Pregunteu a un viticultor què els manté desperts a la nit i us diran que sí canvi climàtic . T'haurien dit el mateix fa 10 anys. Per a alguns, especialment els que hi cultiven d'Austràlia regions més càlides, la resposta va ser la mateixa fa 20, fins i tot fa 30 anys. Els productors de vi estan molt en sintonia amb els impactes del canvi climàtic perquè el raïm que conreen és hipersensible als factors ambientals. El vi, per tant, es pot considerar el canari del canvi climàtic a la mina de carbó. Si aquest és el cas, mantenint aquesta analogia, els viticultors d'Austràlia són alguns dels primers miners a notar que alguna cosa no funciona.

I què està fent la indústria vitivinícola australiana al respecte? Els múltiples esforços d'adaptació i mitigació al canvi climàtic d'Austràlia són alguns dels més progressistes del món. Si seran prou impactants és la pregunta del milió de dòlars. Però els esforços tractats aquí, només alguns dels molts, ofereixen esperança per a un futur que canvia ràpidament.

També et pot agradar: Les regions de clima fresc d'Austràlia estan redefinint el vi a sota

Foc

Austràlia és un líder mundial pel que fa a la gestió d'incendis. No alienes als incendis forestals, les comunitats indígenes aborígens del país han implementat durant desenes de milers d'anys la pràctica de les cremades controlades, en què s'encenen petits focs prescrits durant els mesos freds per tal de reduir el nombre d'incendis no controlats durant l'estació calorosa. Des dels devastadors incendis forestals del 2019 en particular, la pràctica s'està generalitzant entre els viticultors moderns. Però la calor extrema i la sequera també estan més esteses i, per tant, sembla inevitable un augment dels incendis forestals. Per a la indústria del vi, això significa lluitar contaminació de fum , que quan es detecta en el vi final, el fa ibevible. L'Australian Wine Research Institute (AWRI) porta més de 20 anys realitzant investigacions sobre la contaminació de fum.

'Els investigadors d'Austràlia han format la base per a bona part de la investigació sobre l'exposició al fum del raïm que es fa avui', diu el professor associat d'enologia de la Universitat Estatal d'Oregon. Elizabeth Tomasino , que ha col·laborat amb AWRI en el treball de recerca de contaminació de fum al nord-oest del Pacífic dels Estats Units. 'Desafortunadament, han hagut de tractar aquest problema més temps que nosaltres, però en aquest temps addicional han ajudat a la costa oest a estar en un lloc molt millor que si haguéssim començat des de zero'.

L'AWRI, en col·laboració amb el professor d'Enologia Kerry Wilkinson de la Universitat d'Adelaide i altres socis de la indústria, ha estudiat una sèrie de tècniques de vinya com els recobriments protectors aplicats a les vinyes per protegir-se de l'impacte del fum i tècniques de celler com els productes de carboni per aclarir el suc i el vi per eliminar la contaminació. També s'estan concentrant en entendre la quantitat d'exposició al fum del raïm que produeix vi fumat, depenent de la varietat.

Aigua

On el vi australià lidera el front de l'adaptació al foc, el seu enfocament a la gestió de l'aigua també ha recorregut un llarg camí. Tot i que els viticultors de la costa sud-est d'Austràlia, on es troben la gran majoria de les 65 regions vinícoles d'Austràlia, s'estimen després de tres anys de pluja i inundacions rècords, l'aigua encara es considera un bé preuat Down Under, especialment a les regions vinícoles més càlides d'Austràlia a Austràlia del Sud i a l'interior Victòria , M'agrada Barossa i Valls de Clare , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland i Riverina . Avui, a tota l'agricultura australiana, l'aigua s'assigna estrictament. Però algunes regions vinícoles sempre han estat per davant de la corba de conservació. McLaren Vale, just al sud de Adelaida , va ser la primera regió vinícola d'Austràlia que va imposar-se les restriccions d'aigua. Rega el 50% de les vinyes de la regió amb aigües residuals reciclades i tractades, amb un valor de més de 6.000 megalitres, a través d'un sistema de subministrament d'aigua existent des de 1999 i que segueix sent la xarxa d'aigua reciclada més gran d'Austràlia.

També et pot agradar: Riverland d'Austràlia replanteja el seu model de vi a granel

Gran part d'aquesta aigua es destina al reg, una necessitat a moltes de les regions més seques d'Austràlia. La tecnologia de reg està millorant aquesta pràctica. La majoria dels productors d'Austràlia ara utilitzen línies de reg per degoteig sota la vinya 'compensant la pressió' en lloc dels polvoritzadors de reg aeri que malgasten aigua. Els sistemes de control de la humitat del sòl permeten als viticultors obrir les aixetes amb el simple toc d'un botó dels seus telèfons o ordinadors, i els nous programes de programari basats en dades els informen exactament quan i quant regar. Aquesta microgestió de l'ús de l'aigua permet als productors prendre el que necessiten, sense malbaratament. A Estudi 2023 del Dr. Vinay Pagay de la Universitat d'Adelaide va demostrar que els programes de reg basats en dades augmenten l'eficiència en l'ús de l'aigua fins a un 41% en cultius de Cabernet Sauvignon cultivats en sòls Terra Rossa ben drenats, en comparació amb els mètodes convencionals.

És un avantatge per als cellers, que sovint veuen un augment de la qualitat del raïm. 'El nostre objectiu és cultivar el vi de la màxima qualitat amb la menor quantitat d'aigua', diu Nigel Blieschke, viticultor en cap de Torbreck a Barossa. Ha utilitzat la tecnologia de reg durant els últims tres anys a la vinya Descendant de la finca, plantada el 1994, on els sòls poc profunds dificulten el cultiu de secà. Blieschke també està provant càmeres d'imatge tèrmica per ajudar a programar el reg, una altra eina potencial en el cinturó d'estalvi d'aigua d'un viticultor.

Un dels estalviadors d'aigua més eficaços i naturals, però, es troba al sòl. L'augment de la matèria orgànica com el mulch, el compost i els cultius de cobertura a les vinyes augmenta significativament la retenció d'aigua, de manera que els productors poden regar menys.

Terra

Fins i tot més enllà de la conservació de l'aigua, la millora de la salut del sòl és crucial per a la mitigació del canvi climàtic: ara hi ha un impuls generalitzat de cellers grans i petits per examinar la brutícia que hi ha sota els seus peus. Programes com Ecovinyes , finançat per Wine Australia, l'organisme organitzador nacional de la indústria, ajuda els productors a establir objectius concrets per millorar la biodiversitat, reduir la necessitat d'herbicides mitjançant controls biològics com els insectes depredadors i augmentar l'ús de mulch i cultius de cobertura. Bonificació addicional: aquestes pràctiques sobrecarreguen la capacitat d'una vinya per segrestar carboni absorbint CO2 mitjançant material verd i dipositant aquest carboni al sòl a través del seu sistema radicular. L'empresa agrícola australiana Loam ha desenvolupat una nova tecnologia per millorar aquest procés: un recobriment de llavors microbians dissenyat per augmentar les capacitats naturals d'emmagatzematge de carboni d'una planta. Sue Hodder, que ha estat enòleg sènior a l'històric Coonawarra Estate, Wynns , durant 25 anys, va començar a provar la tecnologia el 2021. 'Ara tenim previst augmentar la població d'aquests microbis beneficiosos per augmentar el carboni i la salut del sòl', diu.

Vanya Cullen, de celler biodinàmic Cullen a Austràlia Occidental Margaret River regió, porta la captura de carboni a un altre nivell. Entre les nombroses iniciatives climàtiques exemplars de Cullen, afirma ser el primer celler d'Austràlia que s'inscriu en un programa de carboni neutral, aconseguint l'estatus de carboni neutral el 2006 i convertint-se en carboni positiu el 2019, quan la finca va segrestar més carboni als seus sòls que tot el conjunt. negocis emesos. 'Acabem de començar a entendre què passa amb el segrest de carboni', diu Cullen. 'La gestió del sòl i com gestionem els nostres sòls és una part molt important per mitigar el canvi climàtic'.

Aire

An Full de ruta per a la reducció d'emissions es troba entre les nombroses iniciatives climàtiques recents de Wine Australia, inclòs un Atles climàtic del vi 2020, que proporciona projeccions climàtiques detallades a curt, mitjà i llarg termini, fins al 2100, per a les 65 regions vinícoles, ajudant els productors a predir millor el temps futur. patrons. L'objectiu final és reduir les emissions de carboni a la indústria vitivinícola del país en un 42% abans del 2030. Per fer-ho, oferiran passos pràctics als productors, viticultors i membres de la cadena de subministrament cap a la reducció. L'ambiciós projecte es va presentar el juny de 2023 a CO23, la primera conferència de mitigació del carboni d'Austràlia, que va destacar moltes de les noves iniciatives climàtiques del país sota un mateix sostre, en un esforç per ajudar la indústria local i mundial a preparar-se millor per al nostre medi ambient en constant canvi. condicions. El canari està trucant.

Aquest article va aparèixer originalment al desembre 2023 tema de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!

Porta el món del vi a la teva porta

Subscriviu-vos ara a Wine Enthusiast Magazine i obteniu 1 any per  29,99 $.

Subscriu-te