Genial rosa es pot elaborar a qualsevol part del món, a partir de qualsevol raïm de vi negre. Això inclou varietats híbrides, que es fan a partir de l'encreuament de dues o més espècies de raïm diferents.

Tot i que la majoria es van cultivar originalment per augmentar la resistència a les malalties, aquestes varietats biològicament diverses han demostrat des de llavors que també són capaces de tolerar diversos entorns. I a mesura que el canvi climàtic repassa ràpidament les regions on els raïms específics tindran èxit, cada vegada hi ha més enòlegs que s’han dirigit a ells mestissatges per ajudar a satisfer la demanda encara en auge d’embotellats de color rosa.

Allà és on els viticultors nord-americans aconsegueixen una mica de potència. Els productors del mig oest i nord-est dels Estats Units tenen una rica història d’híbrids agrícoles derivats Vitis vinifera amb espècies autòctones nord-americanes, com Vitis labrusca o bé terraplens de vinya , que pot sobreviure —i fins i tot prosperar— en entorns més durs dels estats.

Per obtenir rosats refrescants i aptes per a l’estiu, aquests productors utilitzen raïms com Chambourcin , Marquette i Frontenac Gris. Per davant, tres embotelladors per conèixer-se.

Una guia per a principiants sobre raïms híbrids

Petoskey Farms Marquette Rosé

Petoskey, MI

Aquest embotellat està fabricat completament amb Marquette, un híbrid teinturier amb pell que té un aspecte més blau i carn que té un pigment igualment fosc. Per garantir que el rosat manté un to rosat, l’enòleg Josh Morgan manté el contacte amb la pell al mínim. Desenvolupat a la Universitat de Minnesota el 1989, va ser avaluat escrupolosament abans de ser alliberat per a ús públic el 2006.

Rosemont Extra Brut Escumós Rosat

La Crosse, VA

Aquí, l’enòleg Justin Rose fabrica no un, sinó dos tipus de rosat a partir d’híbrids (un encara, un escumós). Aquesta bombolla rosa sense filtres està elaborat completament amb Chambourcin, que és una creu de raïm francès i americà encara desconegut.

La Garagista Lupo In Bocca Rosé

Bethel, VT

Enòleg Deirdre Heekin i el seu marit, Caleb Barber, són coneguts per demostrar el potencial del raïm híbrid a la seva granja biodinàmica. Aquest embotellament de colors profunds , elaborat amb el raïm Frontenac Gris de color rosa desenvolupat a la Universitat de Minnesota, és un rosat de sabor més salat que us portarà durant les quatre estacions.

Alba Vineyard Chelsea Dry Rosé

Warren Hills, Nova Jersey

Plantat amunt i avall de la costa est, Chambourcin és un dels raïms híbrids més populars que es conreen actualment a Nova Jersey, que es mostra en aquest Alba Vineyard barreja amb un 25% de cabernet franc. Tots dos són raïms aromàtics i picants que es complementen molt bé.

Iapetus Figura 3 Escumós rosat natural

Shelburne, VT

'En una regió del nord com Vermont, treballem amb varietats més adequades al nostre clima', diu Ethan Joseph, viticultor de Iaeptus i Vinya de Shelburne . La seva tonalitat profunda, espumós natural El rosat consta de 100% de Marquette i realitza una segona fermentació a la seva ampolla amb tapa de corona.