Nova York s'ha convertit en un punt calent quan es tracta Borbó producció.

Contràriament a la creença popular, no cal fer Borbó Kentucky . De fet, l’esperit es pot produir a qualsevol lloc dels Estats Units sempre que el puré que es destil·li tingui almenys un 51% de blat de moro i l’esperit s’envelleixi en bótes noves de roure carbonitzat.

El que va començar com algunes destil·leries emergents disperses s’ha transformat en un moviment borbònic de ple dret a l’Empire State. Podeu trobar operacions borbòniques a tota Nova York que coincideixin amb la qualitat de moltes de les destil·leries històriques de Kentucky.

Aquí hi ha cinc dels millors productors de Nova York. Elaboren borbònics de classe mundial i ofereixen experiències de tast agradable.

Esperits Tuthilltown

Tuthilltown , la primera destil·leria post-prohibició de Nova York, també va produir el primer Borbó de l’estat, batejat com Hudson Baby Bourbon.

Tot i que recentment el destil·lador va transformar les seves etiquetes i marques, l’embotellat històric, ara batejat Hudson Whisky NY Bright Lights, Gran Borbó , segueix sent un exemple per excel·lència. Té notes clàssiques de caramel, espècies i vainilla suaus i assequibles.

Amb el Campaments de Jellystone Lazy River a només una milla de distància, una visita aquí us permetrà fer una excursió perfecta si necessiteu prendre alguna cosa amb una petita puntada mentre passeu un cap de setmana acampant amb la família. No oblideu provar també la seva extensa línia de whiskys de sègol mentre hi sigueu.

Fundador de Black Button Distilling, Jason Barrett (L), i Master Distiller, Jeff Fairbrother (R) / Foto de James Bougue

Destil·lador de botó negre

Destil·lador de botó negre és la llar d’una varietat d’esperits complexos i intrigants. Amb seu a Rochester, el 90% dels ingredients de Black Button es conreen a Nova York. I els whiskies de Black Button són realment expressius del caràcter del blat i del blat de moro locals.

Black Button Distilling’s Four Grain Straight Bourbon / Foto de Gary Ledgerwood

El seu whisky d’entrada, Borbó recte de quatre grans (60% puré de blat de moro), és suau i proporciona un final picant. Però es Single-Barrel i Borbons rectes de doble barril mostra intensos notes de vainilla, roure i caramel. Desprenen equilibri amb acabats llargs i sedosos.

Si sou fan de la crema irlandesa, consulteu el Crema borbònica a mida . Les seves notes dolces de vainilla complementen la textura i el sabor cremós.

Propietaris de Hillrock Distilling Jeffery Baker i Cathy Franklin / Foto de Pierre Auguste

Destil·leria Hillrock Estate

Aquesta destil·leria àmpliament reconeguda és un llegat del reconegut mestre destil·lador Dave Pickerell.

Hillrock és un dels pocs productors de whisky 'de camp a vidre' al món, és a dir, el gra per al seu puré és cultivat exclusivament. Hillrock Estate és també la primera destil·leria nord-americana des d’abans Prohibició per elaborar whisky in situ a partir de grans cultivats en finques.

Kara Newman, l’editora d’esperits de Entusiasta del vi , va donar a la destil·leria la popularitat Borbó envellit de Solera una valoració de 96 punts, en destacar els seus “aromes de préssec i vainilla, sabors audaços de pansa i sucre morè i una sortida suau que només deixa entreveure Sherry”.

Igual que moltes de les altres destil·leries, Hillrock Estate és a Vall d'Hudson . Visiteu la seva casa georgiana restaurada de principis del segle XIX, tasteu la seva línia d’esperits artesanals i gaudiu dels impressionants paisatges.

Catskill Distilling Company

Situat just davant del lloc on es va celebrar el festival de música original de Woodstock (ara el Bethel Woods Centre for the Arts), Destil·lació Catskill és tan innovador amb la seva marca com minuciós sobre la producció d’esperit.

Els sucs creatius s’exhibeixen completament, amb temes dels anys seixanta Pau Vodka al L'únic Blat sarraí.

El més notable és el seu El més just Borbó ... i el més just és! Va obtenir una puntuació de 93 punts de Entusiasta del vi , on són 'aromes atrevits de caramel i de caramel' van donar un 'final llarg i sorprenent'.

Embotellat a la destil·leria Taconic / Foto de Catherine Frost

Destil·leria tacònica

Tacònic , fundada el 2013, és un nouvingut relatiu al joc borbònic de l’estat.

El seu coure de mascota guineu (anomenat així pel color del seu bourbon) guarnix totes les ampolles. Situada a l’escènica vall de Hudson, la línia de whiskies de Taconic ara fa onades a escala nacional.

El Dutchess Private Reserve Bourbon és un fàcil sopador que ofereix suaus notes de mel i vainilla. No obstant això, els seus Barril Strength Bourbon és significativament més atrevit i profund amb un 57,5% d’alcohol en volum (abv), de manera que és possible que vulgueu seure amb aquesta selecció d’escalfament corporal.

La sala de tast de la masia de Taconic es troba a prop d’ambdós Millbrook i Clinton Vineyards , dos productes bàsics del celler a la vall de Hudson. Hi ha poques maneres millors de passar un dia que beure whisky i vi enmig de l’abundant bellesa natural de la zona.

Tingueu en compte que consulteu les normes i regulacions de Covid-19 abans de planificar el viatge.