Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Guia Del Vi

Vins de luxe de la costa central de Califòrnia

Bons vins a un preu fantàstic. Aquest ha estat el segell distintiu de la costa central de Califòrnia des que es va plantar als anys seixanta i setanta. Aquests vins solen superar la seva categoria de pes i hi ha dotzenes d’embotellats per uns 35 dòlars que podrien vendre els vins de TKO Napa Valley per 100 dòlars o més.



Però cada vegada hi ha més enòlegs de la Costa Central que tenen la confiança suficient per començar a cobrar més de 100 dòlars (en alguns casos, gairebé 300 dòlars) pels seus millors vins. Això no és del tot nou: Sense això , Fum de mar i altres finques de culte van inclinar aquesta escala fa molt de temps, però la marea augmenta més ràpid que mai.

Al capdavant del grup hi ha Patrimony, el Cabernet Sauvignon de 275 dòlars a punt de ser llançat pel Daou germans de Paso Robles. Després, hi ha dos vins de 185 dòlars (un Cab i un cupatge anomenat Relevant Red) de Crown Point a Happy Canyon, un projecte propietat de l’empresari Roger Bower i dirigit per Harlan Estate alum Adam Henkel. Broadside’s 125 $ Ephemera, un taxi de Paso, és un altre, i segur que n’hi ha més per venir.

Els resultats són més notables en la densitat i profunditat d’aquests vins, que envelliran durant les properes dècades.



A part de l’ego i el desig de competir directament amb els preus de Napa, el preu més alt es relaciona directament amb els règims meticulosos de producció de cada vi.

'Em van contractar per desenvolupar la terra i plantar [una] vinya i construir un celler on poguem elaborar el millor vi que puguem fer', diu Henkel. Ha plantat clons exclusius, ha instal·lat una gran varietat de fermentadors i barrils, utilitza línies de glicol fred i calent per ajudar a la 'polimerització de la cadena tànica', recull manualment el raïm en minúscules orelles i envelleix Crown Point en barril durant 26 mesos .

Daniel Daou va passar nou anys seleccionant clons, aïllant els seus propis llevats i estudiant fenòlics, i envelleix el vi en roure durant 30 mesos. Les bótes inclouen una feta d’arbres que va triar ell mateix d’un bosc de França.

Per a mi, els resultats són més notables en la densitat i profunditat d’aquests vins, que envelliran amb la màxima gràcia durant les properes dècades.

L’atractiu de les vinyes velles a la costa central

Aquests salts de preus no ajuden el consumidor quotidià. Però encara queda una àmplia gamma de preus de la regió, des de barreges de botigues de queviures decents de menys de 15 dòlars i increïbles Pinot Noirs i Chardonnays de 20 dòlars fins a molts vins increïbles de 35 dòlars o més. La tendència a un alt preu no hauria d’afectar directament la vostra cartera, tret que busqueu aquests vins de luxe.

Mentre els vins es comparin favorablement amb els dels punts del nord i del Vell Món, aquests vins de gran importància probablement ajudaran a la regió a competir al mercat mundial. Ens agradi o no, els vins cars atrauen l’atenció dels fabricants de sabors des de Los Angeles fins a Londres i ajuden a donar llum a tota una regió. I potser algun dia, aquesta garrapata ascendent farà que la gent deixi de preguntar-se si Paso Robles o la vall de Santa Ynez estan 'a prop de Napa'.

Pressupostos per al celler

Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 $, 95 punts. Espècies i fruites de color negre profund, notes de xocolata i expresso sexy massatges al paladar amb tanins. Beguda 2017–2033.

Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 185 $, 96 punts. Negre com a la nit, d’estructura elegant, amb olallieberry, espècies de cocció i asiàtiques, carn seca, escuma de cafè i reducció de prunes negres. Beguda 2018-2033.

Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Adelaida District) $ 275, 96 points. La soja, les xips de xocolata, el xarop de cafè i les liles triturades condueixen a una estructura tova de roure, amb espècies de nabius, cacau i pebre. Beguda 2018-2033.

Nota: Després de revisar vins de luxe que ell mateix no es pot permetre, l’editor col·laborador Matt Kettmann utilitza les ampolles molt pesades per als rínxols bíceps al seu garatge de Santa Bàrbara.