Quan s’aconsegueix el millor moment, el vi tendeix a expressar qualitats femenines, com ara textures sexy, tanins suaus, fruita voluptuosa i delicats aromes florals. Els científics de la Universitat de Yale també han suggerit que les dones tenen un sentit del gust quantificablement millor que els homes.

I, tanmateix, uns quants mil·lennis més endavant, l’ofici d’enòleg continua sent una posició dominada pels homes. Enmig de les evidències anecdòtiques visibles a gairebé qualsevol esdeveniment de tast de vins, una enquesta del 2015 de la Universitat de Santa Clara va revelar que només el 10% dels viticultors principals de les més de 3.400 cellers de Califòrnia són dones. Hi ha indicis que això està canviant, almenys a nivell institucional.

La promoció de 2015 del programa d’enologia i viticultura de UC Davis va ser aproximadament la meitat de les dones, amb només un terç del 1999. Però no és una marea. Els autors de l'enquesta de Santa Clara també van avaluar la rapidesa amb què les dones es movien cap als principals llocs de treball en vinificació entre 1999 i 2014. La seva determinació? 'El progrés sembla constant però lent'. (Vegeu Dones enòleges de Califòrnia per a més de la seva feina.)

Tanmateix, aquí al comtat de Santa Bàrbara, hi ha una llarga història de dones al cim del món vitivinícola. Buttonwood Farm, per exemple, va ser fundada al cor de la vall de Santa Ynez als anys seixanta per la difunta Betty Williams, que va començar a sembrar raïm de vi el 1983, els primers dies de la regió. Després hi ha Kathy Joseph, que va començar Fiddlehead Cellars el 1989 al que seria el Sta. Rita Hills i Denise Shurtleff, que van començar a collir el 1983 i van arribar al celler Cambria el 1999, on es va convertir en enòleg el 2003 i ara fa més vi que qualsevol altra persona del comtat de Santa Bàrbara, tant masculina com femenina.

Refugiada de la segona carrera del món de l’alta tecnologia, Karen Steinwachs va estudiar amb Joseph i d’altres abans de convertir-se en enòleg de Buttonwood el 2007. Encara experimenta alguns nivells de sexisme als dos restaurants, quan els sommeliers suposen que els homes a la taula tastaran oberts ampolles i al celler, quan els repartidors es pregunten on és l’encarregat o pregunten qui conduirà el muntacàrregues. Però està convençuda que la costa central del sud té més enòleges que la mitjana del 10% a tot l’Estat.

'Creiem que és més prop del 20 per cent a Santa Bàrbara', va dir.

L’any passat, per reconèixer aquesta realitat, Steinwachs va llançar un petit esdeveniment a Casa Dumetz, el celler i sala de tast de Los Alamos propietat de Sonja Magdevski. Hi van assistir prop de vint enòleges, incloses moltes dones joves que aporten la pròxima generació d'energia a la indústria. Alguns joves de Santa Barbarans a veure són Angela Soleno de Turiya Wines, Rachel Silkowski de Rasi Wines (també enòleg assistent de Loring Wine Co.) i Brit Zotovich de Dreamcôte (que també fabriquen sidra), entre d’altres.

A part de la postura d’igualtat de gènere, algunes d’aquestes dones també creuen que poden ser més adequades per al lloc de treball que els seus homòlegs masculins.

'Les dones poden olorar millor que els homes?' va preguntar Steinwachs. 'Sens dubte.'

Tara Gómez, enòleg de Kita Wines i anteriorment amb J. Lohr durant molts anys, està d’acord. 'Crec que les dones tenen un olfacte i un gust intens', va dir. 'Les dones solen estar més orientades als detalls i fomentar els nostres vins i tenen una certa finor, elegància i gràcia'.

Però no us confieu la seva paraula. Tant Steinwachs com Gomez vessaran els seus vins aquest cap de setmana al Museu d’Història Natural de Santa Bàrbara, on es brindaran les “Dones enòleges de la costa central”. Se’ls unirà en un panell Kathy Joseph, així com Kris Curran de D'Alfonso-Curran (anteriorment de Sea Smoke i Foley), Morgan Clendenen de Cold Heaven i Chrystal Clifton de Palmina i La Voix, i una altra meitat. una dotzena de cellers dirigits per dones també serviran els seus vins.

'No espereu una baralla de gats, tot i que hi ha algunes dones molt opinades i directes al panell', va prometre Steinwachs. 'No tingueu por dels estrògens de l'habitació'. Vegeu el Museu d’Història Natural de Santa Bàrbara lloc web per a les entrades.

Unes setmanes més tard, el segon simposi anual sobre dones sobre la vinya, que va del 4 al 6 d’abril al Meritage de Napa. Aquell esdeveniment es va esgotar al gener, indicant a més quantes persones segueixen aquest creixement de les dones en el vi, així que marqueu els vostres calendaris del 13 de març al 15 de març de 2017, quan tindrà lloc el tercer simposi anual. Més informació a Dones de la vinya .