Altres

T'agrada una vella moda? Prova-ho amb rom

Si ja estimes un Antiga moda fet amb whisky, és hora de provar aquesta versió a base de rom. Tot i que la beguda és rígida en lloc de dolça, amb el rom envellit que proporciona molta columna vertebral, els accents de xocolata donen la percepció d'una decadència semblant a les postres.

A les Everdene , un restaurant d'escena dins del nou Virgin Hotel de Nova York, on tots els títols de cançons de còctels d'autor (com aquest èxit de Janet Jackson de 1989), aquesta beguda es presenta amb un trio de guarnicions, per obtenir el màxim aromàtic i atractiu visual. Per a una beguda casual a casa, podríem suggerir-ne una sola: trieu entre una franja de pell d'aranja per obtenir una olor fresca i viva o una pols de xocolata ratllada per obtenir més riquesa i profunditat. De qualsevol manera, no us podeu equivocar amb un rom Old Fashioned.

També et pot agradar: Les barres de vinil tornen (de nou)

Nació del ritme

Cortesia Eric Ribeiro, Parisian Shaker per Everdene, Nova York; Instagram: @everdenenyc

Ingredients

2 unces de rom envellit, preferiblement Ron Zacapa 23
1 culleradeta de xarop Demerara (1 part de sucre Demerara dissolt en 1 part d'aigua calenta)
2 gotes de bitter de xocolata
Pela d'aranja, més xocolata ratllada i branquet de romaní, per guarnir

Instruccions

Combina tots els ingredients en un got de mescla amb gel. Remeneu durant unes 25 revolucions i, a continuació, coleu-los en un got de roques ple de gel (preferint-se els cubs de 2 × 2 polzades). Gireu la pell d'aranja per sobre de la beguda per expressar els olis essencials i, a continuació, descarteu-la. Decoreu amb xocolata ratllada i una branca de romaní.

Aquest article va aparèixer originalment al novembre de 2023 tema de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!