El final d’any significa infinites oportunitats per reunir-se amb la família i els amics. I ja sigui celebrant vacances o simplement dedicant-vos temps per reunir-vos i apreciar els plaers de la vida, quina manera millor de brindar amb els vostres éssers estimats que amb una copa de vi escumós? Si només fos més fàcil a la cartera.

Bé, endevina què? Pot ser. Tot i que Champagne sol tenir etiquetes de preus que comencen al voltant dels 35 dòlars, normalment hi ha disponibles uns cremants francesos deliciosos i assequibles al voltant dels 20 dòlars. Crémant és el nom que utilitzen moltes regions vitivinícoles franceses per a les espurnes elaborades de la mateixa manera que el xampany, amb la segona fermentació en ampolla. Tot i que gairebé tots són secs o brutals, s’inclouen ocasionalment diferents raïms amb focus regionals, de manera que els perfils de sabor poden variar molt segons les varietats utilitzades i l’origen del vi.

Aquí hem seleccionat les millors regions de Crémant, amb recomanacions d’embotellar recomanades per comprar ara. Tasteu per trobar les vostres noves bombolles de pressupost preferides i alegreu-vos tota la temporada. Ànims!

L a R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) i Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto de Julie Benedetto

Crémant de Limoux

El Llenguadoc La regió té una rica història de producció de vi escumós, específicament al voltant de la denominació de Limoux , que és la denominació més occidental, més alta i més fresca del Llenguadoc, de manera que s’adapta perfectament als vins escumosos.

Tot i que el sud de França té generalment un clima càlid, aquestes condicions es veuen temperades pels atributs únics de Limoux. “Limoux, situat als contraforts dels Pirineus i a la quota d’aigües entre el mar Mediterrani i l’oceà Atlàntic, té l’elevació adequada per preservar l’acidesa, amb nits fresques i pluges suficients, per a una bona maduració de les diferents varietats de raïm, ”, Diu Jacques Calvel, propietari de J. Laurens Estate .

Molts historiadors creuen que el primer vi escumós es va produir a l'abadia de Saint-Hilaire a Limoux el 1531, cosa que és anterior a qualsevol registre de producció de xampany. Aquestes primeres versions es van produir principalment a partir de Mauzac , un raïm local, i anomenat Blanquette de Limoux.

Tot i que Blanquette encara es fabrica avui en dia, la producció ara afavoreix el Crémant de Limoux, més reconegut a nivell mundial, que va ser designat oficialment com a Denominació d’origen controlat (AOC) el 1990.

El Crémant de Limoux s’elabora a partir d’un màxim de 90% de Chardonnay i Chenin Blanc, amb fins a un 40% de Pinot Noir i un 20% de Mauzac. Les espurnejadores de mètode tradicional envellixen l'estàndard Crémant francès nou mesos sobre les mares, després es desgorgen i es conserven en celler un mínim de dos mesos més abans de l'alliberament.

'La complexitat del Crémant de Limoux és interminable', diu Gerard bertrand , el fundador, enòleg i expert en mescles del seu celler homònim. “El Chardonnay cultivat a Limoux pot mostrar una àmplia gamma d’aromes que milloren la complexitat aromàtica, mentre que el Pinot Noir té una pell fina i suau que presenta una elevada acidesa. Combinats amb els tradicionals Mauzac i Chenin Blanc, els Crémants de Limoux mostren una complexitat i una fruita inabastables en altres llocs de França ”.

Els vins són finament moussats i ben equilibrats, oferint típicament tons madurs cítrics i fruiters que s’uneixen a característiques florals terroses, acidesa brillant i tocs suaus i torrats. Són abocaments versàtils que són perfectes com a aperitiu o combinats amb plats més lleugers com el peix, el marisc, el pollastre o el porc. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 $, 91 punts . Les boniques aromes de cirera vermella i pell de pruna es combinen amb un toc terrós de violeta premsat al nas d’aquest fresc i acollidor rosat escumós. De color vermell brillant i viu, té un pes mitjà i ofereix una fina mousse per donar suport als rics sabors de fruita vermella, mentre que un acabat especiat dóna un acabat. Cynthia Hurley Wine Importations. Elecció dels editors . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 punts . Nectarina acabada de madurar, cirera blanca, poma lleugerament torrada i casc de maduixa que surten del got d’aquest brillantor expressiu. És afruitat i lleugerament cremós al paladar, amb bons sabors de fruita fresca de l’hort i fruita seca emmarcada per una carbonatació mitjana i una brillant acidesa. L’acabat té una bona resistència, amb només un toc de caràcter torrat. Tradicions del vi. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 punts . Fet amb un 65% de Chardonnay, un 20% de Chenin Blanc i un 15% de Pinot Noir, aquest escumós rosat s’obre amb delicats tocs de casc de maduixa, pell de meló i un toc de pell de llimona. El paladar és viu i molt carbonatat, amb una mousse plena d’ulls i una àcida àmplia per complementar els sabors madurs de cirera vermella i maduixa, tot besat per un toc de pa torrat que perdura al final. EUA Wine West. - L.B.

L a R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) i Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto de Julie Benedetto

Crémant de Loire

El petit poble de Saumur , dominat pel seu enorme castell, és el cor de Loira vins escumosos. El Crémant de Loire es pot fabricar a qualsevol lloc d’Anjou, Saumur i Touraine, però els productors de Saumur tenen el coneixement, la història de la producció de vi escumós i els quilòmetres de coves subterrànies per envellir les ampolles.

Estilísticament, el Crémant de Loire pren la pista dels vins tranquils de la vall. Tenen la mateixa frescor i un toc lleuger, mai massa afruitat, sempre amb una acidesa atractiva i sovint amb una mineralitat brillant o calcària. És una combinació refrescant i els vins són memorables per la seva vibrant immediatesa.

Dins d’aquest marc estilístic dictat pel fred clima del Loira, els productors tenen llibertat lliure. La llista de varietats de raïm permeses al Crémant de Loire és llarga, tot i que els raïms principals són els clàssics centrals del Loira: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. També apareixen Grolleau Noir i Gris, Orbois, Pineau d’Aunis i Pinot Noir. Però el Sauvignon Blanc, tan dominant al Loira oriental, és una omissió deliberada. El seu caràcter herbari i plangent a base d’herbes no s’adapta a cap ampolla de vi escumós.

El Chardonnay, per descomptat, és un líder de vins escumosos a tota França, però aquí, al Loira, barrejat amb els dos Cabernets, refresca el seu joc, mantenint una textura cremosa i afegint una deliciosa acidesa extra. Chenin Blanc, l’altre raïm dominant, aporta entremaliats de poma. Els Cabernets aporten textura i, per descomptat, apareixen en la petita quantitat de Crémants de Loire rosats.

El Loira es destaca pels vins escumosos des del segle XIX, més específicament de les dues denominacions de Saumur i Vouvray. Però des que es va introduir el Crémant de Loire AOC el 1975, cada cop s’ha considerat el millor escumós del Loira, amb mètodes de producció més estrictes i una envelliment més llarg abans de la seva llançament que altres estils i denominacions regionals de vi escumós.

Aquesta espurna versàtil es fa pròpia com a aperitiu i com a acompanyament de peixos i mariscs, encapsulant tot el millor dels elegants vins del Loira. —Roger Voss

Què és un Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 $, 90 punts . Aquest vi sofisticat està madur amb fruits blancs, mineralitat i un bon equilibri entre afruitat i acidesa. El vi està llest per beure, amb una textura nítida amb una mousse cremosa. Kinson El futur del vi. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) $ 13, 89 punts . Aquest vi madur i nou ofereix gustos de poma i pruna verda. Els seus sabors perfumats reben un gran impuls gràcies a l’atractiva mousse bombolla i la suau textura. El postgust és fresc i afruitat. Kobrand. Millor compra . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 $, 89 punts . Es tracta d’un vi atractiu, una barreja de Chenin Blanc i Cabernet Franc. L’edat de les ampolles torrades s’afegeix al seu interès alhora que conserva moltes fruites fresques i brillants. Beu ara. Expectatives del raïm. —R.V.

L a R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) i Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto de Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Borgonya és tan a prop de Champagne com és probable que obtingueu al món del Crémant francès. Les seves vinyes del nord es troben a poca distància de vidre del sud de Xampanya. I, pel que fa als perfils de sabor, s’utilitzen els mateixos raïms, Pinot Noir i Chardonnay, a les dues regions.

Malgrat les similituds, hi ha algunes diferències notables. El nord de Borgonya és una mica més càlid que el xampany, mentre que els trams meridionals d’aquesta llarga regió vitivinícola, al Mâconnais i al Beaujolais, són significativament més càlids. El nord, a les zones a l'oest de Chablis i a Châtillon-sur-Seine, és la font tradicional i clàssica del brillant i afruitat Crémant de Bourgogne, tot i que el raïm es pot obtenir de tota la regió.

Fins i tot els pobles llegendaris de la Côte de Nuits, com Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin i Vosne-Romanée, tenen parcel·les de vinya a la vall plana dedicades a la producció de Crémant. Molts petits dominis de la regió produeixen Crémant, tot i que la majoria de les grans marques, com ara Viuda Ambal , Louis Bouillot i Bailly Lapierre , tenen la seu a Beaune o als Auxerrois. El Crémant de Bourgogne és generalment més ric que el Champagne, amb un èmfasi en la fruita en lloc de l’estructura més mineral d’un Champagne. Equilibra aquestes característiques amb una gran frescor, tot i que els sabors de fruita madura són claus per a l’atractiu i la satisfacció de l’estil regional.

Tot i que els principals raïms utilitzats a la producció del Crémant de Bourgogne són el Pinot Noir i el Chardonnay, se’n permeten d’altres. El Pinot Blanc i el Pinot Gris també estan permesos, així com Aligoté i Gamay, més freqüents en Crémants del sud de Borgonya i Beaujolais, aquest últim no pot representar més del 20% de la barreja final.

Els productors de Crémant de Bourgogne treballen per augmentar el protagonisme i la qualitat general de l’estil. El 2013 es van introduir dues noves categories: Eminent i Grand Eminent Crémants. Els vins necessiten una criança més llarga de les mares després de l’embotellament, 24 i 36 mesos respectivament, en comparació amb els nou mesos mínims requerits per Crémant estàndard. El Crémant amb data vintage sol envellir almenys tres anys abans del llançament.

Qualitat? Comprovar. Deliciosa maduresa? Comprovar. I hi ha un altre avantatge: és una Borgonya que no trencarà el banc. - R.V.

Coneix els productors de xampany que redefineixen Bubbly de França

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 $, 88 punts . Un vi atractiu, ple de fruits vermells i de textura cruixent i lleugerament tànica. L’acidesa i la brillantor s’equilibren amb la fruita i fan que el vi sigui immediatament potable. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 dòlars . Un vi especialment fresc, aquest és un Chardonnay cruixent de la regió de Mâcon. És lleuger, equilibrat i ple de sabors frescos de poma, amb una mica de ratlladura de llimona al final. Beu ara. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 $, 87 punts . Brillant i afruitat, aquesta nítida barreja de Chardonnay i Gamay és suau i plena de sabors i acidesa de poma que s’eleva amb un regust de gust de taronja. Beu aquest vi ara. AW Direct. —R.V.

L a R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) i René Muré NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) / Foto de Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Quan els francesos volen prendre gasolina però no acaben d’empènyer el vaixell cap a Champagne, sovint opten pel Crémant d’Alsace, el Crémant més popular del país. És fàcil entendre per què és així.

Alsàcia , al nord-est de França, elabora vins escumosos des de fa més de cent anys. El 1900, l’enòleg local Julien Dopff va tornar de l’exposició de París amb un nou amor per les bombolles i la voluntat de fer-ho a partir dels seus raïms de collita pròpia. La regió ha produït Crémant des de llavors.

Totes les varietats de raïm blanc permeses a Alsàcia, així com a Chardonnay, es poden utilitzar al Crémant d’Alsace. La majoria de Crémant d’Alsace s’elabora a partir d’una barreja de pinot blanc o Auxerrois força neutre i altres raïms blancs d’Alsàcia. Pinot Gris sovint dóna cos, mentre que Chardonnay aporta cremositat i el Riesling pot afegir tons de fruita exòtics i frescor general.

El Pinot Noir també està permès. S’utilitza en clàssiques mescles escumoses de Chardonnay i Pinot Noir, vinificat com a vi base blanc. Tot el Crémant d’Alsace rosat, on l’espina dorsal de la textura i l’elegància prenen protagonisme, està elaborat exclusivament amb Pinot Noir. Els embotellaments vintage són combinacions meravelloses per a plats de salmó o caça subtil.

Com que les vinyes alsacianes es troben als vessants protegits orientats a l’est de les muntanyes dels Vosges, gaudeixen sobretot de temps sec i assolellat. Això significa que el raïm madura prou, permetent una dosificació molt baixa o fins i tot nul·la, la dolçor afegida abans de finalitzar un vi escumós, al Crémant d’Alsace. Antigament, la dosi sovint s’utilitzava de manera liberal per equilibrar l’acidesa estricta dels vins escumosos, però avui en dia només una mica pot marcar una gran diferència en termes d’equilibri i, cada vegada més, els productors fabriquen el Crémant d’Alsace perfectament equilibrat sense això. ajust final. Són vessaments purs i enfocats que fan apéritifs meravellosament animadors. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 $, 93 punts . Les notes suaus de les pomes Golden Pearmain són suaus i fresques al nas. L’escuma fina al paladar viu fa que tot sigui cremós, tot i que el cos es manté exquisidament prim. És elegant, sec amb ossos i exquisidament llarg. Importacions vintage ‘59. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 dòlars, 93 punts . Un color rosa pàl·lid i un apetitós aroma de pomes vermelles al forn ho fan molt apetitós. Al nas també hi ha una certa cremositat, que també impregna la meravellosa tarta però madura fruita de poma vermella. Al fons hi ha un toc de pastisseria com a prova d’una subtil autòlisi. És fresc amb sabors verges i petites bombolles fines. És una autèntica alegria. Col·lecció Gargouille. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 $, 90 punts . La tarta de poma i la llimona fresca es troben al nas revigorant. El paladar viu viu amb frescor i aporta molta brillantor llimonosa. El final és harmoniós, arrodonit, fruit de fruites i sec. Vins de la família Foley. - A.K.