Després de mesos de rosades i blancs, la caiguda ja és oficial. És hora de tornar amb força l’atenció cap als vins negres. L’estat de Washington produeix una gran varietat d’aquestes riqueses, des d’Aglianico fins a Zinfandel. Les càlides temperatures estiuenques de la regió i l’ús omnipresent de reg permet que un gran nombre de varietats de raïm tingui èxit aquí.

El Cabernet Sauvignon i les mescles vermelles, sobretot, han pujat al màxim, tant en qualitat com en producció. Amb els anys, Washington Cabernet s’ha conegut per sabors de fruita atrevits i tanins ferms.

'La densitat del paladar i l'estructura que tenim aquí, realment no ho he vist en cap altre lloc del món', diu Josh Maloney de Vins Maloney , que es dedica al petit Cabernet Sauvignon. 'Crec que és únic'.

Aquí, el Cabernet Sauvignon s’elabora com a vi varietal i s’utilitza àmpliament en mescles. 'Cabernet juga bé a la zona de sorra amb altres', diu Bob Bertheau, enòleg principal Chateau Ste. Michelle . 'És molt, molt barrejable'.

Les mescles a l’estil bordeus, les compostes de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot i ocasionalment fins i tot Carmenère, són populars des de fa molt de temps a Washington i inclouen alguns dels millors vins de l’estat. No és estrany que els viticultors de Washington afegeixin Syrah a la barreja. Les mescles a l’estil del Roine, sovint compostes principalment per Syrah, Mourvèdre i Garnatxa, també han esdevingut cada vegada més populars.

Els vins de Washington són coneguts no només per la seva alta qualitat, sinó també per la seva excel·lent relació qualitat-preu. Això fa que Washington sigui el lloc perfecte per girar a mesura que les temperatures es refreden.

Exploreu la diversitat dels vins de l’estat de Washington

Washington Cabernets, Blends i més vins negres recomanats

Maison Bleue 2014 Frontiére Waliser Vineyard Cabernet Sauvignon (Vall de Walla Walla) 65 $, 93 punts. Aquest vi 100% varietal és el Cabernet Sauvignon inaugural del celler i prové del districte de Rocks. Presenta tots els aromes prototípics de Cabernet, des de grosella negra fins a tabac i herba, amb un petó de vainilla per haver envellit al 50% en roure francès nou. És suau i revesteix el paladar en boca, però conserva una forta sensació d’estructura, amb tanins lleugerament masticables. Una bona interpretació de la varietat amb una sensació francament enlluernadora.

Gorman 2015 The Devil You Don’t Know Red Blend (Columbia Valley) 28 $, 92 punts. Tot i que no s’etiqueta com a tal, aquest podria ser un Syrah varietal (76%), amb el saldo Garnatxa (18%) i Mourvèdre. Les seves aromes ofereixen notes de gra de cafè torrat fosc, fum, pell de taronja, pa torrat i pastís de maduixa. Els sabors de fruites blaves són atrevits i plens, oferint un bocí de gaudi que us farà tornar per més. Elecció de l’editor.

Gener de 2014 Weinbau Vineyard Cabernet Franc (pendent de Wahluke) 35 $, 91 punts. Les aromes de vainilla, espècies de fusta, cirera negra i herbes seques d’aquest vi donen uns sabors de fruita ben enrotllats amb tanins forts. El roure juga de manera destacada, però en gran mesura funciona, necessitant només un temps addicional a l'ampolla o una petita decantació per afegir les seves coses.

Lobo Hills 2014 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 25 $, 91 punts. Aromes d’herbes seques, pruna, regalèssia negra, espècies de fusta i cirera, seguits de sabors de fruita negra recoberts de paladar, que mostren profunditat i densitat. Actualment està ben enrotllada, així que doneu-li una petita decantació.

Chateau Ste. Michelle 2015 Indian Wells Merlot (Columbia Valley) 18 $, 90 punts. Aromes de barril a la part davantera, amb notes de vainilla, cacau i xocolata amb llet enfront de mora i cirera negra. El paladar també barreja fruita i bóta, mostrant una agradable profunditat de sabors i intensitat juntament amb una textura sedosa.

Pamplin 2014 Red I.Q. Red Blend a l’estil bordeus (Columbia Valley), 14 dòlars i 90 punts. Aquest vi prové dels principals llocs Canoe Ridge Estate, Champoux, Seven Hills i Wallula. Una fascinant barreja de 43% de merlot, 21% de cabernet sauvignon, 19% de petit verdot i 17% de malbec. Ofereix aromes de tons intensos, amb notes d’espècies i herbes torrades davant de gerds i cireres. Els sabors de la fruita, suaus i ben equilibrats, presenten equilibri i longitud. Millor compra.