Uns quants bulbs d'all són un element bàsic del rebost per a molts cuiners casolans, ja que és un ingredient clau per assaborir tones de receptes salades. Però potser haureu d'agafar un substitut de l'all si us oblideu d'afegir-lo a la vostra llista de queviures aquesta setmana i és gairebé l'hora de sopar. La bona notícia és que hi ha un parell d'ingredients diferents que podeu utilitzar si teniu un pessic, i la majoria duraran més que l'all fresc.

Encara que no hi arribeu gaire sovint, val la pena agafar almenys un substitut de l'all per guardar-lo al rebost per si us esgoteu o trobeu que el cap d'all que acabeu de comprar no és tan fresc com pensaves.

19 receptes d'all carregades de bondat d'all

Jason Donnelly

Què es pot utilitzar com a substitut de l'all?

Un substitut fàcil de l'all és l'all picat en pot. Per a un gra d'all, utilitzeu ½ culleradeta. d'all picat en pot. Un pot es conservarà a la nevera durant uns tres mesos després d'obrir-se, mentre que un clau pelat i fresc probablement només durarà una setmana. A més, ja està picat per a tu, de manera que, en molts aspectes, és fins i tot més fàcil que tallar un clau fresc.

L'all en pot tendeix a tenir un sabor més suau que el fresc, de manera que si us agrada un fort sabor d'all al vostre menjar, potser voldreu considerar afegir una mica d'all en gerres addicional si l'utilitzeu com a substitut.

Si no teniu alls en pots, és probable que tingueu una versió diferent d'alls al prestatge d'espècies. Aleshores, podeu substituir l'all en pols per l'all picat? La resposta és sí! Utilitzeu ⅛ culleradeta. all en pols per a un gra fresc. L'all en pols és només all fresc sec i mòlt en una pols fina.

Com que està una mica més concentrat que un gra d'all, una mica de pols pot servir molt per donar sabor al vostre plat. Com a avantatge, l'all en pols s'ha de mantenir durant uns dos o tres anys, de manera que és un substitut fàcil de tenir-hi l'all.

4 maneres de fer pa d'all per al millor sopar fàcil

Altres substituts de l'all

L'all picat i l'all en pols solen ser els substituts més fàcils i habituals de l'all, però hi ha altres opcions. La sal d'all també pot funcionar quan esteu en un problema: feu servir ¾ de culleradeta. sal d'all per un gra d'all. Com que es tracta d'una barreja de condiments i no d'all pur, també voldreu reduir la quantitat de sal de la vostra recepta almenys ½ culleradeta.

I què passa amb les altres espècies? Es pot utilitzar la ceba en pols com a substitut de l'all? En algunes situacions, sí. La ceba en pols és un millor substitut de les cebes fresques que l'all (FYI: utilitzeu ½ culleradeta de ceba en pols per cada ½ tassa de ceba fresca picada). Tanmateix, podeu utilitzar ceba en pols com a substitut de l'all en pols en fregaments i altres mescles de condiments. Tindrà una lleugera diferència de sabor, així que és millor que utilitzeu alls en pots o secs per a all fresc.

O, si no suporteu pelar els grans d'all frescos, busqueu els grans solts ja pelats a la vostra botiga de queviures. La majoria dels supermercats els porten, i poden accelerar la preparació si us agrada utilitzar all fresc però no voleu prendre el temps per pelar els grans. Són convenients per a receptes que utilitzen una tona d'all, com l'all en escabetx, o plats que requereixen l'ús de grans d'all sencers. Només assegureu-vos d'escollir una bossa amb claus d'olor blancs gruixuts i ferms, sense taques dolentes.

Substitucions addicionals d'espècies

Altres substitucions d'espècies que s'utilitzen habitualment ja es troben al calaix d'espècies. Per exemple, la farigola salada es pot substituir per alfàbrega, marduix o orenga, i es pot utilitzar xili en pols en lloc de comí. Comenceu lentament amb qualsevol espècia de substitució per assegurar-vos que no exagereu la recepta.

Tenim més substitucions d'herbes i espècies per ajudar-vos quan necessiteu un reemplaçament en un pessic.

Altres substitucions d'emergència

Aconsegueix el nostre gràfic de substitucions d'emergència gratuït!

La nostra llista de substitucions d'altres ingredients us pot ajudar a estalviar temps i diners en articles que s'utilitzen amb freqüència a la cuina i al forn. Per exemple, si us quedeu sense ous a mitja preparació de quiche, combineu 1 cullerada de llavors de lli mòlta amb 3 cullerades d'aigua per substituir 1 ou. O si teniu ganes d'un sofregit, però no hi ha salsa de soja, substituïu 4 cullerades de salsa Worcestershire barrejada amb 1 cullerada d'aigua. Descarrega aquest gràfic per tenir-lo a mà per ajudar-te amb tot tipus de substitucions d'última hora.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia