Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vins Francesos

Determinació i devoció a la vall del Roine

Tot just setmanes després de la collita de novembre, vaig fer un remolí per la muntanya Vall del Roine regió vinícola. Amb una extensió de més de 150 quilòmetres de nord a sud, la regió està delimitada pel riu Roine, que brolla dels Alps suïssos i s’enfila pel sud-est de França cap al mar Mediterrani. La vall que forma separa el Massís Central dels Alps i crea un corredor des del nord d’Europa fins al Mediterrani. És una vasta regió vitivinícola amb una identitat nord i sud diferent, amb 28 denominacions i una diversitat de paisatges, raïms i vins.



Els escarpats turons del nord del Roine, vistos des de l’icònica capella de Sant Cristòfor del domini Paul Jaboulet Aîné, al cim del turó de l’Hermitage, alberguen el Syrah més noble del món i denominacions conegudes com Hermitage, Côte Rôtie i Cornas. Els vessants i les planes baixes del sud del Roine són clarament mediterranis, amb una varietat de varietats de raïm com la garnatxa, el mourvèdre i el syrah enfortits per la calor i el sol.

Esmorzar al Château de L’Ermitage, a la vall del Roine.

Jérôme Castillon, propietari / enòleg del Château L’Ermitage, presideix el brunch / Foto d’Anna Lee C. Iijima

Poques hores després d’un vol d’ulls vermells de Nova York a París, vaig arribar a la meva primera cita, Château L’Ermitage a Costières de Nîmes, amb els ulls borrosos però assedegats.



Un cop considerat com a part del Llenguadoc, Costières de Nîmes és la denominació més meridional del Roine des del 2004. Els vins negres d’aquí són mescles de garnatxa, Mourvèdre i Syrah, conreades a un pas del Mediterrani. Els millors vins de la regió són seductors i rics en fruita negra. Són exuberants, terrosos i frescos.

La gent d’aquí és un melting pot d’influències franceses, italianes i espanyoles, diu Jérôme Castillon, el propietari / enòleg del Château L’Ermitage.

'És més bouillabaisse aquí que cassoulet ', Diu mentre prepara el brunch al forn de llenya d'una antiga casa estable. Tot i que es prepara simplement, l’àpat és una festa reconfortant de plats locals que inclou una truita de bolets salvatges, albergínies rostides amb tapenade, tomàquets cherry dolços, pans frescos i infinites varietats de formatges i embotits.

Diane de Puymorin a la vall del Roine.

Diane de Puymorin, propietària / fundadora de Château d´Or et de Gueules / Foto d'Anna Lee C. Iijima

Diane de Puymorin, propietària / fundadora de Castell d'Or i Gueules a Costières de Nîmes, és una de les moltes productores i productores de vins dinàmics del Roine. Va deixar una carrera empresarial reeixida a París el 1989 després de comprar un celler conegut principalment per la producció a granel. La seva transformació de la finca en un petit celler orgànic especialitzat en una producció d’alta qualitat il·lustra la tendència creixent a la regió.

Quan vaig arribar, de Puymorin es trobava en plena collita d’olives, amb els braços colzats a les tines dels fruits del seu treball. Va interrompre les seves tasques per passejar-me per les vinyes. Va descriure les seves vinyes de 100 anys de Mourvèdre i Carinyena com a 'àvies' que escampen per produir rendiments molt baixos. Els famosos vents del mistral eren tan esgarrifosos i ferotges que lluito per seguir el ritme de Puymorin, la marxa de la qual és ferma i ràpida.

Jean-Paul Jamet a la seva cella de vins del Rhône Valley

Jean-Paul Jamet al seu celler / Foto d’Anna Lee C. Iijima

Un marcat contrast amb els negres del sud, els vins nobles del nord del Roine es defineixen per la seva elegància, longevitat i exclusivitat. Incongruents amb la seva fama, els vins del Roine del Nord representen menys del 5 per cent de tots els vins de la vall del Roine per quantitat. Fins i tot als productors més famosos de Côte Rôtie els agrada Jean-Paul Jamet , representat aquí al seu celler, va construir la seva reputació a partir de finques de vinya de fins a 17 hectàrees. Syrah és el rei del nord del Roine, augmentat per minúscules quantitats de raïm blanc Viognier, Roussanne i Marsanne.

En el seu millor moment, el nord de Rhône Syrah és potent però elegant i ofereix un inquietant perfum de violetes, gerds, olives i fum. Els perillosos pendents rocosos de les millors vinyes de la regió impedeixen les comoditats modernes, com ara collidors de màquines o fins i tot l’ús de tractors o cavalls per llaurar i mantenir les vinyes. Cuidada amb cura a mà, la producció depèn completament de la determinació i la devoció humanes.