Oblideu-vos del signe astrològic de la persona més nova de la vostra vida. També oblideu si van néixer l’any de gall (2017), Mico (2016) o Cabra (2015). Tota la informació interessant, sens dubte, però el que compta realment és com és l’anyada de naixement del vostre fill i quins vins cal esborrar perquè tothom pugui celebrar adequadament quan el vostre petit compleixi la seva edat.

Per als pares i mares nous, triar vins de l’any de naixement ara, en lloc d’anys després, quan són més difícils de trobar i molt més cars, és un deure respectat. Per accelerar el procés, aquests experts ofereixen ajuda sobre com avaluen les tres darreres anyades de vins vells , i quins tenen el potencial més llarg per regalar al vostre fill dècades en el futur.

Verema 2017

L’any 2017 va ser un repte a la major part d’Europa i Califòrnia , així que trieu amb cura. Erik Segelbaum, director de vins de Restaurants d’estrelles , assenyala que sovint es tracta més de qui elabora el vi que no només de la verema.

'Un gran enòleg és fantàstic perquè sap manejar les difícils condicions de verema i collita', diu. Afortunadament, tens temps per trobar els millors vins. La majoria dels anys 2017 no s’embotellaran un any o dos més.

Kimberly Milburn, sommelier de la ciutat de Nova York Bowery Meat Company , està entusiasmat amb les notícies de Borgonya . 'Estic escoltant per la majoria dels meus contactes que el 2017 va ser excel·lent i estan encantats i emocionats de veure desenvolupar-se els vins [a les bótes]', diu Milburn.

Per a Bordeus , Segelbaum suggereix 'etiquetes provades i autèntiques', especialment de Pessac-Leognan i greus .

Sommelier de Napa Kelli White adverteix de seguir amb els més disciplinats Vall de Napa Cabernet Sauvignons , ja que els 'rics' [bombons], encara que encantadors de beure ara, poden desaparèixer en dues dècades. Winn Roberton, sommelier en cap de Filet de Borbó al Hotel Four Seasons a Washington, D.C., suggereix Cabernet de les vinyes de muntanya de Napa. 'Com més alta millor', diu ella.

Tot i que el 2017 és massa aviat per jutjar-ho, Joe Campanale, propietari / director de begudes de Fausto a la ciutat de Nova York, diu que la majoria de les anyades de Port i fusta tenen uns vins excel·lents i tots dos vins fortificats envelliran durant dècades. Fins i tot quan no es declara una collita combinada, els ports fets d’una sola quinta o vinya per a aquell any poden resultar fascinants.

Una guia del millor cabernet sauvignon de la vall de Napa

Anyada 2016

Lucky és el nen nascut el 2016, ja que els informes de la majoria de les grans regions són entusiastes. Les esperances s’inflen a Bordeus, Borgonya, França Vall del Roine , Napa Valley, Alemany dolça Riesling , alguns Xampany , el Barolos de Piemont i Garnatxes des de D’Espanya Priorat .

Christie Dufault, experta en xampany, professora d’estudis de vins i begudes a la Culinary Institute of America , diu que la majoria de les bombolles d’època té una antiguitat de fins a una dotzena d’anys abans de sortir a la venda. Això és un avantatge per als pares que posposen.

Per al 2016, Dufault diu: 'Probablement buscaré més productors [petits productors d'una sola vinya], ja que tenien l'avantatge agrícola i de collita en aquell difícil any'.

Campanale diu: 'M'agrada Napa 2016 perquè no era tan càlid com algunes anyades recents i feia vins amb menys alcohol que tenen una estructura més clàssica'. També és alcista a la Borgonya. '[El] 2016 [embotellat] serà una gran anyada, perquè els vins són equilibrats i realment deliciosos i saborosos', diu.

Les Rhônes del 2016 són precioses, diu Milburn, 'especialment fantàstiques al sud del Roine'. Pel que fa a Bordeus, Segelbaum diu que el 2016 no crida l’atenció del 2015. “Així doncs, hi ha una bona oportunitat per derrotar algunes de les cases més grans, els“ Grands Vins ”i regions més cobejades com Margaux i Pauillac ,' ell diu.

7 consells sobre l’emmagatzematge del vi per fer-vos feliços a vosaltres i a les vostres ampolles

Anyada 2015

Segelbaum s’entusiasma amb l’estructura dels vins de Bordeus. 'El caràcter àcid, taní i fruiter és exactament allà on voldríeu', diu. Segelbaum creu que és un bon any per a les gangues de segones etiquetes de grans castells i regions menys considerades.

“Un Fronsac, Côtes de Blaye o d’alta qualitat Côtes de Bourg pot ser que us retiri només 20 dòlars per ampolla i que pugueu retornar dividends massius durant 20 anys ', diu.

Per a Champagne, 'la dècada del 2015 demostrarà en general la major consistència i idoneïtat de les tres anyades', diu Dufault.

Roberton anomena Barolo de l'any, 'una anyada espectacular. He vist més bevedors sense experiència que fan olor d’un bon Barolo i diuen: 'Vaja' que amb un got de Bordeus ', a causa de les aromes de quitrà de carretera, roses i anís.

Campanale diu que la verema de Borgonya és ideal per a aquells que prefereixen un estil 'més madur'. A Milburn li agrada el gran nord del Roine Syrah des de Ermita i Côtes-Roties .

Les cabines Napa de gamma alta afecten el blanc. És possible que aquells vins que siguin extremadament rics i concentrats no arribin al 2035, diu. En canvi, busqueu vins més estructurats.

Ara, per als vostres bons pares que heu fet les coses correctes per als vostres fills, guardeu un altre cas per celebrar-ho després d’haver sobreviscut als anys de l’adolescència.