Cap menjar té un únic maridatge de vins perfecte. Més aviat, diferents vessaments ressaltaran diferents qualitats del comestible en qüestió. I com més complex sigui el menjar, més formes hi ha d’experimentar.

El brie és un to madur suau formatge que està classificat com una escorça florida, de l’històric barri de Brie França (a l'actual Illa de França, la regió que envolta immediatament París). Es pot fer a partir de llet de vaca o d’ovella, però la primera és més freqüent. És suau, però tot i que té moltes capes, amb fruita nocturna, dolçor, cremositat i molt més, i el vi que escolliu beure amb ell pot marcar la diferència en els sabors que percebeu.

Com es pot crear un taulell de formatge com un professional

Creaminesa

Amb un contingut bastant alt en greixos, el caràcter principal de Brie és ric i atractiu. Chardonnay té molt de cos per combinar amb aquesta cremosa sensació. A més, la seva brillant acidesa netejarà el paladar per evitar que la riquesa esdevingui massa aclaparadora.

Nuttiness

Les notes de nou d’aquest formatge són força delicades, pensem que les ametlles i els pinyons, en lloc de les nous torrades o les pacanes. Una mica lleugera Chenin Blanc tindrà notes de fruita seca similars, així com característiques de la poma que contrasten i ressalten la nocesa.

Terrenesa

Brie’s té un toc de bol de funk de terra que serà més destacat en les ofertes envellides. Un vell món Pinot Noir és l’opció perfecta per fer coincidir aquest funk, ja que també és prou lleuger per no dominar el formatge.

Dolçor

Com la mantega fresca, el Brie pot tenir un sabor delicadament dolç. Una mica fora de sec Riesling realçarà aquesta dolçor fresca de productes lactis, tot i que mantindrà molta acidesa per mantenir el maridatge fora del territori empalagós.

Acidesa

Beaujolais té moltes notes de fruites vermelles brillants i fresques. L’acidesa inherent en aquests farà ressaltar la sensació d’aquest formatge, que és una bona idea si voleu minimitzar la cremositat de Brie.