Ja sigui per comprar el celler o el sopar de dimarts a la nit, fixeu-vos en la selecció de negres de la riba esquerra de la vostra botiga com un professional amb aquesta guia d’entrada a la vista de desxifrar les etiquetes que provoquen la famosa regió uuuuh.

---

Conceptes bàsics de la riba esquerra

Hi ha dues regions principals: Medoc (conegut pels seus vermells) i greus (conegut pels vermells i blancs). Tot i que es poden gaudir de grans pluges a tot Bordeus, en general, més petita és la denominació d'origen controlada , o AOC, més alta serà la qualitat.

AOC MEDOC:
Començant per l’AOC més gran, hi ha el Médoc, després la subregió Haut-Médoc i les seves famoses comunes del Haut-Médoc: Listrac-Médoc, Margaux, Moulis-en-Médoc, Pauillac Saint-Estèphe i Saint-Julien.

GRAVES AOC:
Començant per l’AOC més gran, hi ha Graves, després la subregió Pessac-Léognan. Per als blancs dolços, hi ha Graves Supérieures, Sauternes —que engloba la subregió més petita de Barsac— i Cérons.

---

Etiqueta de Bordeus estàndard.

1. Embotellat al Château
Mitjans embotellats a la finca, dins de la regió catalogada. Si l'etiqueta diu 'Mis En Bouteille Au Domaine', s'embotellava a la regió. Si veus ' Comerciant ', El raïm, el suc o el vi es van comprar, però es van llançar amb una marca diferent.

2. Gran Vi
Això significa 'gran vi'. Pot ser genial, però qualsevol persona pot llançar aquest terme no regulat en una etiqueta.

3. Això us indica que és un Cab Blend
Els negres de la riba esquerra solen ser mescles de Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc, i poden incloure Petit Verdot i Malbec. La majoria de blancs secs de la riba esquerra són mescles Sémillon i Sauvignon Blanc. Els més freqüents provenen de Graves i Pessac-Léognan, les úniques denominacions de la riba esquerra que poden incloure les seves regions a les etiquetes del vi blanc.

4. Vintages vermells secs superiors
1961, 1970, 1978, 1982, 1985, 1990, 1996, 2000, 2005, 2009 i 2010

5. La casa gran
Segons la legislació francesa, una etiqueta només pot incloure un castell si és la casa original i encara està en peu.

6. La classificació oficial de Bordeus 1855
Després que Napoleó demanés la classificació dels vins de Bordeus per a la Fira Mundial de París, 61 xalets de la riba esquerra es van dividir en cinc 'creixements'. El sistema no té res a veure amb el cultiu del raïm i, tot i que suposadament es basava en la reputació i els preus (no en la qualitat (picada d’ullet)), encara es considera un rànquing dels principals productors. Consta de 60 xalets a l'Alt-Médoc i un a Pessac-Léognan.

Els 5 primers Crus Classés
Chateau Haut-Brion
Château Lafite Rothschild
Chateau Latour
Château Margaux
Chateau Mouton Rothschild

La resta
Els xalets dels altres quatre nivells s’anomenen Grand Cru Classé 1855.

Són millors els vins de 1855?
No, històricament, els 61 xalets han estat els abanderats entre centenars de productors de Bordeus. Tot i això, una declaració de l’època napoleònica no impedeix que ningú faci vi fantàstic.