És segur menjar les clares d'ou crues en glaçada reial?
Així que heu decidit assumir un nou repte de cocció de vacances recreant-los amb una decoració intricada galetes de sucre . Les llaminadures tan colorides i delicioses fan una peça central impressionant a la taula de postres. Si no heu fet la cobertura real (la glaçada endurida que s'utilitza per decorar les postres) abans, potser us sorprendrà veure clares d'ou crues a la recepta. Des que creixem aprenent que menjar ous crus és perillós perquè poden contenir Salmonel·la , entenem la preocupació. Abans d'anar a buscar una alternativa de glaçada reial, segueix llegint per conèixer aquesta cobertura de clara d'ou i com evitar qualsevol risc de malaltia bacteriana.
BHG / Sydney Tasty
Blaine Moats
És segur menjar la glaçada real feta amb clares d'ou crues?
El risc és lleuger, però sens dubte és possible que les clares d'ou crues continguin patògens transmesos pels aliments, com ara Salmonel·la . Afortunadament, podeu preparar la glaçada reial amb dos mètodes diferents amb poc o cap risc utilitzant merenga en pols o clares d'ou pasteuritzades.
Glaçada reial amb merenga en pols
Disponible a botigues d'artesania i punts de subministrament de fleca, merenga en pols ($7, Walmart ) s'elabora amb clares d'ou seques pasteuritzades. La provada i veritable recepta de glaçada real de la nostra cuina de prova es basa en la merenga en pols.
Glaçada reial amb clares d'ou pasteuritzades
Si la vostra recepta de glaçada reial demana clares d'ou crues, opteu per comprar ous pasteuritzats. Això significa que els ous estaven parcialment esterilitzats i més propensos a desfer-se de qualsevol malaltia transmesa pels aliments. Podreu trobar una etiqueta pasteuritzada als ous a la majoria de botigues de queviures.
Ara que ja saps que pots menjar clares d'ou crues amb cobertura reial, practica les teves habilitats de decoració amb algunes delicioses retalls de galetes de sucre que estan tenyits per combinar amb la temporada o els colors preferits.
T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia
