Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 35 minuts Temps de refredament: 45 minuts Temps de refredament: 4 hores Temps total: 5 hores 50 minuts Racions: 12Ves a les dades nutricionals

No et pots decidir entre una recepta de postres de xocolata i una de vainilla? Proveu aquesta recepta elegant de pastís de formatge marbrejat que ofereix el millor dels dos mons dins d'una deliciosa crosta de galetes Graham. Aquesta recepta fàcil de pastís de formatge comença amb un farcit de vainilla que s'acaba amb punts de salsa de xocolata fosa. Un senzill mètode de remolí és tot el que necessiteu per crear el disseny delicat. Acaba el pastís de formatge de xocolata amb gerds frescos i una salsa casolana de gerds.

Com fer un pastís de formatge cremós i que no s'esquerda

Ingredients

• 1 ½ tassa galetes de graham ben triturades

• ¼ tassa nous picades fines

• 1 cda. sucre

  
  
  

• ½ culleradeta canyella mòlta (opcional)

• ½ tassa mantega, fosa

• 3 Paquets de 8 unces formatge crema, suavitzat

• 1 tassa sucre

• 2 cda. farina per a tot ús

• 1 culleradeta vainilla

• ¼ tassa llet

• 3 ous, lleugerament batuts

• 4 unces xocolata semidolça o agredolça fosa amb 2 cullerades de nata per muntar

• Gerds frescos, opcional

Salsa de gerds

• 3 tasses gerds frescos o congelats

• 1/3 tassa sucre granulat

• 1 culleradeta maizena

Indicacions

Pastís de formatge amb remolí de xocolata

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Preescalfeu el forn a 375 graus F. Per a la crosta, en un bol combineu les galetes de graham triturades, les nous, la 1 cullerada de sucre i, si voleu, la canyella. Incorporeu-hi la mantega fosa.

2. 

   BHG / Crystal Hughes

   Premeu la barreja de molles a la part inferior i unes 2 polzades cap als costats d'una paella de 9 polzades; deixar de banda.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Per farcir, en un bol gran bateu el formatge cremós, la 1 tassa de sucre, la farina i la vainilla amb una batedora elèctrica fins que es combini. Batre la llet fins que quedi suau. Incorporeu els ous.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Aboqueu el farcit a la paella folrada amb crosta.

5. 

   BHG / Crystal Hughes

   Unteu amb xocolata fosa i feu servir una espàtula fina de metall per marmolar.

6. 

   BHG / Crystal Hughes

   Col·loqueu la paella en una safata poc profunda (vegeu el Mètode de bany d'aigua opcional, a continuació). Coure al forn durant 35 a 40 minuts o fins que una zona de 2-1/2 polzades al voltant de la vora exterior sembli fixada quan es sacseja suaument.

7. 

   BHG / Crystal Hughes

   Refredar a la paella sobre una reixeta durant 15 minuts.

8. 

   BHG / Crystal Hughes

   Amb un ganivet petit i afilat, afluixeu l'escorça dels costats de la paella; refredar durant 30 minuts.

9. Traieu els costats de la paella; refredar el pastís de formatge completament a la reixeta. Tapa i refreda almenys 4 hores abans de servir.

10. 

    BHG / Crystal Hughes

    Si ho desitja, serveix amb salsa de gerds o gerds frescos. Dona 12 porcions.

Com saber si el pastís de formatge està fet, segons la nostra cuina de prova

Salsa de gerds

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Col·loqueu 1-1/2 tasses de gerds frescos o de gerds congelats descongelats en un recipient de la batedora o un bol del processador d'aliments. Cobrir i barrejar o processar fins que les baies siguin suaus. Premeu les baies a través d'un colador de malla fina; descartar les llavors. Repetiu amb altres 1-1/2 tasses de gerds. (Heu de tenir 1 tassa de baies tamisades.)

2. En una cassola mitjana, barregeu 1/3 tassa de sucre i 1 culleradeta de maizena. Afegiu les baies tamisades.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Cuini i remeneu a foc mitjà fins que espesseixi i faci bombolles. Coure i remeneu 2 minuts més. Retirar del foc. Refredar lleugerament. Fa aproximadament 1 tassa de salsa.

Mètode de bany d'aigua

Prepareu l'escorça segons les instruccions. Col·loqueu la paella de moll folrada amb escorça en una doble capa de paper d'alumini resistent de 18 x 12 polzades. Aixequeu les vores del paper d'alumini i emmotlleu els costats de la paella per formar un segell estanc. Prepareu el farcit segons les instruccions i aboqueu-lo a la paella preparada. Col·loqueu en una paella i aboqueu prou aigua calenta al voltant de la paella per arribar a la meitat dels costats. Enfornar segons les instruccions. Quan estigui acabat, les vores del pastís es fixaran, però el centre es mourà una mica quan es sacseja la paella suaument. Apagueu el forn i deixeu reposar el pastís de formatge al forn durant 1 hora (el pastís de formatge continuarà configurant-se durant el temps de repòs al forn). Retirar del bany maria i refredar i refredar tal com s'indica al pas 4.

Valoreu-lo Imprimeix

dades nutricionals(per ració)

426	Calories
32 g	Greix
29 g	Carbohidrats
8 g	Proteïna

Mostra l'etiqueta nutricional completa Amaga l'etiqueta nutricional completa

dades nutricionals
Racions per recepta 12
Calories 426
% Valor diari *
Greix total32 g	41%
Greix saturat17 g	85%
Colesterol138 mg	46%
Sodi303 mg	13%
Hidrats de carboni totals29 g	11%
Sucres totals18 g
Proteïna8 g	16%
Calci70,7 mg	5%
Ferro1,4 mg	8%
potassi155 mg	3%
Folat, total20,2 mcg
Vitamina B-120,4 mcg
Vitamina B-60,1 mg

*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.