Gent Famosa,

Kurt Russell sobre Wine

The estrella de Làpida , Grans problemes a la petita Xina , Miracle i dotzenes de pel·lícules més, ara s’esforça per equilibrar la seva carrera actoral amb la seva passió per fer vi. Russell, de 63 anys, va compartir la seva història mentre prenia una ampolla del seu GoGi Pinot Noir a la seva nova sala de tast de vins, The Wine Saloon, a Los Alamos, Califòrnia.

Com vas acabar de fer vi al comtat de Santa Bàrbara?
Estava fent una foto amb Quentin Tarantino anomenat Prova de la mort a la Sta. Rita Hills AVA i jo vam tenir sis setmanes per descobrir la zona i els Pinots. Vaig començar a delimitar aquesta estructura dins dels Pinots; hi havia una semblança, però totes eren diferents.

Ha influït el vostre amic, Fess Parker, l’actor que s’ha convertit en vinyer de la vall de Santa Ynez, en la vostra decisió de fer vi?
Em va agradar anar a veure Fess. Simplement vaig pensar que era un home molt divertit. Hi va haver un parell de vegades en què vaig començar a parlar amb Fess sobre el vi. Va dir: ‘Kurt, no només tens curiositat per això, crec que t’ha passat passió i hauries de seguir-ho.’ M’ha animat a fer-ho.

Elaboreu els vostres vins a Ampelos Cellars de Lompoc, com us agrada treballar amb Peter i Rebecca Work?
Sabia què volia fer segons el gust, però no tenia ni idea de com fer-ho. Han estat meravellosos ensenyant-me. Durant els darrers dotze anys, Peter s’ha convertit en un enòleg expert. Té aquest tipus d'obertura i una por. M’encanta la manera de cultivar el fet que van ser la primera vinya sostenible, orgànica i biodinàmica amb triple certificació als Estats Units.

Vine a Lompoc a collir-lo?
Sí, m’encanta la collita. Siguem conscients que el nadó neix. Crec que tothom entén el romanticisme i la qualitat especial de la collita. És emocionant i hi ha potencial a l’aire.

Quin és el vostre objectiu amb el vostre vi?
Sempre que el vi tingui un equilibri i una estructura tremendos, sempre que el sabor sigui igual i bo que el nas, tan brillant com la seva qualitat floral. Sempre que s’arribi al màxim en tots els aspectes, però tots han de coincidir, es té un vi que pot perseguir la seva pròpia cua.

Com penseu que la Sta. Rita Hills es compara amb altres regions productores de Pinot Noir?
Després de viatjar pel món i tenir l’oportunitat de tastar Pinots de tot arreu, la meva creença personal és que la zona dels turons de Santa Rita és, a part de Borgonya, el millor lloc per fer Pinot. I el fet que sigui a dues hores i mitja de Los Angeles és per a mi una gran sort.

Quan va començar a fer-ho, quina claredat tenia la seva visió sobre el vi?
No tenia cap pregunta sobre què volia fer. Crec que això és una de les coses més importants en l’elaboració del vi. És com fer pel·lícules que has de saber què vols fer. Si sabeu què voleu fer i després, podeu continuar fent-ho. Si no sabeu què voleu fer i, aleshores, només obtindreu el que obteniu.

Heu notat altres similituds entre la vinificació i el cinema?
Tots els contes de pel·lícules comencen amb el guió, i això és el que faràs. Llavors la llances. Els vostres ingredients comencen a remolinar-se junts. El director és com el teu enòleg. Adoro aixó! La manera d’alimentar-la al camp és la manera d’alimentar una història i, treballant amb els actors, i després retallant, agafa les millors opcions i les posa en una llauna. Bé, prenem les nostres millors preses. Tallem exactament en el moment precís en què creiem que el raïm ha madurat. En última instància, el procés d’edició és el lloc on es fa la pel·lícula i, finalment, la combinació amb mi és el que arribareu, i fins que aquesta mescla sigui el que vulgueu, fins que no tingui lloc aquest procés d’edició, no teniu res .

Voleu que el GoGi creixi i es converteixi en el mainstream?
Sempre serà 'boutique' amb mi, perquè vull mantenir-hi les mans. És l’emoció que en tinc. Guardo la meva a la bóta durant molt de temps. M’agrada deixar-la trigar. Com que no tinc una gran operació, se m’ofereixen altres luxes, que són una mica més de temps.

Alguna vegada has plantejat posar el teu nom a l’etiqueta i què és GoGi?
No m’interessava copejar ‘Kurt Russell’ a l’ampolla, com si això significés alguna cosa per a la qualitat del vi. És simplement GoGi, que és només un vell sobrenom que tenia de petit.