Quan Funcionaris de Nova York va ordenar un tancament generalitzat de bars i restaurants al març per frenar la difusió del nova pandèmia de coronavirus , les empreses de tot l’Estat es van veure obligades a aturar les seves operacions quotidianes.

'Estàvem una mica per davant de la corba a l'hora de no permetre als clients premissos', diu Brendan Carroll, copropietari de Cervesa Noggin , una cerveseria i botellera amb dues ubicacions al comtat de Westchester. Va tancar les seves portes el 24 de març. 'Som un espai tan petit que volíem conèixer una mica el fet que la gent potser no se sentia còmoda entrant a l'espai i estant tan a prop'

Abans del Covid-19, seria difícil trobar un seient obert al lloc avançat de Bronxville, a unes 20 milles al nord de la ciutat de Nova York. Fa cinc anys que és un element bàsic de la comunitat. En una nit determinada, podríeu esperar que l’espai reduït s’ompli, amb clients addicionals que entrin a comprar llaunes per anar.

Dins de la ubicació de Bronxville de Beer Noggin / Foto cedida per Beer Noggin

La segona ubicació de Beer Noggin a Mount Kisco, Nova York , només va estar obert uns mesos abans del tancament obligatori. Allotjava nits trivia i oferia cerveses per emportar.

Però després del cop de Covid-19 'vam tancar les portes amb clau i es tractava de comandes en línia i de comandes per telèfon', diu Carroll.

'Va ser un moment surrealista', diu Rob Piersall, barman de Beer Noggin durant poc més d'un any. Ha treballat a les dues ubicacions.

Tenir una botiga en línia era un territori nou per a Beer Noggin. Però la botiga virtual va permetre als clients demanar llaunes per recollir-les, sol·licitar el lliurament a la vorera o fins i tot rebre cervesa a casa seva Companys de correus .

A la ubicació de Mount Kisco, es permetia a uns quants clients entrar al bar / botiga alhora perquè els empleats poguessin ajudar-los a seleccionar llaunes per emportar-se a casa.

Segons Carroll, el canvi de botiga a línia es va fer de manera força fluida. I les comandes en línia van poder ajudar a portar les botigues durant la primavera.

Quan se'ls va preguntar si tenien previst mantenir la seva botiga en línia fins i tot després de retirar la normativa, Carroll va respondre: 'Estem en una societat i cultura a la carta. Per tant, si podem facilitar-ho amb un esforç relativament mínim i resulta mútuament beneficiós per als [clients] i per a nosaltres per a una empresa, és absolutament absolut. '

Però la implementació del programa de venda al detall digital no va estar exempta de problemes.

A Mount Kisco, no hi havia prou conductors de Postmates per mantenir-se al dia amb els lliuraments, de manera que Doug Cedrone, copropietari de Beer Noggin, va lliurar ell mateix les comandes de tornada a casa al final del dia.

Juntament amb problemes tècnics, una de les lluites més grans va ser no poder interactuar amb els clients.

Foto cedida per Beer Noggin

'Això era molt important que el client pogués accedir-hi per fer-los una recomanació o, en general, parlar de cervesa i del que ens feia il·lusió o veure el que els interessava. Per tant, vam perdre una mica aquest coneixement mineria ', diu Carroll.

Piersall hi està d’acord.

'El que fa que la meva feina sigui agradable és parlar amb la gent ... Per tant, no tenir-ho era realment estrany i va costar molt acostumar-me', diu Piersall.

Juntament amb les comandes en línia, els clients poden parar a prendre una cervesa, ja que ambdues ubicacions funcionen a un 50% de capacitat a l'interior amb algunes taules addicionals fora .

L ''efecte impactant' de Covid-19 en begudes espirituoses artesanes, des de botigues de licors fins a festes privades

'Estic content que tinc gent allà dins. Ha estat agradable que alguns dels nostres clients habituals tornessin a entrar i poguessin tornar a parlar amb ells. Definitivament, se sent una mica més normal de nou ”, diu Piersall.

Hi ha senyals a totes dues ubicacions perquè els clients sàpiguen on seure o parar per mantenir-se a una distància segura. També hi ha màscares addicionals a mà, per si algú s’oblida de les seves.

Piersall espera que Beer Noggin pugui mantenir una part del seu sentiment pre-pandèmic. 'Enyoro aquells dies en què seria un divendres o dissabte a la nit i el lloc estava ple de gom a gom', recorda. “Sento que podríeu entrar només a Beer Noggin i que podríeu sortir d'allà amb un amic o dos després d'un parell de copes. Crec que això passa una mica ara. Però espero que més aviat que tard tornem a això i tinguem gent allà dins, com abans ”.

Wine Enthusiast destaca els bars, botigues d’ampolles i persones afectades per la pandèmia del coronavirus i el que estan fent per superar la crisi. Trobeu més informació a Negoci de bars .