Fundada el 1977, Signorello Summer es troba enmig d’un renaixement. Va ser un dels pocs cellers on es va cremar els incendis forestals del 2017 que van afectar el nord de Califòrnia , i el francès és clau per al seu futur brillant.

Natural de Mumbai, va treballar a França i Nova Zelanda, al costat d’Andy Erickson i Michel Rolland a Dalla Valle Vineyards abans de ser nomenada enòleg de Signorello a la primavera del 2019. És només el tercer enòleg que ha aconseguit la propietat a prop de Napa Silverado Trail, que comprèn 100 hectàrees, 42 de les quals estan plantades per a una varietat de raïm de vi negre i blanc.

Teníeu algun model?

Jo estava estudiant a Bombai, estudiant en tecnologia dels aliments quan la nostra classe va visitar-la Vinyes de Sula per a una excursió i em vaig enamorar instantàniament de la indústria vitivinícola. El meu primer mentor va ser Neil Fernandes, l’enòleg de Sula, que em va donar una valuosa direcció pel que fa a obtenir una educació i, després, experiència.

Més recentment, Naoko Dalla Valle, propietària i operadora de Dalla Valle, és algú que considero immensament. Té una visió tan clara i és incansable en la seva recerca de la perfecció. Qui és Naoko i el que fa és realment espectacular. Vaig aprendre molt a treballar per a ella.

'He tingut la gran sort de treballar sempre a cellers i amb persones on ser dona no era un problema'. - Priyanka francès

Quin és el vostre èxit més orgullós?

Vaig haver uns quants 'primers' a la primera carrera de la qual estic extremadament orgullós. Vaig ser el primer indi a obtenir un màster en viticultura i enologia per UC Davis i el primer indi a treballar en vinificació a l’Hospices de Beaune, Borgonya.

I a Signorello, el millor encara està per venir. Em sento honrat de supervisar la construcció d’un nou celler i coves i estic encantat de treballar al costat del nostre nou equip de viticultura i vinificació de Steve Matthiasson i Celia Welch.

Quina va ser l’experiència o trobada més sorprenent que heu tingut com a enòleg?

Per citar un amic, 'al raïm no li importa si sou un home o una dona'. Tot bromejant a banda, he tingut la gran sort de treballar sempre a cellers i amb gent on ser dona no era un problema. Sempre m’han tractat com a iguals i, per això, agraeixo a tots els meus companys, passats i presents.

Quin és el vostre consell per a algú interessat a entrar al negoci vitivinícola?

No és tan glamurós com sembla. Independentment del camp en què escolliu treballar (producció, hostaleria, vendes), sempre tingueu temps de conèixer tot el negoci. Per exemple, a més d’elaborar vi, he fet vendes per a una boteria, cosa que m’ha ajudat a entendre molt més la interacció del roure i el vi, i he escrit articles per a publicacions de vins a l’Índia.

Seguiu explorant sempre, sobretot al món actual, on hi ha una explosió de creativitat, varietats immillorables i envasos creatius. Cerqueu el vostre nínxol i posseïu-lo.