Com collir alfàbrega per aportar un sabor fresc a la vostra cuina
El cultiu d'alfàbrega és fàcil en un lloc assolellat, ja sigui a terra o en contenidors. Aleshores, un cop sàpigues com collir l'alfàbrega, pots agafar algunes fulles sempre que necessitis afegir sabor al teu proper àpat.
Cultivar alfàbrega costa molt menys que comprar alfàbrega fresca a la botiga de queviures. I podeu cultivar varietats interessants, com l'alfàbrega tailandesa i l'alfàbrega llimona, que ofereixen diferències de sabor emocionants. Sigui quin sigui el tipus d'alfàbrega que afegiu al vostre jardí, la clau per treure el màxim profit d'aquesta herba és saber collir fulles d'alfàbrega sense danyar ni matar la planta. Aquí teniu la millor manera de collir alfàbrega i emmagatzemar alfàbrega fresca.
Karla Conrad
Quan collir alfàbrega
Tant si comenceu l'alfàbrega a partir de llavors o compreu una planta jove, el millor moment per collir l'alfàbrega depèn de la mida de la vostra planta. Sabreu que és el moment adequat quan la planta hagi desplegat almenys quatre jocs de fulles. La vostra planta d'alfàbrega hauria de tenir entre 6 i 8 polzades d'alçada abans de collir-ne les fulles. Si saps quan es va sembrar la planta, pots comptar amb que l'alfàbrega està a punt per a la collita entre 60 i 70 dies després.
Aquest pla d'horts d'estiu omple els buits després d'una collita de primavera
El millor moment del dia per collir alfàbrega és al matí després que la rosada s'hagi evaporat de les plantes. I quan torni el fred després de l'estiu, collir l'alfàbrega abans que una gelada mati la planta. També podeu moure les vostres plantes d'alfàbrega dins de casa vostra per una finestra assolellada o sota una llum de creixement per mantenir-les a l'hivern.
Com collir fulles d'alfàbrega
L'alfàbrega és una herba de creixement ràpid que produeix un fullatge molt saborós. Quan només en necessiteu unes quantes, la millor manera de collir fulles d'alfàbrega és pessigar cada fulla a la seva base, on la fulla es troba amb la tija. Comenceu a collir fulles d'alfàbrega des de la part superior de la planta, on més fullatge s'omplirà ràpidament. Si primer colliu les fulles de la part inferior, és probable que la planta sembli més grossa i prima. Per obtenir les fulles més saboroses, colliu-les abans que apareguin les flors.
Com collir tiges d'alfàbrega
Quan vulgueu collir més que unes quantes fulles alhora, podeu treure les tiges completes d'alfàbrega tallant la planta de dalt a baix amb unes tisores petites. Intenta tallar les tiges aproximadament ¼ de polzada per sobre d'un node (el punt on surten les fulles i els brots laterals de la planta). Traieu no més d'un terç de l'alçada total de la planta alhora, de manera que podreu collir més fulles d'alfàbrega recentment desenvolupades en dues o tres setmanes.
Per animar la vostra planta d'alfàbrega a continuar creixent més fulles durant tot l'estiu, talleu els brots florals abans que floreixin. Els esqueixos d'alfàbrega també són fàcils d'arrelar a l'aigua per començar noves plantes.
Kim Cornelison
Com emmagatzemar alfàbrega fresca
La millor manera d'emmagatzemar l'alfàbrega fresca durant uns dies és tallar les branquetes i tractar-les com a flors tallades: poseu-les en aigua a temperatura ambient durant un màxim de cinc dies. L'alfàbrega no s'ha de refrigerar perquè es torna marró ràpidament a temperatures fredes. Tu pots també fulles d'alfàbrega seques i experimentar-los en qualsevol època de l'any. Congelar alfàbrega és una altra opció si voleu afegir alfàbrega en qualsevol moment a sopes, cassoles, paelles d'esmorzar i molt més.
Com utilitzar les fulles d'alfàbrega fresques
Cultiu d'alfàbrega just fora de la vostra porta és imprescindible per gaudir de tot el sabor d'aquesta herba, ja sigui fresca o cuinada. Després de collir l'alfàbrega, tireu un grapat de fulles per sobre d'una pizza o guarniu el vostre plat de pasta preferit. A més, afegiu una o dues fulles d'alfàbrega a la llimonada per fer una delicia refrescant.
Preguntes freqüents
- Quan he de plantar alfàbrega?
El millor moment per plantar alfàbrega a l'aire lliure és a principis de primavera, aproximadament dues setmanes després de l'última gelada. Podeu començar les llavors a l'interior sis setmanes abans de l'última gelada, però voldreu esperar fins que el sòl s'hagi escalfat de manera fiable a almenys 50 graus Fahrenheit abans de plantar alfàbrega a terra.
- Quant de temps pot viure una planta d'alfàbrega?
Segons el clima i les condicions de creixement, una planta d'alfàbrega dura entre quatre i sis mesos . Pot sobreviure més temps si la planta es cultiva a l'interior (o sense l'amenaça de temperatures fredes).
- Tornarà a créixer l'alfàbrega si la tallo a terra?
L'alfàbrega tornarà si la colliu correctament, però no es recomana tallar-la a terra. Assegureu-vos de podar de dalt a baix i tallar només aproximadament un terç del camí cap avall per permetre que la planta es regeneri.
