Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Esmorzar,

Club Brunch

Solia dir-se 'menjar de diumenge': un dinar de migdia amb una Mimosa o Bloody Mary. Però en aquests dies, els brunchs de Champagne fan un cop de puny, barrejant l’excés d’estudi 54 amb un bon vi i menjar a l’estil del club de sopar. Si aquests esmorzars són alguna indicació, els dies previs a la recessió i el servei d’ampolles semblen tornar.



Els Manhattanites argumentarien que van inventar el concepte de 'club brunch', on els brunchs de tota mena són una institució per menjar i beure els caps de setmana. Els germans Derek i Daniel Koch organitzen 'festes diàries' a Manhattan i els Hamptons des del 2008. Els seus esmorzars de dia i nit , com s’anomenen, són coneguts per la creació de focs artificials (literalment, ja que apareixen espurneigs a Champagne Magnums), per atraure personatges famosos, com Kevin Spacey i Chase Thornhill, i per fomentar la disbauxa general abans de les 15 hores. Les festes han aparegut a famosos restaurants de Nova York, com ara la sala Oak Hotel del Plaza Hotel, juntament amb els nouvinguts MPD i Revel, que tenen un sostre retràctil. El menjar ocupa el segon lloc en aquestes reunions, les persones que viuen en una reunió socialista i els grans rotllos no tenen problemes per gaudir de vins tranquils amb xampany o rosats, com el Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Vam ser els primers a introduir la Methusalem del rosat als Estats Units i ens va ajudar a crear la nostra marca', diu Koch. El següent pas per als germans és fer la festa a Saint-Tropez. 'Estem encantats de tornar el nostre brunch a l'estil neoiorquí a Saint-Tropez i homenatjar el lloc on va començar tot'.

Per no perdre’s, ‘Le Grand Brunch’ a un elegant restaurant francès Cerveseria Beaumarchais (antigament coneguda com Bagatelle) al districte de carnisseria de Nova York també es pot acreditar per haver posat 'club brunch' al mapa de restaurants de Manhattan. 'El nostre brunch s'ha convertit en sinònim no només d'una festa fantàstica, sinó també de menjar fantàstic', diu Philip Iordanou, director general. Le Grand Brunch ofereix una cabina per a DJ, ball a les taules i, per descomptat, un munt de xampany. El xampany rosat és una opció popular i molts mecenes no pateixen una pestanya gastant 450 dòlars en magnums de Moët Rosé Imperial o 550 dòlars en Ruinart Rosé.



'Creiem que tenim la sort que ens han considerat líders de la categoria' brunch 'durant tot aquest temps. A més, ens divertim cada cap de setmana que som aquí i no es pot superar això ”, diu Iordanou.

Els esmorzars de club no només s’estan produint a Manhattan. La tendència s’ha estès a Chicago, on el “servei de botelles de brunch” és un punt d’accés Mercadito dóna als comensals el vodka o el xampany que vulguin per fer 'El Bloody Marys' i 'Mas Mimosas'. Les ampolles se serveixen amb tres mescladors casolans i una gran varietat de guarniments de colors que converteixen els hostes en mixòlegs aficionats a la seva taula. “El brunch és el lloc per veure i fer-se veure a Nova York. Volem portar aquest ambient de festa alegre a Chicago ', diu Alfredo Sandoval, soci gerent de Mercadito. Un DJ els dissabtes i plats com Huevos Ahogados (una opció sobre Eggs Benedict) amb ous escalfats, pa de blat de moro i salsa chipotle-holandesa completen les atraccions.

Per prendre una opció més tropical, dirigiu-vos a Miami, on s’escalfa el brunch Platja Nikki . La brunch party setmanal 'Amazing Sundays' compta amb els DJ residents Felipe Kaval i Bruno, que mostren un ambient alegre quan els locals i els turistes, alguns amb roba de bany, gaudeixen d'un dinar al bufet, orientat al marisc, a una platja privada. La decoració blanc sobre blanc, les cabanes privades, els llits i el tractament VIP més enllà del servei de xampany (es poden organitzar massatges) creen una experiència de primera línia que sembla arrencada directament d’un vídeo musical.

Escola dominical de Monarch , ubicat a l’interior de l’hotel ZaZa, és la versió de Houston del club brunch i, a Texas, sembla que es fa gran o se’n va a casa. La gent de 20 persones és servida per cambreres que canvien de vestits múltiples al llarg del dia i serveixen xampany i tirs de colors en la mateixa proporció. S'ofereixen Bellinis i Mimosas sense fons, juntament amb vuit vins a la copa, que se serveixen amb plats d'inflecció del sud com picades de torrades mini-franceses i pollastre i neules. Monarch també atén els Millennials que volen obtenir més informació sobre el vi amb la seva Summer Wine Series (45 dòlars inclouen una cata de cinc vins), organitzada per enòlegs com Andy Erickson, antic enòleg de Screaming Eagle i Robert Foley de Switchback Ridge.

Tot i que aquesta llista completa els cinc primers, The Den a Hollywood, Califòrnia i The Biltmore a Coral Gables, Florida també són coneguts pels seus brunchs de club. Mantingueu els ulls oberts pel nouvingut Rosé a Los Angeles. La festa del brunch centrada en els còctels, de temàtica St. Tropez, s’està preparant per obrir-se a finals de juliol, i pot ser que el Dia i la Nit s’executin pels seus diners.