No és d’estranyar-ho Nova Zelanda sobresurt quan es tracta vi blanc . La ubicació remota de les illes estretes a l’extrem sud-oest de l’oceà Pacífic significa que cap de les seves regions vitivinícoles no es troba més a poques hores de la costa.

Combineu la intensa influència marítima amb llargues hores de sol, nits nítides i algunes de les latituds més meridionals del món del vi, i teniu un paisatge perfectament adequat per elaborar vins blancs de delicadesa, finor i frescor.

Mentre De Nova Zelanda targeta de visita és Sauvignon Blanc , la nació de gran bellesa produeix blancs a partir d'una gran quantitat d'altres varietats. Seguiu llegint per submergir-vos.

Sauvignon Blanc

De dalt a baix: Mt. Preciós Sauvignon Blanc de 12 barrils 2018 (Canterbury Nord), Sauvignon Blanc Nautilus 2019 (Marlborough) i Selecció de cellers Villa Maria 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto de Tom Arena

Cap varietat és tan sinònim de Nova Zelanda que Sauvignon Blanc . El 2018, el raïm va representar un enorme 73% de la producció de vi del país i un 86% de les seves exportacions totals.

Aquí es produeix un estil inconfusible i bombàstic. Ofereix aromes intensos de fruita de la passió, llima, pinya, pebrot, fulla de tomàquet i herba, juntament amb una acidesa similar a la pinça.

Tot i que es fa pràcticament a tot arreu a Nova Zelanda, la gran majoria de les plantacions hi són Marlborough , a l'extrem nord-est de l'illa sud. Es reparteixen en dues subregions: la Marlborough i la Valls d'Awatere .

L'Awatere, el més escombrat del mar, pot produir un Sauvignon més herbaci i menys afruitat que el Wairau. Però l’estil “Savvie B” de Marlborough, predominant, produeix la mateixa freqüència aquí.

A tota Nova Zelanda, les diferències regionals són subtils però aparents: a Wairarapa, a l’extrem sud de l’illa del Nord, per exemple, apareixen caràcters vegetals més verds, mentre que a zones més càlides Hawke’s Bay , els vins tendeixen a tropicals. En última instància, però, les opcions vitivinícoles i vitivinícoles tenen l'última paraula.

Trieu i premeu Sauvignon Blanc abans de vinyes d’alt rendiment amb coberta de fulles grans, sense pells ni tiges, llegir o influència del roure, i s’obté l’estil aromàtic i divertit que posa Nova Zelanda al mapa.

Però si el colliu més tard de vinyes de baix rendiment i amb un petit dosser, fermenteu-lo en raïms sencers amb llevat autòcton, en barrica i / o sobre les seves mares, sorgeix una bèstia totalment diferent.

'Siguem realistes, la majoria dels Sauvignon convencionals [de Nova Zelanda] es basen en gran mesura en un espectre aromàtic estret i força cridaner', diu Sam Weaver, enòleg del seu propi segell, Churton, i de North Canterbury's. Mt. Bonic celler. 'Els vins amb un bon pes de fruita, en canvi, tenen intensitat, equilibri i, sobretot, longitud de sabor.'

Sauvignon Blanc i més enllà: una guia regional del vi de Nova Zelanda

Mt. Bonic Sauvignon Blanc de 12 barrils del 2018 (nord de Canterbury), 26 dòlars i 93 punts . Al costat restringit, relativament parlant, aquest blanc ofereix atractius aromes de mandarina, flor de llima i lligabosc, amb només un suggeriment de roure. El paladar harmonitza la textura amb un refresc, ressonant al nas, però afegint espècies blanques al final llarg. El roure suporta, afegint pes, textura i complexitat. Beu ara – 2028. Mt. Bells EUA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 $, 91 punts . Aquest vi és un toc salat i suau per començar, que aporta caràcter a les notes de llimona-llima, grosella espinosa, pell de pinya, lligabosc i herbes verdes que surten del got. Una textura cremosa però calcària es teixeix amb fruita sucosa i acidesa espinosa, que acaba llarga i cítrica. La cuina picante mexicana o tailandesa ha coincidit. Negociants USA Winebow. Elecció dels editors .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 $, 91 punts . Aquest és un exemple sòlid de Marlborough Sauvignon a un bon preu, fàcil d’obtenir i de gran anyada. Assoleix un equilibri preciós entre la fruita i les herbes en forma de sucosa llima, grosella espinosa, pèsol de neu cruixent i pebrot picant verd. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

D’esquerra a dreta: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Canterbury Nord), Kumeu River 2018 Kumeu Village Harvested Chardonnay (Kumeu) i Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Foto de Tom Arena

Tot i que representa només el 7% de la producció total de vi del país, és greu Chardonnay aquí els productors són apassionats per aquesta varietat versàtil. Com a resultat, els embotellats solen ser de molt alta qualitat.

Fa tres dècades, quan era el raïm de vi més plantat del país, Chardonnay es va fer amb un estil més obertament afruitat i roure. Avui està bé, sobri i, en molts casos, molt idoni per a la gent gran.

'El Chardonnay a Nova Zelanda ha vist una evolució constant de l'estil durant diverses dècades, però convergint en un tipus principal, inspirant-se en els vins blancs de Borgonya', diu Michael Brajkovich, MW, enòleg de la història Vins del riu Kumeu , a l'oest d'Auckland, i un dels pioners de Nova Zelanda tant de Chardonnay com del canvi cap a un estil més burgundià.

Chardonnay troba una llar feliç a tot el país, sobretot a l'altitud i a les zones costaneres de Hawke’s Bay a l’illa del Nord, que produeix aproximadament un terç dels embotellaments de la nació. L'estil aquí, segons el lloc, va des del fresc i afruitat fins al ric i concentrat.

L’acidesa elevada i un perfil més prim i més cítric es troben en exemples de regions de la part inferior de l’illa del Nord, com Wairarapa / Martinborough i a regions de l'illa del sud com Marlborough, Nelson , Nord de Canterbury i Central Otago , on els temps generals són més frescos.

Neudorf , a Nelson, Felton Road a Central Otago, així com Vall de les Piràmides i Bell Hill , a la subregió Waikari, estesa de pedra calcària, al nord de Canterbury, han fet meravelles amb la varietat blanca més coneguda del món. Poseu-los al radar.

Una classe magistral de sis ampolles per al Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury) 90 $, 95 punts . Una mica més restringit i amb menys fruita endavant que el seu vi germà Field of Fire, aquest vi és tanmateix una bellesa. La ratlladura de cítrics s’amaga sota els accents de roca i terra. L’acidesa carregada de minerals se sent pura com l’aigua de la font i travessa la textura cerosa del paladar. L’acabat llarg i infinit està impregnat de cítrics i minerals. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Riu Kumeu 2018 Kumeu Village Collita a mà Chardonnay (Kumeu) 22 $, 93 punts . En comparació amb l’austeritat gairebé severa dels vins de gamma alta d’aquest reconegut productor de Chardonnay, aquest de primer nivell és francament bulliciós. De color daurat brillant, ressona meló i fruita de pinyol amb matisos de mel i sal marina. El paladar es cruix amb una acidesa cristal·lina embolicada en una textura alhora relliscosa i en pols, amb un final llarg i salpebrat. Beu ara i durant els propers anys. Wilson Daniels Ltd. Elecció dels editors .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) $ 22, 90 punts . Aquest assequible Chardonnay, d’un dels noms més coneguts de Nova Zelanda, és intensament perfumat, un combinat embriagador i muscat de flors de flors, sabater de préssec, ratlladura de taronja i gingebre. El paladar de pes mitjà té una textura pols i una frescor preciosa. Li falta una mica de longitud i profunditat, i és una mica sobredimensionat, però, tot i això, té molt d’atractiu. Kobrand.

Pinot Gris

De dalt a baix: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) i Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto de Tom Arena

Pinot Gris només ha estat una part del paisatge vitivinícola de Nova Zelanda des dels anys noranta, però, és una de les poques varietats blanques diferents del Sauvignon Blanc que augmenta constantment en plantacions i producció. La tercera varietat més plantada del país, representa el 6% de la producció total de vi de Nova Zelanda.

La majoria dels clons de Pinot Gris aquí es van originar Alemanya , Suïssa i Sud-Àfrica , i l'estil del vi és més proper Alsàcia que Itàlia és per això que tants productors en diuen 'Gris' i no 'Grigio'.

El Pinot Gris de Nova Zelanda és més ric en aromàtiques i textures que l’estil Pinot Grigio més lleuger i neutre. Pot ser molt bo i sense assecar, amb característiques de pera, poma, mel i espècies al forn. Aquest estil més ric i més madur és predominant a les regions més càlides de l’illa del nord, com Gisborne.

A l’illa sud, on es cultiva la majoria de Pinot Gris, els vins segueixen una línia més fresca i delicada. Són menys melosos i untuosos, amb més fruita fresca. Però hi ha moltes excepcions.

L’enòleg d'origen suís Hans Herzog confecciona un dels Pinot Gris més interessants del país al seu celler, Finca familiar Hans , a Marlborough. És un vi palpitant que és ric i afruitat, però també sec, fresc i varietal expressiu. Ho aconsegueix mitjançant l’ús de llevats salvatges i un contacte llarg amb la pell i les mares.

'Això requereix fruites immaculades perfectament madures, escollides a mà i de baix rendiment, de manera que no s'extreuen mals sabors durant el llarg i fred remull', diu Herzog. 'És un estil que comporta un alt cost sense un ràpid retorn de la inversió, però que s'adapta a la nostra viticultura artesana: petits volums de vins artesanals'.

Pinot Gris és una varietat jove de Nova Zelanda que necessita productors dedicats i centrats en la qualitat com Herzog. Quan rep amor i un toc suau, val la pena buscar-ho.

La vostra guia ràpida del Sauvignon Blanc de Nova Zelanda

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 $, 96 punts . Els vins a l’estil del vell món de Hans Herzog, nascuts a Suïssa, elaborats a partir de les seves 26 varietats de raïm de cultiu ecològic, canten tant la terra com l’home. Els rendiments ultralleugers i el contacte llarg amb la pell fan d’aquest vi ambre —el color d’una posta de sol encesa de color rosa— extraordinàriament únic a Nova Zelanda. El nas evocador fa olor de tarda d’estiu: nectarines i figues a la planxa, lligabosc, cera d’abella i pedres càlides. És molt complex i mineral, amb capes de sabor i textura. L’alcohol és molt alt, però en general polsa d’energia, desplegant-se amb el pas del temps i demostrant que Pinot Gris és capaç de la grandesa de Down Under. Beu ara – 2030. Cape Ardor-LLC. Elecció dels editors .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 $, 90 punts . Aquest és un bonic i sec exemple de Marlborough Pinot Gris sense massa engany. Un nas delicadament perfumat de lligabosc, hibisc i pera condueix a un paladar textural però refrescant, que expressa els suaus caràcters florals i fruiters de l’hort de la varietat. Un toc d’amargor al final distreu lleugerament, però en general es tracta d’un embotellament sòlid d’aquest estil d’un productor sensible. EUA Wine West.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15, 88 punts . Un número afruitat i floral, ple de peres melades, meló, flors de flors blanques i una mica de sal. És relliscós a la boca però no obertament cremós, amb una brillant línia de fruites i flors per la part frontal i pel mig del paladar, però que gira cap a l’amargor per la part posterior. No obstant això, aquesta és una alternativa atractiva per a aquells que no caven el verd del Marlborough Sauvignon Blanc. MHW, Ltd.

Altres vins blancs

D’esquerra a dreta: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) i Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto de Tom Arena

La diversitat de les regions vitivinícoles de Nova Zelanda fa que pugui créixer una àmplia gamma de varietats de raïm Viognier , Valtelina Verda i Albariño . La temporada de creixement llarga i fresca de l’illa del sud s’adapta a les varietats aromàtiques, mentre que al nord es poden madurar blancs de clima més carnós i càlid.

Un blanc que demostra promesa és Riesling . Els productors que conreen aquesta varietat germànica fabriquen des de vins delicats, secs amb ossos i cítrics fins a embotellaments dolços i complexos. Parts del nord de Canterbury, una regió apassionant per vigilar tot tipus de varietats, semblen especialment adequades per a això i agraden als productors Badia del Pegàs són reconeguts.

L’àrid paisatge de Central Otago dóna a Canterbury una cursa pels seus diners amb un riesling impecable i aromàtic. Rippon celler, a les costes impressionants del llac Wanaka, fa una versió salvatge i complexa.

Una altra varietat ressorgent és Chenin Blanc , el raïm versàtil amb un seguiment ferotge i fidel. La capacitat de producció de Chenin terrer Els vins varietals impulsats l’han convertit en una de les millors opcions per als productors artesanals James Millton , el celler de Gisborne, a l’illa del Nord, també es trobava al capdavant de la biodinàmica a la regió del Pacífic.

Millton’s Chenin creix sobre margues llimoses amb terra de fang, cosa que confereix als vins fragants i complexos el que ell descriu com a “textura de lanolina i acabat àcid retallat”.

A la badia de Hawke, Millton diu, “es planten vinyes interessants [a] grava, com a Esk Valley. I més al sud, hi ha plantacions de pedra calcària, com ara Black Estate [al nord de Canterbury] i Amisfield [a Central Otago].

'De tant en tant, Chenin Blanc ocupa més de les nostres terres vinícoles, tal és el plaer que ofereix', diu. “Les altres varietats blanques que estic adoptant, almenys en aquesta vida, ho són Savagnin , Petit Manseng i, amb l’interès per les àmfores, també hem plantat Mtsvane . Un dia, ho faré senzill '.

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 $, 97 punts . Es tracta d’un vi amb ànima del padrí de la biodinàmica de Nova Zelanda, James Millton, amb una textura magnífica, que oscil·la entre la untuositat i la frescor. La reputació de Millton per Chenin Blanc és igualment poderosa, i aquesta bellesa de tonalitat melosa la compleix en tots els sentits. Molt aromàtic, com un jardí de flors, amb aromes embriagadores de gessamí, jacint i espígol que es combinen amb bresca crua, guayaba i pinya. Wine Dogs Imports LLC. Elecció dels editors .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) 31 $, 92 punts . Aquest risling, amb una lleugera edat d’ampolla, té un to groc radiant amb intensos aromes de mel, florals, dolços de gingebre i pinya que surten del got. En boca és sec, la dolçor afegeix opulència i riquesa al vi. Una línia d’acidesa immaculada l’equilibra molt bé. Li falta profunditat de sabor i sentit del lloc, però, no obstant això, és un noble crack amb un estil difícil, procedent d’un celler conegut per elaborar Riesling de llarga vida. Beu ara –2030 i potser més enllà. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 $, 91 punts . De tonalitats daurades i pàl·lides, aquest vi ofereix un perfum de pinya i suc de llimona amb taques d’herbes i mel. Molt textural, el sabor oliós de la boca es basa en fruites picants i acaba amb una nota especiada. Proveu-ho juntament amb plats rics com el risotto o la llagosta amb mantega. Col·lectiu de comerç de vins marítims.