La nostra guia pas a pas sobre com fer magdalenes perfectes cada vegada
Ah, delicioses magdalenes cobertes de glaçat. Són el regal perfecte de mida individual per a aniversaris, casaments o un berenar a la tarda. El mètode més ràpid per fer cupcakes és començar amb una barreja de pastissos, i ens encanta un gir creatiu a una barreja. Però si realment voleu impressionar la vostra família i amics, és bo saber fer magdalenes des de zero. Continueu llegint les instruccions de la nostra cuina de prova sobre com fer cupcakes, inclosa la quantitat de massa que necessitareu, la temperatura adequada de cocció i molt més.
18 idees decadents de cupcakes per al Dia de la Mare per endolcir la vostra celebració
Com fer magdalenes
Si ja has treballat en el teu habilitats per fer pastissos en capes , aprendre a fer cupcakes serà fàcil. Abans de començar, trieu una recepta de magdalenes i preescalfeu el forn, assegurant una cocció uniforme i precisa. També podeu convertir una recepta de pastís en magdalenes (com aquest pastís groc fàcil); planifiqueu utilitzar ¼ de tassa de massa per a cada magdalena.
Seguiu aquests 5 passos per convertir una recepta de pastís en magdalenesPas 1: Prepareu els ingredients
Deixeu que la mantega i els ous reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Això farà que la mantega sigui més fàcil de barrejar. Els ous a temperatura ambient permeten incorporar més aire a la massa per obtenir una textura més lleugera. Unteu i enfarineu dotze gots de magdalenes de 2½ polzades o folreu-los amb gots de paper per coure. Deixar de banda.
BHG/Abbey Littlejohn
Pas 2: combineu la mantega i el sucre
Moltes receptes de magdalenes requereixen batre la mantega i el sucre junts durant 1 minut amb una batedora manual o una batedora de peu. Això s'anomena crema, i crea petites butxaques d'aire a la barreja, donant lloc a cupcakes lleugers i esponjosos. Només assegureu-vos de no fer-ho sobrepassar la mescla. Podeu dir que heu anat massa lluny si la mantega es comença a separar.
Hem provat 23 dels millors mescladors de peu, però només aquests 9 mereixen un lloc al vostre taulell
BHG/Abbey Littlejohn
Pas 3: afegiu ous i vainilla
Després de cremar la mantega i el sucre, la majoria de receptes de magdalenes demanen afegir els ous. Depenent de la recepta, podeu afegir ous sencers, només rovells d'ou o només clares d'ou. Algunes receptes inclouen altres ingredients per afegir juntament amb els ous, com ara vainilla o altres aromes.
Consell de prova de cuina
Trenqueu els ous individualment en una tassa de flam o un bol petit primer. D'aquesta manera, si obteniu fragments de closca, podeu pescar-los fàcilment en lloc d'intentar treure'ls de la massa.
BHG/Abbey Littlejohn
Pas 4: Alterna l'addició d'ingredients secs i humits
En un separat bol gran ($11, Caixa i barril ), remeneu els ingredients secs, com ara la farina, la sal i el llevat en pols. La majoria de receptes de magdalenes demanen afegir ingredients secs i humits alternativament (com la llet o la nata) i batre entre cada addició. No tingueu la temptació d'afegir-ho tot alhora. Afegir tots els ingredients humits alhora pot fer que la massa es separi, donant lloc a un pastís gruixut. Afegir tots els ingredients secs alhora pot fer que la massa sigui massa espessa, provocant una massa mescla.
BHG/Abbey Littlejohn
Pas 5: ompliu els folres de cupcake
Quan apreneu a fer cupcakes, potser us preguntareu quanta massa utilitzar per cupcake. Per als cupcakes estàndard de 2 ½ polzades, ompliu els folres de cupcakes amb ¼ de tassa de massa fins a aproximadament ⅔ a ¾ del camí. Eviteu afegir massa massa, o els cupcakes desbordaran les tasses mentre es couen i provocaran un embolic. Aquí hi ha algunes maneres fàcils d'omplir els folres de cupcakes amb massa de cupcakes:
- Si la massa és espessa, utilitzeu dues culleres per treure-la a les tasses.
- Utilitzeu un gelat mitjà o una cullera de galetes per posar la massa a les tasses.
- Ompliu una bossa de plàstic resegellada amb massa i fes un petit forat a una cantonada. Premeu la bossa suaument per omplir les tasses. Tapeu el forat de la bossa amb el dit mentre la moveu a la següent tassa.
- Si la vostra massa és fina, aboqueu-la en una tassa de mesura de vidre gran. El broc de la tassa de mesura farà que sigui més fàcil omplir els folres de cupcakes amb massa.
Consell de prova de cuina
Les magdalenes s'aixequen més en els folres de paper i són més fàcils de treure de la paella. També són més fàcils d'agafar per glaçar o decorar.
Les 15 millors tasses de mesura
Andy Lyons
Pas 6: coure i refredeu les magdalenes
Per a la xocolata, la vainilla i la majoria de les altres receptes de magdalenes, voldreu coure entre 15 i 20 minuts en un forn preescalfat a 350 ° F. Comprova la cocció inserint a escuradents de fusta al centre d'una magdalena. Si l'escuradents està net quan el traieu, els cupcakes ja estan fets. Si la massa humida o diverses molles humides s'enganxen a l'escuradents, s'han de coure més temps. Refredar les magdalenes durant 5 minuts a la paella abans de traslladar-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Aquí hi ha algunes pautes generals per ajustar els temps de cocció per a magdalenes més grans o més petites:
- Com fer mini cupcakes: una recepta que fa 24 cupcakes estàndard (2½ polzades) farà uns 64 mini cupcakes. En general, es couen al forn a 350 °F durant 10 a 15 minuts.
- Com fer cupcakes jumbo: una recepta que fa 24 cupcakes estàndard (2½ polzades) farà de 10 a 16 cupcakes jumbo. Normalment, es couen al forn a 350 °F uns 25 minuts.
Pas 7: gelar i decorar
Per fer magdalenes més boniques, comenceu amb folres decoratius. És la manera més fàcil de decorar-los per a ocasions especials. A partir d'aquí, utilitzeu a motxilla ($9, Michaels ) per decorar els teus cupcakes . Si no disposeu de motxilles, utilitzeu una bossa de plàstic que es torni a tancar amb l'extrem tallat o esteneu-la amb un ganivet. Comença amb la nostra recepta personalitzable de gelat de mantega (amb set variacions de sabor). Per a unes postres inoblidables, enloqueu-vos amb guarnicions de vacances, ruixades, fruits secs o el que desitgi el vostre cor.
Andy Lyons
Com fer magdalenes de xocolata
Si teniu una recepta de pastís de xocolata preferida, utilitzeu els consells i les instruccions anteriors per obtenir les millors magdalenes de sempre. Aquesta recepta de magdalenes de xocolata és fàcil d'utilitzar per omplir la paella de magdalenes preparada. Recordeu que la mida estàndard requereix ¼ de tassa de massa. Necessites una opció sense gluten? Aquí teniu una altra deliciosa recepta de magdalenes de xocolata.
Cupcakes de la Selva NegraCom omplir cupcakes
Per afegir nata, glaçat o altres farcits a les magdalenes, utilitzeu una pastissera equipada amb una punta rodona gran o un Punta de farciment Bismark ($3, Michaels ). Col·loqueu el farcit a la bossa i introduïu la punta a la part superior de la magdalena. Premeu el farcit al centre. No us preocupeu si deixeu un forat, ja que el glaçat el taparà.
Feu que les postres siguin encara més dolces aquesta setmana preparant un lot ràpid de cupcakes. Ara que ja sabeu com fer-los des de zero, no hi ha cap raó per no afegir-los al vostre menú després del sopar. A continuació, seguiu treballant en aquestes habilitats de decoració per a una exhibició impressionant que tothom pensarà que prové d'una fleca professional.
Cupcakes especials per a festes i esdeveniments
Celebra Halloween amb més que dolços. Les simpàtiques magdalenes Baby Owl són una autèntica bogeria, mentre que les magdalenes del cementiri de xocolata aporten una mica de sabor esgarrifós a la taula. Les magdalenes Pumpkin Patch afegeixen un toc de temporada per Halloween, Acció de Gràcies o en qualsevol moment a la tardor. Els cupcakes de Nadal del Pol Nord es veuran festius a la taula de postres de les festes i faran que els Sparkler Cupcakes sonin l'any nou.
Necessites un regal per a una festa d'equip? Als nens els encantaran aquests cupcakes esportius. Celebra un triomf amb els nostres End of the Rainbow Cupcakes, que són colorits i deliciosos. Els conillets burrowing són tan encantadors com un gorro de Pasqua o aborden el tema dels animals amb els nostres cupcakes del dia al zoo per a unes postres decoratives realment triomfals.
