Com bullir els pits de pollastre: el nostre mètode sense falla per al pollastre sucós
Conèixer el millor mètode i quant de temps bullir el pollastre assegurarà que el pollastre no estigui sec. No hi ha res difícil de bullir aigua (o brou) i afegir-hi pollastre, però hi ha alguns consells per ajudar-vos a obtenir els millors resultats. Apreneu el nostre mètode Millors cases i jardins Els professionals de la cuina de prova ho juren quan algú pregunta com bullir el pollastre per afegir proteïnes preferides de la família als àpats entre setmana .
BHG / Andrea Araiza
Pollastre bullit vs
Els termes pollastre bullit i pollastre escalfat són intercanviables. Cuinar en líquid bullent és ideal per preparar els pits de pollastre, que es poden assecar ràpidament al rostir o a la planxa si girem el cap només un minut. Els pits amb pell i amb os són ideals per bullir si voleu que el líquid de cocció es converteixi en un brou saborós. Opteu per meitats de pit de pollastre sense pell i sense os per a un temps de cocció més curt. Per al temps de cocció més ràpid, utilitzeu pit de pollastre tallat. Després de bullir el pit de pollastre, el podeu utilitzar en diverses receptes.
Quant de temps per bullir els pits de pollastre
Aleshores, quant de temps bulleu el pollastre per a una tendresa òptima? Això depèn de la mida dels pits i de si tenen ossos.
- Afegiu els pits de pollastre a una paella gran amb costats.
- Afegiu el líquid de cocció que vulgueu (unes 1½ a dues tasses o prou per cobrir els pits).
- Afegiu els condiments desitjats.
- Porteu el líquid a ebullició; reduir la calor. Tapeu la cassola i cuini a foc lent fins que el pollastre ja no sigui rosat (165 graus Fahrenheit). Per als pits de pollastre desossats i sense pell, trigaran uns 15 minuts. Per al pollastre amb ossos i amb pell, cuinar uns 30 minuts. Comproveu sempre la cocció amb un termòmetre de carn.
- Refredar el pollastre completament i transferir-lo a un recipient d'emmagatzematge. Tapa i refrigera fins a tres dies o congela fins a dos mesos.
- Per emmagatzemar el brou, poseu-lo en un recipient d'emmagatzematge resistent. Tapa i refreda fins a dos dies o congela fins a dos mesos. També podeu congelar el brou en safates de glaçons per utilitzar-lo com a potenciadors de sabor.
Consell de prova de cuina: Si esteu pensant en bullir pollastre congelat, us aconsellem que primer descongeleu el pollastre. Per descongelar, deixeu els pits de pollastre a la nevera almenys nou hores. Podeu accelerar el procés utilitzant la configuració de descongelació del vostre microones o utilitzant el mètode d'aigua freda. Hauries mai cuini pollastre congelat en una cuina lenta o al microones .
El Servei d'Inspecció i Seguretat Alimentària dels Estats Units recomana bullir el pollastre congelat augmentant el temps per bullir el pollastre en un 50 per cent.
L'única manera segura de saber quan el vostre pollastre està fet és comprovar-ho temperatura interna (165 graus Fahrenheit) , així que utilitzeu aquests horaris com a pautes.
Com bullir el pollastre
Continueu llegint la nostra guia infal·lible per bullir pollastre per a sopes, amanides i molt més.
BHG / Andrea Araiza
Pas 1: trieu un líquid
El líquid que utilitzeu per al pollastre escalfat pot ser tan senzill com l'aigua, que funciona bé si voleu que els altres sabors de la vostra recepta de pollastre brillin. Alternativament, podeu utilitzar líquids més saborosos com ara brou de pollastre, sidra de poma, vi blanc sec o una combinació per infondre el vostre pollastre amb un sabor més robust. Altres maneres d'aromatitzar el líquid de cocció inclouen afegir trossos de ceba, trossos de pastanaga, trossos d'api, grans d'all, grànuls de brou, herbes, sal i suc o pell de llimona.
BHG / Andrea Araiza
Pas 2: bullir el pollastre
Un cop hàgiu determinat el vostre líquid i altres aromes, és hora de començar a cuinar. A continuació s'explica com bullir els pits de pollastre.
BHG / Andrea Araiza
Pas 3: escorreu el líquid i tritureu o piqueu
Si no esteu estalviant el líquid de pollastre bullit, podeu treure el pollastre amb una cullera ranurada, una forquilla o una pinça, deixant que s'escorri l'excés de líquid. A continuació, llenceu el líquid.
Si manteniu el líquid de pollastre escalfat, escorreu el pollastre a través d'un colador en un bol. Si esteu conservant el líquid de cocció per brou o estoc, considereu folrar el sedàs amb dues capes d'estop de cotó 100%. Si feu això, farà que el brou sigui més translúcid eliminant els trossos més grans. Traieu el pollastre del tamís i descarteu les verdures i els condiments. Serviu com vulgueu a les vostres receptes preferides de pit de pollastre.
Per als trossos de pollastre trencats o estirats, deixeu que el pit de pollastre es refredi fins que sigui fàcil de manejar. Traieu qualsevol pell de pollastre amb els dits i descarteu-la. A continuació, talleu o tritureu el pollastre amb els dits o amb dues forquilles. Utilitzeu trossos de pollastre trencats o estirats com ho faries amb el pollastre picat. Proveu-ho en una de les nostres receptes preferides de pollastre triturat.
Els nostres editors també han triturat ràpidament molts pits de pollastre bullits alhora deixant-los caure en una batedora de peu i colpejant-los breument amb la batedora de paletes. Simplement no deixis el rem posat massa temps; no vols liquar el teu pollastre!
Com triturar qualsevol carn
BHG / Andrea Araiza
Com emmagatzemar el pollastre bullit
Podeu estalviar el pollastre bullit durant dies o mesos preparant-lo per endavant i conservant-lo a la nevera o al congelador.
Conèixer els passos per fer pit de pollastre bullit farà que els sopars entre setmana siguin molt fàcils. Si busqueu receptes de pollastre amb un sabor més atrevit, sempre podeu cuinar pollastre en una paella o graella . Prova pollastre al forn per a una opció amb un sabor suau.
T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia
