L'aroma i el cruixent d'un pollastre rostit al forn prometen un àpat deliciós. Per descomptat, caldrà una mica d'espera fins que aquest àpat estigui a taula, però quan seguiu les nostres senzilles instruccions per rostir el pollastre, és una manera fàcil de posar el sopar a taula amb poc temps de pràctica. Un cop trieu entre les meravelloses opcions per condimentar el pollastre, incloses herbes i espècies, a més d'adobs dolços i salats, només heu de posar el pollastre al forn i deixar-lo rostir a la perfecció.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Com cuinar un pollastre sencer al forn

Aquest és el mètode provat i veritable de la nostra cuina de prova sobre com cuinar un pollastre sencer al forn. A continuació us expliquem com podeu fer un sopar de pollastre rostit en cinc passos senzills, amb cinc (o menys!) ingredients.

Pas 1: Prepareu el pollastre

Preescalfeu el més a 375 °F. Assegureu-vos de tenir en compte quant pesa el vostre ocell, ja que això determina quant de temps cal rostir un pollastre al forn. Poseu el pollastre en una paella poc profunda, amb el pit cap amunt. Lligueu les baquetes amb corda de cuina perquè el pollastre mantingui la seva forma i per garantir una cocció uniforme sense assecar massa les extremitats. Com que les ales són petites i es cuinaran més ràpid si sobresurten, fiqueu les puntes de les ales sota l'ocell perquè no es cremin.

Consell de prova de cuina: De vegades, a la cavitat del pollastre s'emboliquen molles o altres òrgans interns; traieu aquest paquet abans de cuinar i descarteu-lo o deseu-lo per a un altre ús.

Per què mai no hauríeu d'esbandir el vostre pollastre

En el passat, les receptes recomanaven esbandir els trossos de pollastre o gall dindi (o tota la cavitat de l'ocell) amb aigua i assecar-los amb tovalloles de paper. El Departament d'Agricultura dels EUA (USDA) va canviar la seva posició sobre aquesta pràctica. Les investigacions mostren que el rentat de les aus de corral pot propagar bacteris esquitxant aigua contaminada a les zones circumdants. Si hi ha humitat al vostre ocell quan el traieu de l'embalatge, simplement assequeu-lo amb tovalloles de paper i llenceu les tovalloles de paper immediatament.

BHG/Cara Cormack

Pas 2: condimenteu el pollastre sencer

Mentre el forn s'escalfa prèviament, unteu el pollastre sencer amb oli d'oliva o mantega i amaniu-ho amb sal, pebre i (si voleu) herbes seques triturades, com ara farigola o orenga. Proveu les variacions de fregament de llimona-herbes o espècies a la nostra recepta de pollastre rostit.

Consell de prova de cuina: Renteu-vos sempre les mans, els taulells i els estris amb aigua calenta i sabó entre cada pas de la preparació dels aliments. Els bacteris de l'aviram, la carn o el peix crus poden contaminar altres aliments que estiguin exposats a les mateixes superfícies.

Jason Donnelly

Aconsegueix la nostra recepta clàssica de pollastre rostit

Pas 3: Cuineu el pollastre sencer al forn

Col·loqueu el pollastre sencer a la paella al forn preescalfat. Els temps de cocció varien segons el pes. Talleu el cordill i cobreix-lo amb paper d'alumini per evitar que s'enrossin al cap d'1 hora.

Quant de temps per rostir un pollastre a 375 °F:

• Pollastre de 2½ a 3 lliures: rostir d'1 a 1¼ hores
• Pollastre de 3½ a 4 lliures: rosteix entre 1¼ i 1½ hores
• Pollastre de 4½ a 5 lliures: rosteix entre 1¾ i 2 hores

Feu-ne un àpat: Talleu 1 lliure de patates vermelles, 3 pastanagues, 1 nap pelat mitjà i 1 ceba mitjana en trossos d'1 polzada. Regar amb oli i espolvorear amb sal i pebre; tirar per cobrir. Col·loqueu les verdures al voltant del pollastre a la paella durant els últims 45 o 50 minuts de rostir el pollastre, remenant de tant en tant.

BHG/Cara Cormack

Pas 4: assegureu-vos que el pollastre estigui fet

El pollastre s'acaba de cuinar quan els sucs surten clars, el pollastre ja no és rosat i les baquetes es mouen fàcilment a les seves preses. Tanmateix, no confieu només en aquestes proves. Comproveu sempre la cocció del pollastre rostit introduint un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cuixa. Hauria de llegir 170 ° F. D'acord amb la Departament d'Agricultura dels EUA , totes les aus de corral es poden menjar a 165 °F, però la nostra cuina de prova va trobar que la carn de la cuixa tenia una textura millor quan es cuinava a 170 °F. Per a una lectura precisa, introduïu el termòmetre per al forn a la cuixa abans de començar a rostir (es queda tot el temps).

BHG/Cara Cormack

Pas 5: deixeu-ho reposar

Abans de servir, deixeu reposar tot el pollastre rostit, cobert amb paper d'alumini, durant 15 minuts. Això ajudarà a que els sucs es redistribueixin per tot l'ocell per obtenir carn humida i tendra. Tallar i servir. Si us sobra pollastre al forn, emmagatzemeu el pollastre cuit en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies. Congeleu-lo si l'utilitzareu més tard.

Consell de prova de cuina: En lloc de cuinar el pollastre sencer, si voleu fer pit de pollastre rostit o rostir altres trossos de pollastre amb os, també tenim una gran guia sobre com coure el pollastre. Llavors sabràs com fer-ho coure pit de pollastre al forn i quant de temps s'han de rostir les potes de pollastre.

Consells per rostir el pollastre al forn

A l'hora de rostir un pollastre sencer al forn, cal tenir en compte algunes coses per obtenir els millors resultats.

Assecar la pell: Tindreu la pell més cruixent si assequeu completament l'ocell abans de posar-lo al forn. La nostra cuina de prova recomana utilitzar tovalloles de paper. No siguis tímid amb el condiment: Com s'ha esmentat anteriorment, un pollastre sencer és un llenç en blanc per a les vostres espècies preferides. Proveu alguna cosa senzilla com la sal, el pebre i la llimona, o atreviu-vos-hi amb una barbacoa casolana. Deixa-ho reposar: Assegureu-vos de deixar reposar el pollastre rostit durant almenys 15 minuts, això ajuda a garantir que la carn es mantingui agradable i sucosa.

Guarniments per a pollastre rostit

Un pollastre rostit sencer va amb una varietat de guarniments. Proveu de servir aquesta recepta de pollastre rostit amb costats amb midó com ara puré de patates, moniatos rostits o un pa fresc. També és fantàstic servit amb una amanida verda fresca, arròs pilaf o fins i tot pasta. El pollastre cuit al forn és un gran plat principal per entretenir o fins i tot un simple sopar entre setmana.

Com emmagatzemar el pollastre rostit

Un cop el pollastre rostit sencer s'hagi refredat completament, envaseu-lo en un recipient hermètic etiquetat i guardeu-lo a la nevera. El pollastre rostit durarà fins a 3 dies si s'emmagatzema correctament. Quan estigueu llest per menjar, torneu a escalfar bé les restes al microones o al forn.

Com utilitzar les restes de pollastre rostit

Hi ha diversos usos per a les restes de pollastre cuit al forn. Tritureu la carn i utilitzeu-la en coses com ara sopa, cassola de pollastre i amanida de pollastre. Tampoc llenceu els ossos! Un cop retirada la carn, utilitzeu els ossos per fer un brou de pollastre ric i saborós.

Ara que ja saps com cuinar un pollastre sencer al forn, pots ser creatiu amb els teus nous condiments tant com vulguis. Per inspirar-vos, proveu les nostres delicioses receptes de pollastre rostit com ara taronja-sàlvia o llimona ardent. Tot el que et queda és esbrinar quins plats acompanyaràs.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia