nova. El fruit és madur, però es dirigeix ​​cap a l'elegància, mantenint al final la seva riquesa controlada. Després, la fruita esclata a la boca.

92-94 Château Clinet Pomerol. Ferm, però madur, aquest Merlot molt dolç arriba a través d’un nucli d’acidesa tensa. Es tracta de gruixut, quadrat, que queda afruitat, però també tànic.

92-94 Château Grand Mayne Saint-Emilion Grand Cru. Amb aromes fumats i de tabac, aquest vi revela lentament els seus fruits poderosos, tanins tensos i una estructura seca i ferma. Impressionant.-R.V.

92-94 Providence Pomerol. Un vi madur preciós, tancat, però amb una gran quantitat de fruita, tanins i intensa acidesa. Per al final hi ha frescor i un regust animat.

92-94 Château Certan de May de Certan Pomerol. Pot semblar sorprenentment lleuger per començar, però aquest vi té profunditat, riquesa i deixa entreveure que la fusta es cola a través del fruit dolç. És ferm, fresc, però pròpiament tànic.

92-94 Le Dôme Saint-Emilion Grand Cru. Un vi molt perfumat, viu i especiat, amb una densitat impressionant. També és afruitat, amb suc de mores al voltant del nucli perfumat. Acaba amb un toc de mineralitat.

91-93 Château La Tour Figeac Saint-Emilion Grand Cru. Estil elegant, amb fruites pures que brillen a través dels tanins ajustats. Un vi finament equilibrat, madur però densament sec.

91-93 Château La Clotte Saint-Emilion Grand Cru. Un vi que penja bé, la fusta picant en equilibri amb la fruita dolça. L’acidesa és un complement extra d’aquest vi, però els tanins donen la promesa correcta d’envellir-lo.

91-93 Château La Serre Saint-Emilion Grand Cru. Vi fresc, afruitat, amb tanins densos, però il·luminats per arbres d’acidesa viva. El vi té uns grans sabors de grosella negra i baies vermelles que li donen un bon regust.

91-93 Château Fonroque Saint-Emilion Grand Cru. Un bon vi impressionant d’Alain Moueix. El fruit és picant, amb sabors de mora que són madurs i afegeixen una capa d’estructura seriosa.

91-93 Château La Gaffelière Saint-Emilion Grand Cru. Té fruits molt madurs, però ha estat controlat per una densa sèrie de capes de taní. L’acidesa té el mateix caràcter dolç, donant un vi alhora afruitat i seriós.

91-93 Château Beauséjour Duffau-Lagarosse Saint-Emilion Grand Cru. Tots els elements queden ben units. El fruit és dolç, picant, però la capa de tanins foscos és impressionant, polsosa i s’endinsa en el vi. La final és ferma, però ofereix un ascens sucós. Una millora definitiva d’aquesta propietat.

91-93 Château Gazin Pomerol. Un vi a llarg termini. Té tanins foscos, fruita potent, amb certa extracció. La densitat és la potència aquí, ferma, sòlida i molt dura en aquesta etapa.

91-93 Château Pavie-Macquin Saint-Emilion Grand Cru. Un vi perfumat i seductor, amb tota frescor i dolçor. Els tanins ofereixen l’estructura, però la fruita s’envolta, donant sabors finals de sorbet de grosella negra.

91-93 Château Larmande Saint-Emilion Grand Cru. Un vi sòlidament estructurat que mostra grans mostres de fruita, envoltat de tanins foscos. Hi ha un element sucós, una mica de fusta i una sensació d’envelliment.

91-93 Château Belair-Monange Saint-Emilion Grand Cru. Belair ha rebut un nou nom, en honor de l’àvia de Christian Moueix, en honor de la compra per part de la família Moueix. El vi és madur, amb els seus tanins foscos i fruita perfumada, elevat per un caràcter fumat final.

91-93 Château Le Bon Pasteur Pomerol. La finca familiar del consultor Michel Rolland ha produït un vi elegant, que equilibra la riquesa i els fruits dolços. Els tanins són picants, endavant i densos, però, en general, es tracta d’un vi ben equilibrat.

91-93Â Chapelle d’Ausone Saint-Emilion Grand Cru. El segon vi del Château Ausone és atractiu i picant, amb aromes i sabors de fusta. Equilibren excel·lentment amb la fruita i els tanins, seguits d’una sequedat fosca, que perdura com a postgust.

91-93 Le Carré Saint-Emilion Grand Cru. Un vi gran, amable, madur, opulent i generós. Aquí hi ha una dolçor preciosa, amb una estructura amb cos. Grans i atrevits.-R.V.

91-93 Les Asteries Saint-Emilion Grand Cru. Tancats i tensos, els tanins austers ofereixen densitat i mineralitat. Aquí està tot en la promesa, òbviament, un vi dissenyat per a la criança.

90-92 Château Laroque Saint-Emilion Grand Cru. Fermament equilibrat, el fruit passa per una estructura densa. L’acidesa s’adapta bé a aquesta textura, una brillantor que acaba un atractiu vi.

90-92 Clos des Jacobins Saint-Emilion Grand Cru. Aquí té una gran densitat, aquest vi és gran i potent, però tot unit a la fruita rica. Es concentra, els tanins secs formen part d’un conjunt més ric.

90-92 Château Fonplégade Saint-Emilion Grand Cru. Fruit molt melós, on sembla que domina la dolçor. És accessible, els tanins oberts, opulents, amb una estructura madura. Tanmateix, funciona com un vi ric.

90-92 Château Larcis Ducasse Saint-Emilion Grand Cru. Fruites grans i madures, condimentades amb fusta nova, és un vi de mora de gran cor, amb tanins dolços. Potencialment generós.-R.V.

90-92 Clos Fourtet Saint-Emilion Grand Cru. Auster i mineral, és un vi ajustat, subjectat per lligams de taní. L’estructura es basa en pells de pruna fosques, així com en fruites potencialment riques.

90-92 Château Canon Saint-Emilion Grand Cru. Al costat auster inicialment. Però després es produeix una fruita madura, que dóna poder a aquest vi. Hi ha la sospita de Merlot súper madur, un coixí grassonet. Però els tanins el mantindran junts.-R.V.

90-92 Château La Cabanne Pomerol. Alguna austeritat, però la profunditat de la fruita és el segell distintiu aquí. Prunes negres molt sòlides i tanins dolços i sucosos. Aquí hi ha un cert potencial d’envelliment.

90-92 Château La Croix de Gay Pomerol. La fusta nova picant obre un vi força estès i tens. L’opulència de Merlot Pomerol no hi és, però ha estat substituïda per un vi estructurat. Quan la fusta es calmi, això serà greu.

90-92 Château Magdelaine Saint-Emilion Grand Cru. Com amb freqüència, Magdelaine és un vi que té un aspecte auster, que posa èmfasi en la mineralitat, però que en aquesta etapa no mostra gaire. L’acidesa és reduïda i s’obre lentament als sabors de grosella negra.

90-92 Château Bourgneuf Pomerol. Aquí hi ha una atractiva fusta picant, amuntegada d’acidesa i de grans personatges de grosella negra. El vi és equilibrat, fresc i afruitat.

90-92 Château Certan Marzelle Pomerol. Dens, sucós, amb bones fruites del grosell negre i baies vermelles i una sòlida profunditat de sabor. Al final hi ha acidesa elevadora.

90-92 Château La Fleur Pétrus Pomerol. Un vi dens i finament estructurat, amb tanins que ofereixen fruita fosca. Inicialment sembla auster, però després s’amunteguen fruites madures per aixecar el gust final.

90-92 Château Moulin-Saint-Georges Saint-Emilion Grand Cru. Estructurat, ajustat, aquest és un estil mineral de vi. Els sabors de fruites de mora s’aconsegueixen amb tanins ferms i hi ha una explosió final d’acidesa.

90-92 Château Laforge Saint-Emilion Grand Cru. Picant, madur i concentrat, funciona bé com a vi afruitat i futur. El fruit s’equilibra fàcilment amb una mesura de fusta.

89-91 Château L’Arrosée Saint-Emilion Grand Cru. És madur, de textura suau, amb fruits brillants. Els tanins estan estructurats però deixen parlar la fruita.

89-91 Château Grand Corbin Despagne Saint-Emilion Grand Cru. Un vi mineral, auster, que ofereix tanins densos en un estil sec i ferm. És un vi gran, però la vora és tensa, estreta, sobre una bobina.

89-91 Château Beauregard Pomerol. Un pastís de fruites fermament tànnic, madur, picant i amb fruites. Els fruits secs són un element important, donant una atractiva dolçor, mentre que els tanins densos i secs ofereixen un contrapunt.

89-91 Château Nenin Pomerol. És dens però dolç, el fruit és melós i picant. Hi ha un nucli de tanins secs al final, amb acidesa que apareix només al final.

89-91 Château La Grave à Pomerol Pomerol. El fruit és moderat, gairebé auster, mentre que els tanins són foscos i secs. Només finalment apareix una mica de sucositat. Un vi que necessitarà una criança.

89-91 Château Latour à Pomerol Pomerol. Auster, amb un nucli sec que ofereix tanins densos i un caràcter mineral molt sec.

89-91 Château Fombrauge Saint-Emilion Grand Cru. Picant, inicialment sembla que aquest vi té massa fusta. Però al final, els tanins densos de la fruita dominen, donant un caràcter final brillant.

89-91 Gracia Saint-Emilion Grand Cru. Vi de color negre. La verema aquí va acabar al novembre i la riquesa addicional es mostra en una estructura de caramel suau i extreta. Però els deliciosos sabors de suc de pruna són seductors.

89-91 Château Tour du Pin Saint-Emilion Grand Cru. Abans pertanyent a la família Moueix, aquest vi està ara en mans de Cheval Blanc. És un vi densament estructurat, de fruita rica i de caràcter suau i opulent. Hi ha una gran sucositat per acabar.

88-90 Château La Pointe Pomerol. Fruita molt dolça, deliciosament accessible. Xocolata i fruita negra madura. La capa de taní és important per mantenir tota aquesta opulència junta.

88-90 Château Lafleur-Gazin Pomerol. Un vi en tensió. El fruit és estret, per a un Pomerol sorprenentment tens. Ve amb un raig de fruites de mora que aporten frescor.

88-90 Château Hosanna Pomerol. Optant per la suavitat, aquest vi té un caràcter gelatinós, fruites de mora i un llarg postgust sucós persistent.

88-90 Château Rolland-Maillet Saint-Emilion Grand Cru. Un vi suau i arrodonit, amb fruita dolça i espècies, amb una acidesa viva, però dens, polsegós i concentrat. Fruita sucosa que acaba bé.-R.V.

88-90 Château Fontenil Fronsac. Perfumat, lleuger, amb insinuacions de mineralitat, el vi presenta una xapa llisa sobre els tanins polsosos. L’efecte final és ric i polit.

88-90 Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru. Picant, amb tanins ben extrets i fusta picant. La fruita és fresca, però, amb atractius sabors de grosella negra.

87-89 Château Haut-Sarpe Saint-Emilion Grand Cru. Les aromes de menta donen una fruita suau i elevada, amb una vora torrada de caramel. Aquesta dolçor sembla tallar la fruita, deixant enrere l’acidesa fresca.

87-89 Château Franc Mayne Saint-Emilion Grand Cru. Fruita madura sens dubte, però sobre una estructura molt més mineral i fosca. Potser sense el poder d’alguns vins de l’any, però es mostrarà bé amb un estil més delicat.-R.V.

87-89 Château Bertineau Saint-Vincent Lalande de Pomerol. Amb una fruita fresca preciosa, tanins suaus, espècies i acidesa, és un vi suau, obert i fàcil. El fruit és madur i floral.-R.V.

87-89 Château Teyssier Saint-Emilion Grand Cru. Un vi estructurat, amb fruites madures, un gran caràcter sucós, juntament amb fruits de cirera negra. És un vi satisfactori, gran, madur i afruitat.

86-88 Château La Couspaude Saint-Emilion Grand Cru. Fusta d’espècies elevades, tanins foscos, textura sòlida, però densa dolçor. El postgust és madur, amb frescor.

85-87 Château Cap de Mourlin Saint-Emilion Grand Cru. Vi molt melós, la fruita és super madura. Sembla molt extret, amb una espècia meridional. Fora de caràcter.-R.V.

85-87 Château Berliquet Saint-Emilion Grand Cru. Amb fruites madures i desenfocades, amb un simple sabor a gelatina de mora, aquest vi no té l’estructura ni l’acidesa.

85-87 Château Plince Pomerol. La fusta nova és massa pesada aquí, tallant la fruita. Deixa un vi massa sec.

84-86 Château Puy Blanquet Saint-Emilion Grand Cru. Amb els seus tanins suaus i la seva fruita sucosa, això és fresc, la gelea i la grosella tenen un toc.

Llegiu també:

Bordeaux En Primeur Dia 1: Sauternes

Bordeaux En Primeur Dia 2: Margaux
Bordeaux En Primeur Dia 3: Saint-Julien, Pauillac i Saint-Estèphe

Bordeaux En Primeur Dia 4: Graves i Pessac-Léognan

Â