Les ramificacions a llarg termini que el nova pandèmia de coronavirus tindrà sobre la indústria cervesera encara està per determinar. No obstant això, enmig de la incertesa i la preocupació, els cervesers han trobat temps per a la innovació, la creativitat i la manera de connectar amb els consumidors.

Han elaborat sabors d’ingredients especials, han donat suport als agricultors, han perfeccionat els estils clàssics i han pensat en una població envellida i en aquells que busquen opcions sòbries. A tot el país, els fabricants de cervesa es van mantenir concentrats i van aconseguir divertir-se.

Innovació en ingredients

Cada any, els productors de llúpol llancen noves varietats que emocionen tant els cervesers com els clients. El llúpol Talus és descendent del llúpol popular Sabro. Ofereix aromes d’aranja rosa, pela cítrica, roses seques, resina de pi, fruites tropicals i sàlvia.

Una nova guia del llúpol a la cervesa

A principis d’aquest any, Dogfish Head Brewery va llançar un petit lot de Re-Gen-Ale, a temporada elaborat amb blat de conreu regeneratiu procedent d’una granja de Kansas. El cofundador de la cerveseria Sam Calagione diu que espera utilitzar més de la collita i ajudar a altres agricultors a instaurar pràctiques similars per utilitzar-les en futures cerveses.

Beu-lo dins : Les sabates de pallasso Rainbow són autèntics Hazy India Pale Ale , Alt llúpol Habanero Hunny

Mantingui l’alcohol

Tot i que sembla que la nova pandèmia de coronavirus ha animat alguns bevedors a gaudir finalment de totes les fruites dels seus cellers, i les dades de vendes mostren que els paquets de cervesa més grans es venen bé a les botigues, d’altres han reduït el consum o han buscat opcions sense alcohol. Les tecnologies i processos emergents han introduït nous entrants, mentre que els grans fabricants de cervesa familiars han fet un renovat impuls a la categoria.

L’Athletic Brewing Co. de Connecticut, que fabrica exclusivament cerveses sense alcohol, va anunciar aquest any que obriria una fàbrica de cervesa de la Costa Oest per mantenir-se al dia amb la demanda.

Athletic Brewing Co., amb seu a Connecticut, fabrica cerveses exclusivament sense alcohol / Foto cedida per Athletic Brewing Co.

El cerveser alemany Clausthaler ha entrat en l'acte estacional amb Santa Clausthaler, una oferta de vacances sense alcohol amb sabor a nabiu i canyella. Amb l'arribada de l'anomenat 'Gener sec', busqueu noves cerveses sense alcohol de cerveseries com Lagunitas i Samuel Adams.

Beu-lo dins : Athletic Brewing AfterShift IPA, punt 5 Brewing Pilsner

El bar de casa

A mesura que el coronavirus alterava la vida quotidiana, es van tancar les barres i es van veure greument afectades les sales d’aixeta. Les fàbriques de cervesa necessitaven formes de connectar-se amb els consumidors sense les interaccions cara a cara que havien convertit la cervesa artesana en una comunitat unida.

A tot el país, els fabricants de cervesa es van mantenir concentrats i van aconseguir divertir-se.

L'aplicació de registre de cervesa Untappd va afegir una funció 'a casa' que permetia als usuaris compartir les cerveses que gaudien i interactuar amb els altres. Les hores felices Zoom s’han popularitzat. Els fabricants de cervesa pràcticament entrarien als bars casolans per parlar de noves receptes i antics favorits. Altres ara organitzen esdeveniments de vídeo periòdics o paquets de cerveses que només s’ofereixen al toc.

Molts estats van aixecar les restriccions per permetre a les fàbriques de cervesa lliurar o enviar directament als consumidors, cosa que molts esperen que continuï. Nombrosos gremis locals de cerveseria estan treballant dur per aconseguir-ho.

Beu-lo dins : Springdale Quarantined N ’You ?! 2X Hazy IPA , Hopewell Great News Saison

La creativitat abunda

A les xarxes socials, sembla que cada setmana hi ha com a mínim una cervesa alliberada amb ingredients superats, feta al gust d’un aliment o amb un color inusual.

En un any que molts voldrien oblidar aviat, es va llançar una cervesa en col·laboració amb French Mustard, mentre que una altra es va modelar amb la salsa d’ales calentes. Alguns fins i tot contenien una petita quantitat de gelatina per donar a la cervesa una mofa de gelatina quan s’allibera d’una llauna.

La sèrie Laurentian Speciation de Michigan rep el nom de la conca hidrogràfica dels Grans Llacs i cada lot es prepara i es refreda prop d’una de les masses d’aigua. / Fotografia de Mitch Ermatinger

Tot i així, no està gens malament. Els fabricants de cervesa també van elaborar sabors matisats amb ingredients complexos, van provar noves formes de saltar que donaven resultats més vibrants i ens van recordar que la cervesa pot oferir diversió i gran qualitat.

A la sèrie Haiku de Community Beer Works a Buffalo, els tres noms de cervesa formen el poema:

Ironia és morta
La hipèrbole no serveix de res
Es tracta de cervesa normal

En ordre, els estils de cervesa de la Sèrie Haiku són una cervesa pàl·lida que és una 'cervesa LandSharked', amb fruita de pinya i mango, bruta, de llúpol doble sec i lleugerament endolcida amb lactosa, acabada per envellir amb faves de vainilla, coco torrat i rom pentagrames de roure 'i un Kölsch.

Junts, resumeixen molt del que passa a la cervesa avui.

Beu-lo dins : Nou Regne Reserva Barril de Barril Quadrupel , Sèrie Laurentia d’especiació: Sour Ale fermentada espontàniament al llac Michigan