Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Esperits

Que tingueu un feliç Aquavit de Nadal

Els països nòrdics tenen la idea correcta pel que fa al Nadal. No celebren només un dia gloriós, ni tan sols una setmana. S’alegren tot el desembre i fins i tot han creat un esperit especial per a l’ocasió: l’aquavit de Nadal.



Pocs nord-americans saben de l’aquavit de Nadal. Si no esteu familiaritzat amb aquavit, és un esperit blanc cruixent amb sabor a pell de cítrics, a més d’herbes i espècies com el comí, l’anís o l’anet. En certa manera, és similar a la ginebra o a un vodka amb gust. Aquavit es fabrica principalment als països escandinaus, tot i que ara també hi arriben un grapat de productors nord-americans com House Spirits i Gamie Ode.

En comparació amb l’aquavit tradicional, l’aquavit de Nadal és més atrevit, més complex i tendeix a condimentar-se com a galetes de vacances o aromatitzat amb fruita de temporada. Molts passen uns quants mesos en bótes, cosa que afegeix una tonalitat poc tènue i lleugeres capes de mel i vainilla. Moltes famílies nòrdiques fan les seves per a la temporada de vacances i la majoria dels productors comercials d’aqüavit també llancen embotellaments especials.

“Està pensat per ser consumit amb la família i els amics en una reunió. Vol ser festiu. Només està disponible durant una estona i, després, cal esperar un any '. - Joe Spiegel



Fins fa poc, mai havia provat aquavit de Nadal. El meu primer va ser Selecció especial de barril de Brennivin , un “aquavit d’hivern” d’edició limitada d’Islàndia que ha acabat en antics barrils de Borbó i oloroso Sherry. Entrellaçant la dolçor de vainilla amb tocs de plàtan, pa de sègol i espècies al forn, recordava la ginebra envellida en barrica, un altre esperit blanc cruixent que es va suavitzar per l’exposició al roure. Cada glop s’escalfava suaument fins al final. Va ser fàcil veure l’apel·lació.

Per què l’aquavit de Nadal ha estat tan secret als Estats Units? Joe Spiegel, importador de Brennivin, diu que es deu al fet que els embotellats normalment es fabriquen en lots petits i que només estan disponibles durant les vacances.

'Està destinat a consumir-se amb la família i els amics en una reunió', diu. «Ha de ser festiu. Només està disponible durant una estona i, després, cal esperar un any '.

Tot sobre Aquavit

Tradicionalment, l’aquavit nadalenc se serveix com a part d’enormes festes bufetades al voltant de Nadal, procedents de les de Suècia julibord a Islàndia Bufet de Nadal (traducció aproximada: 'Tauler de fusta'.) Penseu en una taula o taula llarga amb tots els espais plens de coses bones per menjar i beure.

No us precipiteu en aquest tipus de propagació èpica. L’àpat pot durar hores, fins i tot tot el dia. De la mateixa manera, no dispareu aquavit de Nadal, diu Selma Slabiak, una danesa nativa i cap de bàrman Cendra , el famós restaurant centrat en escandinaus de Brooklyn, Nova York. Tot i que aquavit es presenta amb freqüència en un got, s’ha de prendre tranquil·lament, sovint acompanyat d’una cervesa freda.

'El nostre mes de Nadal és una part important de la cultura escandinava', diu. “Cada cap de setmana us reuniu amb companys de feina o amb la vostra família. Seieu i mengeu fins que no pugueu caminar més '.

Old Ode Holiday Aquavit

Foto cedida per Gamle Ode / Facebook

De manera similar als grocs herbacis d’Itàlia, apreciats com a digestiu posterior al menjar, els aquavits de Nadal també solen tenir una mà més pesada amb els productes botànics. Això es pot fer tenint en compte aquests àpats enormes.

Tot i que els aliments que se serveixen varien d’un país a un altre, el marisc és una tarifa habitual a les taules de vacances nòrdiques.

'Tenim una dita que diu que l'aquavit ajuda els peixos a nedar cap a l'estómac', diu Slabiak.

Segons Spiegel, el temps envellit en barrils també afecta la manera de servir els aquavits de Nadal.

'L'aquavit no envellit se sol servir fred', diu. 'Aquavit envellit, se serveix a temperatura ambient o una mica refredat'.

Si part del repte o l’atractiu de l’aquavit nadalenc és la seva escassetat, potser el nombre creixent de productors nord-americans ajudarà a situar-lo en més taules de vacances aquesta temporada.

'Tenim una dita que diu que l'aquavit ajuda els peixos a nedar cap a l'estómac'. —Selma Slabiak

Destil·leria de Minnesota Vella Oda ’S Vacances al sègol té una criança en antics barrils de whisky de sègol i és un dels favorits dels experts en aquavit. Gamle Ode també fa una versió més tradicional Vacances Aquavit , que afegeix pells de taronja, menta i espècies a l’esperit base amb accent de carvi.

Una selecció d’ofertes aquàvites Old Ballard

Una selecció d’ofertes aquàvites Old Ballard. Foto cedida per Old Ballard / Facebook

De Seattle Vell Ballard fabrica tres embotellaments aquavit de llançament especial, inclosos Tomten, elaborats amb taronja, poma, vainilla i espècies per coure, destinats a picar vi de ou i de vi calent.

De Minnesota Destil·leria Vikre ven el seu Voyageur aquavit durant tot l'any, que s'acaba en bótes de cognac.

'És a l'estil general d'un juleakevitt (una frase noruega per a aquavit de vacances), encara que no sigui una versió diferent d’un any a l’altre ”, diu la fundadora de Vikre, Emily Vikre.

Portland’s Rolling River ven el seu especiat Bjørkevoll Holiday Aquavit en línia , i ha experimentat amb una variació envellida en antics barrils de Cabernet Franc.

Per a aquells que estimen aquavit o simplement volen obtenir-ne més informació, Setmana Aquavit és el 4 de desembretha través de l'11thals Estats Units, amb esdeveniments programats a la ciutat de Nova York, Chicago, Houston i Portland, Oregon.

Per als països nòrdics, la temporada nadalenca pot servir com un raig d’esperança enmig de l’aparició d’un altre hivern àrtic imperdonable.

'És important recordar que cada dia allà es redueix en 10, 15 minuts', diu Spiegel. 'Per Nadal, és foscor total'.

Tanmateix, la gent ho aprofita al màxim. S’amaguen amb la família, els amics i un munt d’aquavit.

'Es pot fer molt per alegrar aquest període de temps, per fer-lo especial i convertir-lo en una celebració', diu Spiege.