Dirigit per Malört ('El xampany del dolor') de Jeppson, el licor audaçament amarg conegut com a bäsk va passant lentament d'un gosat que t'atreveixo a un èxit subterrani al món dels còctels.

Què és això
A mesura que el Malört de Jeppson ha crescut en popularitat als Estats Units, també ho ha fet la confusió sobre el que és. La paraula Malört (en suec per a paraula cuc) és simplement una part del nom de la marca. L'estil és tècnicament un schnapps basat en el donzell, conegut com aiguardent amarg (bäsk, en definitiva). Dures, amb una aclaparadora nota d’anís, el bäsk té un gust similar a l’absenta, però amb un cop de gola ardent al final.

Com va arribar al vostre bar
Carl Jeppson, un immigrant suec que es va traslladar a Chicago a principis de la dècada de 1880, regentava una botiga de cigars i venia ampolles del seu bäsk a bars locals. L'afirmació que era medicinal (suposadament va matar paràsits) l'ajudà a sobreviure a la prohibició. Chicago finalment la va adoptar com una novetat local dura. Als primers anys, antiga El Espectacle diari el corresponsal John Hodgman va començar a reclamar-ho, amb la llengua ferma a la galta. Ara, Jeppson’s i diversos bäsks nous arriben als prestatges.

Com beure’l
Tradicionalment, a Chicago, bäsk és abatut com un tret *. Però cada cop hi ha més hostalers emprenedors que aprofiten (o, millor dit, domesticant) la seva amargor característica en els còctels, sovint com a esbandida o en lloc d’amars. Un dels més saborosos és el Lexington Crusoe, servit a la Maison Premiere, a Brooklyn. Allà,bäskes barreja amb ginebra, gin sloe i sucs de llimona i pinya frescos. Per obtenir un còctel bäsk nascut a Chicago, consulteu Drumbar's a continuació.

* Buscant problemes
Pregunteu a un cambrer de Chicago per Jeppson i obtindreu un somriure, un got ple de líquid de color gasolina (i de sabor) i una càmera a la cara, que us espera.

Feu un cop d'ull a les petjades de lots petits dels 50 estats >>>

Les ampolles per comprar

Ajenjo de Jeppson
Notes de donzell expressades en una singular amargor ardent que ha fet plorar els homes grans.

Bësk de Letherbee R. Franklin
Les notes de plantes florals com el saüc i el ginebre suavitzen, una mica, l’absenta.

Bittermens Bäska Snaps
Fort i picant, però amb agradables sabors cítrics.

---

La beguda per provar: la pilota del jugador

Recepta cortesia Drumbar , Chicago

1 ½ unça de Pisco
½ unça Letherbee Bësk
¾ unça de suc de llima
½ unça de xarop de maduixa
Ounce unça de vainilla
Stiegl Radler, al capdamunt

Combineu tots els ingredients en una coctelera amb gel. Agiteu-ho amb força i aboqueu-lo en un got Collins amb gel fresc. A la part superior amb Stiegl Radler.