Als millors de nosaltres ens passa: agafem aquest galó de llet, oblidant-nos que anem fora de la ciutat i no el podrem fer servir abans de tornar. O potser s'està produint una tempesta, o hi ha un problema de salut pública, el que significa que és hora d'aprovisionar-se de productes bàsics. Així que si tens un dipòsit de llet que s'acosta ràpidament millor si s'utilitza per dates, tenim bones notícies: podeu congelar la llet. Tanmateix, la millor manera de congelar un tipus de llet (amb tots els diferents percentatges de greix i opcions de llet no làctia) pot no ser la millor per a un altre. Això és el que la nostra cuina de prova va aprendre sobre congelar llet.

BHG/Ana Cadena

Els millors envasos per congelar llet

Pots de conserves

Seleccioneu pots de conserves específicament aprovats per a la congelació (és a l'embalatge del pot). Aquests Pots de ball mason ($14, Objectiu ) són una bona opció. Utilitzeu només pots de vidre de boca ampla, ja que els pots amb coll (boques normals) són més propensos a trencar-se quan la llet s'expandeix. No ompliu els pots fins a la part superior; deixar aproximadament una polzada d'espai per a l'expansió.

Safates de glaçons

Ompliu una safata de glaçons amb la vostra llet. Un cop congelats, transferiu els daus congelats a bosses de plàstic per congelar.

BHG/Ana Cadena

Envàs original

Si teniu espai al congelador per al contenidor de galó o mig galó que teniu a mà, podeu posar-lo al congelador. Però com amb totes les opcions aquí, el contenidor no pot estar totalment ple. El millor és obrir el recipient i abocar aproximadament una polzada de líquid per deixar espai per a l'expansió.

Envasos de plàstic

Els envasos de plàstic rígids amb tapes hermtiques, com ara els envasos Ziploc, són una opció fantàstica per congelar la llet en recipients més petits. Els contenidors més petits cabran més fàcilment en un congelador ja ple.

Bosses de plàstic congelador

No utilitzeu la bossa típica de sandvitx per congelar la llet. En comptes d'això, opteu per bosses de plàstic dissenyades per a la congelació com aquestes Bosses congeladores Harmon amb cremallera ($4, Bany de llit i més enllà ) o bosses de congelació al buit. Les bosses aptes per al congelador són més gruixudes i més resistents a la humitat o l'oxigen. Traieu el màxim d'aire possible de les bosses i no oblideu deixar espai per a l'expansió.

BHG/Ana Cadena

Com congelar la llet

El mètode per congelar la llet serà el mateix per a lactis, fruits secs i llet de soja. Quant de temps triga la llet a congelar-se? No importa quin tipus de llet tinguis. Es triguen de 3 a 4 hores a congelar-se completament.

• Per a tots els tipus de llet, aboqueu la llet al recipient que vulgueu, deixant una polzada més o menys d'espai per permetre l'expansió. (Això no s'aplica si s'utilitzen safates de glaçons.)
• Congela fins a 3 mesos a partir de la data de compra. Algunes fonts suggereix utilitzar llet congelada en un mes per obtenir la millor qualitat.
• Descongelar la llet a la nevera durant almenys tres dies i agitar bé abans d'utilitzar-la.

Congelació de diferents tipus de llet

Tot i que podeu congelar qualsevol llet, algunes aguanten millor que altres. Els millors tipus de llet per congelar són els lactis normals.

Llet de Llet

La llet desnatada, l'1%, el 2% i la llet sencera es van mantenir molt bé a les nostres proves. Es van congelar i descongelar bé sense signes de deteriorament de la qualitat, com ara canvis de color i quallat. Així que beu-lo, afegiu-lo al cereal, utilitzeu-lo a les receptes; feu servir llet lactis descongelada com ho faries amb llet lactis fresca.

Llets de fruits secs

La llet d'ametlla i la llet de coco refrigerada que vam provar semblaven quallada quan es descongelava. Fabricants de llet d'ametlla aconsellem no congelar-lo perquè provoca separació i canvi de textura. En general, les llets de fruits secs i la llet de civada no es congelen bé. És probable que es separen i adquireixin una textura granulosa, de manera que no són adequats per beure sols. Tanmateix, seguiu endavant i congeleu-ne una mica en safates de glaçons com s'ha esmentat anteriorment per afegir-los a batuts o receptes de salses i sopes de batedora. No notareu la textura apagada quan la fruita seca, el coco i la llet de civada s'incorporin a receptes com aquestes.

Sóc Milk

Igual que les llets de fruits secs que vam provar, la llet de soja semblava quallada quan es descongela. La llet de soja, en particular, va agafar un color cafè clar poc atractiu. Per tant, no recomanem congelar llet de soja, ni tampoc grans fabricants . Però també, com les llets de fruits secs, si la congeleu en safates de glaçons i l'afegiu a receptes combinades com sopes i batuts, no notareu els canvis. Aquesta és una bona alternativa per llençar la llet de soja que es malbarataria.

Quant de temps per congelar la llet

Utilitzeu llet congelada el primer mes per obtenir la millor qualitat. Tanmateix, podeu emmagatzemar-lo al congelador fins a tres mesos des de la compra.

Ara no haureu de perdre ni un cèntim ni sucumbir a la temuda prova d'olor per veure si la vostra llet s'ha fet malbé. En comptes d'això, introduïu-lo al congelador, utilitzant els nostres mètodes, abans de la data de caducitat del recipient per congelar la vostra llet de manera segura per més endavant.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia