Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Itàlia

Ñoquis, formatge i altres plats per combinar amb bombolles del nord d'Itàlia

A les muntanyes del nord-est d’Itàlia, als turons que envolten el llac de Garda, trobareu vins escumosos de mètode tradicional de primera qualitat elaborats principalment amb Chardonnay i Pinot Noir . A mesura que aquests vins comencen a aparèixer a més prestatges de l’estat, és possible que vulgueu conèixer la zona una mica millor.



Una manera de fer-ho a casa és mitjançant la seva cuina. Antigament formava part de l’imperi austríac, Trento té un estil culinari únic que és part alemany, part italià i completament complementari a els elegants vins de la regió .

Seguiu llegint per obtenir informació sobre alguns plats d’autor i per què funcionen tan bé amb els embotelladors locals.

Ñoquis de patata a l'estil trentina

Ñoquis de patata a l'estil trentina

Petites boletes de patata o canederli les boletes, fetes de pa ranci, se serveixen amb motes de porc curat de la regió. La carn fumada i les boletes amb midó constitueixen un plat ric, però la frescor del vi es reduirà perfectament.



La textura cremosa d’una Riserva, que sofreix almenys 36 mesos de maduració en ampolla sobre les mares durant la fermentació secundària, resistirà el deliciós menjar salat i amb midó. Proveu el Ferrari 2010 Perle Nero Riserva o bé Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

carn Salada

La vedella magra es cura en sal grossa amb fulles de llorer, romaní i all. Es serveix a rodanxes fines, com un carpaccio, amb un raig d’oli d’oliva i una mica de ruca, o bé en lloses més gruixudes a la planxa amb mongetes.

Amb una mica de funky i terrós, a més de la seva intensa carn, aquest plat és deliciós amb els robustos fruits vermells d’un escumós rosat. Recomanem el Maso Martis 2015 Extra Brut Rosat o bé Red Gold NV Brut Rosat .

Tortel de patates

Es tracta d’un humil panellet de patata. Les patates es ratllen finament i es barregen amb ou i farina per crear una massa que després es fregeix. El resultat pot semblar una mica més lleuger i ser una mica més masticable que el vostre latke estàndard, però fa que sigui un aperitiu delicat que quedaria ben ressaltat per un toc lleuger i elegant no dosificat (dosi zero) embotellat com Maso Martis 2015 Dosatge Zero Riserva escumós .

Formatges

Trento té una gran varietat de formatges, des del Trentigrana envellit que evoca el Parmigiano, fins al Casolét suau i suau, passant per la Vezzena i el Puzzone di Moena envellits, que romanen força suaus i desenvolupen petits forats durant la producció, com el formatge suís. El que els uneix són els sabors d’herbes alpines que provenen de la dieta de les vaques.

Per a una espurna 100% Chardonnay, com ara Altemasi 2015 Brut , i trobareu que les seves característiques de poma i herba hi juguen molt bé.