Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Dones I Vi

Coneix les dones enòleges de Brunello, Itàlia

En Itàlia , on la majoria de cellers segueixen sent afers familiars i tothom dóna un cop de mà, les dones han treballat durant bastants anys. Tradicionalment, però, tenien poc o cap poder de decisió i rebien encara menys crèdit pels seus papers. Tan recent com fa 20 anys, era estrany trobar-se amb enòleges o caps de celler. Però els temps canvien.



Segons una enquesta de 2018 realitzada per Ceston , part del Informació comercial Crif grup, poc més d’una quarta part dels 73.700 cellers que es calcula a Itàlia són gestionats per dones.

En Montalcino , Toscana , la seva presència apoderada es fa sentir intensament. Des de finques boutique fins a centrals internacionals, aquestes dones innovadores se centren en la finor i la complexitat dels seus vins i la majoria accepten pràctiques orgàniques i mediambientalment sostenibles. No per casualitat, també estan fent alguns dels millors Brunellos que hi ha.

Laura Brunelli

Laura Brunelli / Foto de Susan Wright



Laura Brunelli

Amb el seu cognom, només sembla un destí que el tardà Gianni Brunelli es convertiria en un productor de Brunello. Tot i que va néixer a Montalcino, Gianni es va traslladar a Siena quan era nen quan la seva mare va vendre la granja familiar.

Va ser allà on ell i la seva dona, Laura, van establir un dels restaurants amb més èxit de la zona, Osteria Le Logge , prop de la Piazza del Campo. A la recerca dels ingredients més frescos, la parella va tornar a comprar la petita granja Le Chiuse di Sotto de Brunelli, al nord de Montalcino, el 1987, on van començar a elaborar el preuat oli d’oliva i Brunello de Montalcino, tant per al seu restaurant com per als seus amics.

Deu anys després, van comprar prop de 11 acres de vinyes orientades al sud amb vistes al Monte Amiata a Podernovone, i aviat van començar a passar encara més temps a Montalcino.

Després de la mort de Gianni el 2008, Laura va continuar la filosofia vitivinícola de la parella i la seva dedicació a l’excel·lència, i continua mantenint els alts estàndards que creen Brunellos amb De Sangiovese sensacions distintives de cirera silvestre i complexitat mineral.

Les vinyes de Podernovone són particularment boniques, gràcies a la seva predilecció per plantar varietats rares de roses antigues al costat de les vinyes cuidades. Els tractaments contra les malalties de la vinya es redueixen al mínim i evita herbicides i pesticides.

Als cellers preval la tradició. La finca utilitza només llevats naturals per a la fermentació i els vins s’envelleixen en bótes eslavòniques de mida mitjana.

'M'agrada aconseguir un equilibri natural barrejant Sangiovese de les dues vinyes', diu Laura. 'Els vins elaborats amb raïm Le Chiuse di Sotto tenen rams perfumats, mentre que els raïms de Podernovone donen al vi més estructura i profunditat'.

Laura va vendre la major part del seu interès pel restaurant fa diversos anys i es va traslladar a Montalcino per centrar-se en les finques de Brunello. Des d’aleshores també ha iniciat diversos projectes ambiciosos, inclosa la construcció d’un ampli celler a Podernovone.

Claudia Padelletti

Claudia Susanna Padelletti / Fotos de Susan Wright

Claudia Susanna Padelletti

Una de les famílies més antigues de Montalcino, la Paelles clan és propietari de vinyes a la denominació des de 1571. Generacions de metges, advocats i professors universitaris han viscut a l’estranger, però sempre tornarien a atendre les explotacions agrícoles de la família.

Seguint la tradició familiar, Susanna Padelletti va renunciar a una exitosa carrera bancària per tornar a Montalcino.

'Després de llicenciar-me en economia, vaig entrar al sector bancari als anys vuitanta', diu. 'Vaig estudiar constantment per aprendre les noves tecnologies que acabaven de sortir i vaig poder assolir funcions importants en el món bancari quan els poderosos càrrecs eren ocupats exclusivament per homes'.

'Quan vaig començar a dirigir la granja, els treballadors masculins inicialment em consideraven amb desconfiança, però el suport del meu pare els va guanyar'. Claudia Susanna Padelletti, propietària, Padelletti

El 1990, Padelletti va començar a dirigir la granja mentre continuava treballant a la banca. Els caps de setmana i les vacances es passaven a Montalcino aprenent tot, des de la poda de vinyes i la despullació de fulles fins a la preparació de vins al celler i l’embotellament.

'Després d'anys, els meus companys del banc finalment em van acceptar com a dona gerent', diu. 'Aleshores, quan vaig començar a dirigir la granja, els treballadors masculins em van considerar inicialment amb desconfiança, però el suport del meu pare els va guanyar i finalment em van acceptar'.

Sis dones vinícoles del món nou que hauríeu de conèixer

El seu pare, enginyer, viatjava amb freqüència. Va vendre el raïm de la granja a altres productors i va elaborar només una petita quantitat de vi per al consum familiar. Padelletti va transformar el negoci i va començar a fabricar i vendre Brunello i Rosso di Montalcino des de la seva petita propietat al nord-est de la ciutat a partir d’un total de 10 acres de Sangiovese.

Fàcilment tradicional, fermenta els seus vins amb llevats salvatges en dipòsits de formigó revestits de vidre. S’han envellit en bótes grans per elaborar vins perfumats amb un terrer amb un gran potencial d’envelliment.

Padelletti va començar a treballar a celler a temps complet el 2004. Quan el seu pare va morir el 2008, el seu fill, Silvano Tarducci, es va incorporar a la firma. La seva filla, Viviana, té previst tornar a Montalcino aquest any.

Caterina Carli

Caterina Carli / Foto de Susan Wright

Caterina Carli

El El turó el celler, amb seu central al sud del centre de la ciutat, és una de les petites joies de Montalcino. Un cop va formar part de l’històric Conte Costanti Colle al Matrichese béns, herències familiars i divisions van dividir la propietat original durant el segle XVIII.

El 1972, Alberto Carli, notari de Siena, i la seva dona, Ernesta Giannelli, van comprar la propietat de 49 acres i van començar a plantar les seves primeres vinyes. Situada a uns 1.148 peus sobre el nivell del mar, aquesta zona tendeix a produir Brunellos elegants i, de vegades, gairebé eteri.

El 1998, els Carlis van comprar terrenys a Castelnuovo dell’Abate, una part més càlida de la denominació. La seva idea era barrejar Sangiovese de les dues zones per aconseguir més cos, a més de dividir el risc de tenir raïm d'una sola subzona que pogués patir més que altres zones en determinades anyades.

'Estic convençut que aquesta és la millor feina més agradable del món'. —Caterina Carli, propietària, Il Colle

A una altitud de 720 peus, els raïms de les vinyes més meridionals de Castelnuovo dell’Abate es cullen uns 10 dies abans que els d’Il Colle. Proporcionen sabors d’estructura i fruita madura als exquisits aromes i finor dels vins que provenen de les explotacions originals de la família.

Després de la mort d'Alberto el 2001, la seva filla, Caterina, va prendre el relleu.

'Quan el meu pare va morir, tenia 29 anys i treballava en una firma de comptabilitat, però no tenia cap dubte sobre deixar la meva feina per treballar al celler a temps complet', diu Caterina, llicenciada en economia i banca. 'Estic convençut que aquesta és la millor feina més agradable del món'.

Per fabricar Brunellos que compta amb una estructura i finor, Caterina utilitza els mètodes de vinificació ultratradicionals que ella i el seu pare van aprendre d’un dels tastadors més famosos d’Itàlia i mestre de Sangiovese, el desaparegut Giulio Gambelli. Com el seu pare, fermenta amb llevats salvatges i sense control de temperatura, seguida d’una llarga maceració de la pell de 30 a 40 dies. L’envelliment prolongat, fins a quatre anys per Brunello, té lloc exclusivament en barrils eslavons.

Donatella Cinelli Colombini

Donatella Cinelli Colombini / Foto de Susan Wright

Donatella Cinelli Colombini

De Cinelli Colombini la família ha elaborat vi des de fa centenars d’anys i van ajudar a llançar Brunello als anys seixanta. Ambiciosa i enèrgica, l’elaboració del vi no només forma part de l’ADN de Cinelli Colombini, sinó que va ser un dels primers productors italians a entendre la importància del turisme relacionat amb el vi. El 1993 va fundar l’associació sense ànim de lucre Moviment enoturístic , que es tradueix per 'moviment enoturístic'.

El president de la Associació Nacional de Dones del Vi (Associació Nacional de Dones del Vi), Cinelli Colombini també ha estat durant molt temps un defensor franc de les dones de la indústria vitivinícola.

Després de treballar durant anys al negoci familiar, va fundar la seva pròpia empresa el 1998. Consta de dues propietats familiars que li van donar els seus pares: Casa a Montalcino , i Fattoria del Colle a Trequanda.

Començant de zero, Cinelli Colombini havia necessitat inicialment ajuda amb la petita quantitat de Brunello que envellia en barrils quan va adquirir la finca de Montalcino. Quan va trucar a l’escola enològica de Siena, però, va saber que els seus millors estudiants, tots homes, ja havien estat reclutats.

'Les dones han fet grans passos endavant, però queda molt per recórrer abans d'arribar a la igualtat salarial i d'oportunitats entre els dos gèneres.' - Donatella Cinelli Colombini, propietària, Donatella Cinelli Colombini

'Vaig preguntar si tenien una estudiant i em van respondre que n'hi havia nou, totes disponibles perquè' els cellers no volen dones ', diu Cinelli Colombini.

Després d'aquest incident, Cinelli Colombini es va veure obligat a combatre l'statu quo i el Primer Donne Va néixer el projecte (First Ladies). Va canviar el nom de la seva finca Montalcino de Casato a Casato Prime Donne i va reunir el primer personal del celler exclusivament femení del país.

'Les dones han fet grans passos endavant, però queda molt per recórrer abans d'arribar a la igualtat salarial i d'oportunitats entre els dos gèneres', diu. 'El món del vi encara està dominat pels homes, però les aportacions de les dones són cada vegada més essencials perquè les dones són fortes en zones on els cellers italians són febles: màrqueting comercial i comunicació'.

Avui, la filla de Cinelli Colombini, Violante Gardini, s’encarrega del màrqueting, a més de ser l’actual presidenta del capítol toscà del Movimento Turismo del Vino. L’enòloga consultora de la firma és Valérie Lavigne.

La finca ha seleccionat una varietat de llevats autòctons i envelleix els seus vins en tonneaux i bótes grans per produir embotellats perfumats que presumeixen d’energia i elegància.

Cristina Mariani-Maig

Cristina Mariani-May / Foto de Susan Wright

Cristina Mariani-Maig

Fundada el 1978 pels germans d'origen nord-americà John i Harry Mariani, Castell de Banfi s'ha acreditat que va introduir Brunello, una vegada obscur, a les taules dels EUA Avui, els elegants vins amb cos de la firma són apreciats a tot el món, i gran part d'aquest èxit es pot atribuir al treball de la filla de John, Mariani-May, president de Banfi. i conseller delegat.

Castello Banfi va ser un dels primers cellers a produir un Brunello d’una sola vinya. La finca, a la zona sud de la denominació, ofereix diverses altituds de vinya i microclimes en més de 7.100 hectàrees, un terç de les quals estan sota vinya.

A principis dels anys vuitanta, la firma es va associar amb el Universitat de Milà per dur a terme una anàlisi en profunditat del sangiovès i, des de llavors, ha estat líder en la investigació clonal de la varietat. Ara també és a l’avantguarda al celler, on els vins negres fermenten en dipòsits híbrids únics d’acer i fusta per donar lloc a tanins més suaus.

'Les dones sempre han tingut un paper integral en el món vitivinícola, però en els darrers anys hem rebut més reconeixement i respecte' - Cristina Mariani-May, propietària, CEO i presidenta, Castello Banfi i Banfi Vintners

Els vins s’envelleixen principalment en roure francès cuidadament torrat de fusta condimentada a la finca. El Brunello de Banfi té una envelliment en bótes de 350 litres personalitzades i grans barrils eslavonians, mentre que la seva vinya és única Poggio all'Oro embotellament i Poggio Alle Mura les seleccions s’envelleixen en bótes.

El seu impuls i la seva voluntat d’experimentar han portat a diverses innovacions, com aquells tancs de fermentació híbrids. També ha implementat pràctiques sostenibles que inclouen un sistema de 'bio-llit' per desintoxicar les aigües residuals a Castello Banfi i un canvi a ampolles de pes més lleuger que redueixen la petjada de carboni del celler.

Mariani-May no només està a càrrec de Castello Banfi, sinó que està al capdavant de Banfi Vintners , la marca mundial que inclou la firma.

Llicenciat en Universitat de Georgetown dins Washington dc. i Columbia Business School dins Nova York , es va unir a la companyia el 1993. Va compartir el paper de conseller delegat amb el seu cosí, James Mariani, a partir del 2007, i es va convertir en l'única consellera delegada i presidenta de Banfi el 2018.

'Les dones sempre han tingut un paper integral al món del vi, però en els darrers anys hem rebut més reconeixement i respecte', diu Mariani-May. 'Estic honrat de formar part de la generació actual del negoci del vi i espero que algun dia la meva filla s'uneixi a les futures generacions de dones'.

Gigliola Gianetti

Gigliola Gianetti / Foto de Susan Wright

Gigliola Gianetti

Fundada el 1993, El Potazzine és propietat de Gianetti i les seves dues filles, Viola i Sofia Gorelli. Potazzin e és un terme habitual d’afecte italià per als nens, i és el sobrenom que l’àvia materna de Viola i Sofia va atorgar a les noies.

Quan la finca es va fundar el mateix any que Viola va néixer i es va expandir amb l'arribada de Sofia el 1996, el nom sembla perfecte. Le Potazzine es troba a pocs quilòmetres al sud-oest de la ciutat, a la zona de Le Prata. És una de les parts més fresques de la denominació, gràcies a les altituds altes. A uns 1.663 peus sobre el nivell del mar, les vinyes del celler es troben entre les més altes de Montalcino.

Fa quinze anys, la majoria dels productors consideraven que la zona era massa alta perquè el Sangiovese voluble aconseguís una maduració ideal, però ara es considera ideal per a les estacions de cultiu més càlides i seques actuals.

L’empresa també té propietats a la zona més càlida de Sant’Angelo in Colle, a l’extrem sud, on les altituds de vinya arriben als 1.115 peus. Els raïms de les dues vinyes es barregen per fer vins perfumats que ofereixen estructura i finor.

“El nostre objectiu sempre ha estat fer Brunellos elegants i equilibrats. Mai impulsem el poder i la concentració ”. —Gigliola Gianetti, co- propietari, Le Potazzine

Gianetti solia consultar amb Giulio Gambelli, i ara ho fa amb Paolo Salvi, que va formar-se amb el desaparegut especialista en Sangiovese.

Com a tal, Le Potazzine continua sent orgullosament tradicional. La fermentació es produeix espontàniament, amb llevats salvatges i sense control de temperatura, seguida d’una llarga maceració de la pell. L’envelliment té lloc en bótes de roure eslavoni de mida mitjana i la higiene del celler és primordial.

Notables primeres dones de la història del vi

'El nostre objectiu sempre ha estat fer Brunellos elegants i equilibrats', diu Gianetti. 'Mai impulsem el poder i la concentració'.

Viola, llicenciat en ciències econòmiques, es va incorporar al celler fa dos anys, mentre que Sofia, recentment llicenciada en idiomes, té previst embarcar-se a temps complet aquest any.

'Digo a les meves filles que segueixin els seus instints i que no cedissin mai a les tendències del mercat', diu Gianetti. «Però és més difícil per a les dones. Si els homes han de donar el 100% per tenir èxit, les dones han de donar el 120% '.

Marilisa Allegrini

Marilisa Allegrini / Foto de Susan Wright

Marilisa Allegrini

Mentre que Allegrini es va llicenciar en fisioteràpia a la Universitat de Verona , finalment va cedir a la seva passió pel vi. Es va incorporar a la firma vitivinícola de la seva família a Vèneto a temps complet el 1980, començant com a responsable de vendes i comunicació i passant a ser consellera delegada tres anys després. Des de llavors, la seva empenta i energia han elevat la reputació de l’empresa i han obert nous mercats.

L’amor d’Alegrini pel vi i els nous reptes la van portar a la Toscana. El 2001, ella i el seu germà, Walter, van fundar el Poggio al Tesoro celler a Bolgheri . Més tard va descobrir el Sant Pol a Montalcino i el 2007 va comprar el 50% de la propietat per formar part del grup Allegrini. El 2015, ella i la seva família van adquirir l’interès restant.

Situat al costat sud-est de Montalcino, el lloc impressionant es beneficia d'una altitud de vinya de 1.476 peus sobre el nivell del mar.

'Donar oportunitats i responsabilitat a la propera generació és crucial per desenvolupar el seu esperit emprenedor.' - Marilisa Allegrini, directora d’operacions d’Allegrini Estates

El seu microclima sec i ventós i els notables canvis de temperatura dia-nit generen Brunello amb estructura, finor, aromes pronunciats i complexitat.

Aquí, Allegrini i la seva família han eliminat l’ús d’herbicides i altres productes químics durs i s’adhereixen a pràctiques sostenibles amb el medi ambient. Gràcies als seus esforços, San Polo va ser el primer celler de la Toscana i només el segon del món a obtenir el premi Vi CasaClima certificació per a la sostenibilitat. Està certificat ecològic des del 2017.

Allegrini també és president de la Acadèmia italiana de vins de signatura , al consell rector de l ' Consorci de vins Brunello di Montalcino i membre tant del Donne del Vino com del Dones de la vinya i esperits associacions.

El 2015 va nomenar la seva filla, Caterina, com a consellera delegada de San Polo, mentre que Riccardo Fratton es va convertir en administrador de finques i responsable de l’elaboració del vi.

'Donar oportunitats i responsabilitat a la propera generació és crucial per desenvolupar el seu esperit emprenedor i mantenir la indústria vitivinícola dinàmica i avançar', diu Allegrini.