Fins fa poc, si volíeu prendre una cervesa italiana amb el menjar, les opcions eren força limitades. De fet, només hi havia dues opcions àmpliament disponibles: Peroni o Moretti. Aquest era el món de les cerveses italianes per a la majoria dels consumidors nord-americans, amb possiblement altres ofertes més obscures disponibles al distribuïdor local. Però, en paraules de Bob Dylan, les vegades canvien.

L’escena de la cervesa artesana italiana ha viscut un renaixement durant els darrers anys. Tot i que no són nous, els productes artesanals que abans els italians només coneixien a la seva terra natal s’estan obrint camí cap a un nou grup de consumidors assedegats: el bevedor americà de cervesa artesana.

És clar, encara estem gaudint del nostre propi boom de cervesa artesana, però, fins i tot amb tota la innovació i la il·lusió que s’estan produint a nivell nacional, no es pot ignorar l’oportunitat de les persones de ramificar-se encara més i provar coses noves. Mireu el vi: per al que sembla una eternitat, la gent en general només s’interessava per les grans i conegudes regions amb ampolles d’alt preu. Entreu als millennials, amb un febril interès en tastar més enllà dels clàssics, i ara tenim un mercat divers i ampli amb seleccions de més països que mai disponibles a les botigues de vins de tot el país.

Sempre estarem obsessionats amb la nostra pròpia cultura cervesera, però una part d’això també ens enorgulleix d’entendre d’on venim i d’allò que hem ajudat a sinergitzar a tot el món. Proves els clàssics i després tastes la nova raça, comparant-los i gaudint-ne amb respecte mutu i estima per tot el que representen.

Itàlia és una part important del món de la cervesa. Tot i que és possible que hagin pres una pàgina del llibre de joc americà en termes d’experimentació i estils, han creat una cultura cervesera pròpia i que val la pena descobrir.

Una guia sobre els estils de cervesa bavaresa

Cerveses italianes recomanades

Baladin Nora (cervesa Herbed / Spiced Birrificio Baladin, Itàlia) 18 $ / 750 ml, 92 punts. Feta amb gra de kamut d’Egipte i aromatitzada amb gingebre i mirra, es tracta d’una cervesa interessant que és millor servir no massa freda per deixar brillar aquestes espècies terrenals i subtils. De color taronja-ambre fosca, amb un cap baix que cau ràpid, tot cítric especiat i malta dolça per primer cop, amb un accent clar de flor blanca. El paladar de pes mitjà ofereix més del mateix, amb onades de taronja especiada de gingebre, pell de llimona, flor de taronger i galetes que inunden la boca. La textura és suau i cremosa, amb poca carbonatació i un final picant i ric que presenta una gran longitud i força. És ben equilibrat i estratificat, d’alguna manera presenta simultàniament concentració i elegància a tot arreu. B. United International, Inc. ABV: 6,8%

Birra de l'Borgo Re Ale Extra (Italian Índia Pale Ale Birra de l'Borgo Italy) $ 18/750 ml, 92 points. Aboca un color taronja daurat mitjà, d’aspecte gairebé melós, amb una lleugera boira i un cap espumós que deixa encaix enganxós a cada glop. El nas és terrós i robust, amb notes avançades de pell de cítrics i oli de taronja que s’associen a aromes addicionals d’herba i gra acabats de secar, lligabosc, gingebre i mango poc madur. El paladar de cos mitjà és ben equilibrat, amb una textura suau, elevada per una carbonatació mitjana i una persistent frescor cítrica que es transforma en notes de resina de pi i pell de taronja amarga a la part posterior del final sec. AB-InBev. abv: 6,4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (Russian Imperial Stout Birrificio del Ducato, Itàlia) $ 10/330 ml, 91 punts. Els stouts no són molt comuns entre els cervesers artesanals italians, i menys encara els stouts imperials, però aquest és un cas sòlid per prestar més atenció a l’estil. De color negre intens i opac, el nas ofereix aromes intensos i atractius de regalèssia, xocolata negra, cafè exprés i llet de pa que suggereixen que serà un glop saborós i potent. El paladar no decep, seguint notes similars junt amb notes addicionals de vainilla, caramel, melassa i espècies de roure. La sensació en boca té una certa amargor, tot i que no és tan assertiva com es podria esperar per l’estil i s’harmonitza amb la textura suau i cremosa. Notes persistents de cafè fort i cacau en pols donen una subtil impressió amarga al final. B. United International, Inc. ABV: 8,2%

LoverBeer BeerBera (italià Wild Ale Birrificio LoverBeer, Itàlia) 20 $ / 375 ml, 90 punts. Fermentada i madurada en tines de roure, aquesta cervesa salvatge incorpora suc de raïm Barbera acabat de premsar d’un viticultor proper a Alba. Aboca un color vermell intens, amb un cap pràcticament inexistent. El bouquet és ple de notes àcides de raïm acer, cirera i gerds, a més de tons vibrants de vinagre i llimona. Hi ha un fons terrós i semblant a un animal al nas i la boca, amb notes complementàries de pell, fenc i pols de roure. El paladar lleuger ofereix una carbonatació subtil i uns sabors àcids i assertius que donen com a resultat un final alegre i alegre, mentre que l'alcohol és excel·lentment equilibrat i, sorprenentment, gairebé no es nota. B. United International, Inc. ABV: 8%

Barred Panil (Flanders Red Ale Panil, Itàlia) $ 20/750 ml, 90 punts. Es tracta d’una infusió única i saborosa, amb capes de matisos i complexitat, probablement fruit del procés de maduració: després de la fermentació primària en acer inoxidable, té una criança de tres mesos en bótes de cognac seguida de refermentació i posterior envelliment en ampolla. De color caoba lleugerament boirós, s’obre amb notes terroses i àcides de cirera acera i baia, cuir, vainilla, espècies de roure i un toc de funk de tipus Brett. Aquestes notes es traslladen al paladar viu i de cos mitjà, junt amb notes de suport de carn de pruna, espècies al forn i el caràcter de malta prou rico i torrat que proporciona una columna vertebral sòlida als tons àcids i àcids. La carbonatació és baixa, mentre que una àmplia acidesa i una textura lleugerament seca i seca aporten profunditat al final. Shelton Brothers Inc. abv: 8%