Es podria argumentar que la indústria vitivinícola de New Hampshire té un xip justificat a l’espatlla. El petit estat de Nova Anglaterra acull més de 25 cellers que cultiven no només una àmplia selecció de raïm de clima fred, sinó que també produeixen vins i pedres de fruita únics i interessants.

Se sap que els cellers d’aquí van més enllà de l’experiència de tast típica. Alguns ofereixen mostres de barrils, allotjaments i un bon estampat de raïm a l’antiga. Mireu aquests vuit cellers que se centren en una barreja de vins tradicionals de raïm, fruita i mel en la vostra propera sortida al Granite State.

Entre les vinyes de Flag Hill Distillery & Winery / Foto cedida per Flag Hill Distillery & Winery

Flag Hill Distillery & Winery | llegeix

Llançat el 1990 en una zona de conservació de 110 acres, Flag Hill Distillery & Winery és el celler més gran de l’Estat. Al voltant de 16 hectàrees d’aquesta terra estan plantades amb raïm, que produeix raïm híbrid tolerant al fred, francoamericà i de Minnesota. A la terra que no es troba sota vinya, el productor cultiva grans utilitzats en les ofertes de la destil·leria, com el whisky de sègol de Flag Hill, el vodka i el Borbó directe de New Hampshire. També conreen hortalisses locals per a esdeveniments, inclòs el celebrat berenar diumenge que se celebra cinc vegades a l'any.

Els propietaris casats, Maddie i Brian Furgeson, han tingut la propietat durant els darrers tres anys i preveuen incloure allotjament l’any que ve. Flag Hill s’especialitza en vins blancs aromàtics com les seves ofertes La Crescent i Vignoles, així com vins de fruites elaborats amb pomes, nabius i nabius d’origen regional.

Els caps de setmana al migdia, feu un recorregut per la propietat per explorar fileres de vinyes, porcs i gallines de raça patrimonial de la parella, un jardí d’hivernacle i la planta de producció. També es poden fer visites autoguiades mitjançant un mapa a peu i un recorregut d’àudio al seu lloc web. Visiteu la sala de tast per tastar fins a cinc vins o licors, així com opcions per copes i un petit menú de menjar.

Tours: Caps de setmana al migdia (5 dòlars). Sala de tast oberta cada dia d’11 a 17 h (5 dòlars).

Vins locals al foc a la sala de tast del celler LaBelle / Foto cedida per LaBelle

Celler LaBelle | Amherst

L’enòleg Amy LaBelle ha construït una de les experiències de cellers més completes de New Hampshire. El que va començar com un lot experimental de vi de nabius fabricat al seu apartament de Boston s’ha transformat en un espai de 20.000 peus quadrats que inclou un bistrot, un bar de tasters, una galeria d’art, una botiga de regals i un espai per a esdeveniments.

Hi creixen aproximadament 2.000 ceps LaBelle’s tres hectàrees més de vinya, i el celler també prové raïm d'altres productors de Nova Anglaterra, la regió dels Finger Lakes de Nova York i l'estat de Washington. Si busqueu un vi 100% de New Hampshire, proveu el seu Amherst Vineyard Red i Amherst Vineyard White.

Els caps de setmana es poden fer visites guiades a la vinya i al celler. Els cellers acull actuacions acústiques els dijous, cuina mensual amb classes de vi, xerrades amb artistes locals, signatura de llibres i classes de power yoga.

Tours: Caps de setmana de migdia a cinc de la tarda, amb visites autoguiades disponibles els dies laborables. El tast de cinc vins és de 10 dòlars o 10 vins per 15 dòlars.

Ulleres de tast a Ancient Fire Mead & Cider / Foto cedida per Ancient Fire Mead & Cider

Ancient Mead Fire & Sidra | Manchester

Diagnosticat de càncer el 2003 als 29 anys, Jason Phelps i la seva dona, Margot, van començar a tornar a avaluar com passaven el seu temps. El que va començar com una afició a la fabricació de cervesa, sidra i hidromel va evolucionar fins al llançament del 2017 Ancient Fire Mead & Sidra , on l'equip de marits i esposes organitza tasts i visites educatives.

La parella es va adonar ràpidament que la gent no semblava saber què és l’hidromel ni com beure’l. A la seva sala d’aixetes, acullen una experiència de “flor de vidre” d’una hora que inclou una història ràpida i general de l’hidromel, un mostreig de diverses mels i curiositats d’abelles de mel (per exemple, sabíeu que les abelles de la mel volen de mitjana 15 milles)? per hores?).

També es fa una ullada al procés de producció i a un vol de gespes de temporada, servit al costat de la mel que el va crear, a més d’un got i un adhesiu per emportar-se’l a casa. El menú d’hidromel canvia cada dues setmanes, però els habituals inclouen l’hidromel Nitro Hum elaborat amb cafè fred i Sweet Burn Dude !, elaborat amb xilis calents.

Tours: Dissabtes al migdia i 15:00, que inclou un vol de quatre medes (20 dòlars).

Per què els amants del vi han de donar una altra mirada a Mead?

Celler Gilmanton | Gilmanton

Fans de la novel·la Peyton Place , o la popular telenovela dels anys seixanta basada en ella, voldrà fer el viatge cap a Celler Gilmanton . La petita ciutat fictícia del llibre es basa en Gilmanton, New Hampshire, i el celler es troba a l’antiga casa de la seva autora, Grace Metalious.

Els propietaris actuals, Sunny & Marshall Bishop, fan un gest amb Metalious a tot l'espai i la carta de vins. Grace’s és una barreja lleugera i seca de raïm Seyval i Concord. Un espai per a esdeveniments, 'Grace's Room', acull atraccions habituals.

Els hostes poden visitar els quatre acres de vinyes plantades i gaudir d’un vol degustació que inclou un got per emportar-se a casa. O exploreu la granja del darrere de la propietat per visitar els ànecs, gallines, cabres, conills i porcs.

Tours: Les visites autoguiades estan disponibles de dijous a dissabte d’11 a 18 h i els diumenges de 13:30 a 17:00. La degustació de cinc vins al bar és de 12 dòlars, mentre que els vols asseguts són tres vins a 5 dòlars o sis vins a 9 dòlars.

Sala de tast i ofrenes al celler Hermit Woods / Fotos de Jen Bakos

Celler Hermit Woods | Meredith

Si dubteu a dir-vos fan del vi de fruites, podeu reconsiderar-lo després d’una visita a Hermit Woods . Aquest celler urbà es troba al cor del centre de Meredith i s’enorgulleix no només de la manca de raïm, sinó d’elaborar principalment el seu vi de fruita amb productes que creixen o es poden cultivar a New Hampshire. La recompensa inclou baies, pomes, crabapples, kiwi i groselles.

El resultat són vins de fruites rics a l’estil del Vell Món, la majoria dels quals són prou secs per atordir el coneixedor de vins més educat. Els vins que inclouen l’Hermitage 2015, una barreja de mores, nabius, saücs i corrents negres, i el Vi de Saüc 2015, tenen una criança en barrica, una raresa per als vins de fruita. Els hostes estan convidats a provar mostres de barrils o tancs durant les visites guiades pels propietaris de cellers Bob Manley i Ken Hardcastle.

Gaudiu de xarcuteria i plats de formatge d’origen de Nova Anglaterra, paninis, pa de pessic i sopa de ceba francesa de la botiga del restaurant i del saló interior / exterior.

Tours: Caps de setmana de migdia a 5 de la tarda (25 dòlars).

Celler Winnipesaukee | Wolfeboro

Tot i que les seves vinyes Seyval Blanc, Traminette i Edelweiss plantades recentment són massa joves per ser collides, Celler Winnipesaukee té molt a oferir. A més d'una gran quantitat d'oportunitats educatives, gaudiu de tastos de vi de fruita i embotellats fets amb raïms importats de Califòrnia i Xile.

L’únic celler de New Hampshire que també funciona com a allotjament i esmorzar, un viatge aquí pot convertir-se fàcilment en una estada de cap de setmana. Una botiga d’antiguitats al lloc on més de 30 venedors ofereixen mercaderies resideix en un graner que data del 1767. Els visitants poden tastar quatre vins a la sala de tasts del graner, provar un vi de poma i crabapple d’herència o gaudir d’un maridatge de vins i formatges.

El B & B d'estil colonial de Geòrgia es va construir el 1810. Les seves tres grans habitacions ofereixen banyeres d'hidromassatge, una acollidora cuina de ferro colat Hearthstone i un esmorzar casolà que se serveix cada matí.

Tours: Visites i tasts autoguiats (7 dòlars) que s’ofereixen de dijous a diumenge de migdia a cinc de la tarda

Selecció d’ofertes enllaunades a Sap House Meadery / Foto de Jen Bakos

Sap House Meadery | Ossipee

Matt Trahan i Ash Fischbein van començar com a cervesers artesans, però van considerar que el mercat s’havia saturat massa. Així doncs, fa vuit anys que van obrir Sap House Meadery per ajudar la seva comunitat i impulsar el turisme a la seva ciutat natal.

Els dissabtes al migdia, el duo acull un Recorregut Hive to Bottle que recull la història de l’hidromel, com s’elabora l’hidromel i com es pot beure. Els visitants també poden degustar les seves quatre ofertes exclusives: tradicional, auró de sucre, auró de nabiu amb llúpol i mongeta de vainilla.

Les gairebé dues dotzenes de plantes de Sap House estan elaborades amb mel de Nova Anglaterra i moltes utilitzen fruites de New Hampshire, inclosos nabius, pomes, nabius, préssecs, gerds i nabius.

Els bevedors de vi tradicionals o espirituosos haurien de provar Echoes, un hidromel de mel de flors silvestres envellit en barrica envellit en un antic barril de whisky Bulleit Rye. Una altra opció és Matilda, un hidromel de mel de coriandre envellit en bóta de Cabernet Sauvignon.

Feu una excursió d’un dia amb la vostra visita (i gaudiu d’una mica d’aquell hidromel) gaudint del dinar o del sopar al menjador i allotgeu-vos a esdeveniments com ara música en directe i nits de pintura.

Tours: Els dissabtes al migdia, que inclou la degustació de quatre grans exclusius (10 dòlars).

Celler Seven Birches | Lincoln

Situat dins del RiverWalk Resort a la muntanya Loon, Celler Seven Bedolls plantarà els seus primers ceps la primavera vinent. No obstant això, elabora vi a partir de raïm cultivat a l'estat, així com de Califòrnia, els Finger Lakes, l'estat de Washington, Sud-àfrica i Amèrica del Sud. També elabora vins de fruita a partir de pomes locals, nabius, maduixes i préssecs.

Tot i que la sala de tast està oberta cada dia, visiteu-la un dimecres o dissabte durant una hora 'Coneix els enòlegs' classe i recorregut. Allà, els visitants aprendran detalls sobre d’on són els raïms, com es premsen i fermenten, com s’utilitza el llevat i per què envelleixen. Durant el recorregut, els hostes poden degustar els dipòsits de vi de maduixa o tastar bótes de vi encara envellides, seguit d’un tast complet de cinc vins acabats.

Set bedolls també acull la revista anual White Mountains Crush Festival , un esdeveniment durant tot el dia a l’octubre que ofereix picades de raïm, tasts de gires i barrils, música en directe, venedors d’artesania i una festa italiana del restaurant La Vista.

Tours: Visites guiades 'Meet the Winemaker' els dimecres al migdia i els dissabtes a les 13:00 i a les 15:00, que inclou tast de sis vins (20 $).

El vostre full de ruta de New Hampshire Wine Trail