Moltes verdures del jardí preferides, com ara mongetes , pebrots , patates , i tomàquets (tècnicament fruites!), són anuals. Completen els seus cicles vitals en una sola estació de creixement, així que cal plantar-los any rere any. No hi ha moltes plantes perennes d'horta veritables, i les que hi són poden variar lleugerament segons la regió, però n'hi ha algunes que no s'han de replantar cada any. A mesura que planifiqueu l'horta d'aquest any, incloeu algunes verdures una mica poc habituals entre els vostres tomàquets i patates, i recompensaran els vostres esforços proporcionant aliments frescos l'any vinent sense la feina de replantar.

Cadascuna d'aquestes verdures (sí, el ruibarbre és una verdura!) tornarà pel seu compte. És possible que necessiten una mica més d'any a any, com ara retallar la planta després de la collita o dividir-la i replantar si algun pegat comença a semblar cobert. Aquestes set verdures es poden cultivar com a plantes perennes a la majoria de zones:

• Carxofes
• Espàrrecs
• Carxofes de Jerusalem
• Alguns membres de la família de la ceba
• Radicchio
• Ruibarbre
• Sorrel

Ed Gohlich Photography Inc

1. Carxofes

Aquest membre de la família dels cards produeix plantes vegetals perennes grans i atractives. Si els brots florals comestibles (el que mengem com a carxofes) no es cullen, es despleguen per revelar flors morades borroses. Cultiva carxofa (Cynara scolymus) a ple sol (almenys sis hores de llum solar directa) i humida, sòl ben drenat . Les carxofes necessiten una humitat àmplia i constant per al millor creixement. Poden sobreviure a la sequera, però no produeixen tan bé en condicions seques.

Comenceu les carxofes a partir de divisions d'arrels o llavors (les plantes cultivades amb llavors normalment no produeixen tan bé com les divisions de les arrels). Planta de 24 a 36 polzades de distància en files a uns 36 polzades de distància. Esmeneu el sòl abans de plantar amb 2 polzades de compost. Fertiliceu mensualment amb un fertilitzant alt en nitrogen.

Quan conreu carxofes com a plantes perennes, modifiqueu el sòl al voltant de les plantes cada primavera amb una capa de compost d'1 a 2 polzades. A les zones on les carxofes són lleugerament resistents, retalleu la planta a la tardor i cobreix-la amb una capa de palla de 6 polzades de gruix. Collita carxofes perennes a la primavera, amb un pic secundari a la tardor. Recol·leu els cabdells florals quan la tija s'hagi estès completament però el cabdell no s'hagi obert. Erreu pel costat de la collita primerenca en lloc de tard per evitar la llenya al cor. Les carxofes són lleugerament resistents a les zones 6-7 i resistents a les zones 8-10 .

Dean Schoeppner

2. Espàrrecs

Aquest cultiu resistent dura dècades a l'hort i és una de les primeres hortalisses que es poden collir a la primavera. Planta espàrrecs (Espàrrecs officinalis) a ple sol i sòl humit i ben drenat. Barregeu una capa de compost de 2 polzades de gruix al lloc de plantació. Com que els espàrrecs són de llarga vida, és important preparar bé el sòl abans de plantar.

Cultiveu espàrrecs a partir de corones arrelades, disponibles als centres de jardineria i en línia. Un mes abans de l'última gelada a principis de primavera, caveu rases de 6 polzades de profunditat (en sòl argilós) o 8-10 polzades de profunditat (en sòl sorrenc). Espaieu les trinxeres a 36 polzades de distància. Afegeix a adob fosfat a la rasa de plantació segons les instruccions del paquet. Eviteu els fertilitzants rics en nitrogen, que afavoriran la producció de fulles sobre la tija.

Col·loqueu les corones d'arrel a 12 polzades de distància a les trinxeres. Cobriu les corones sense problemes amb unes 3 polzades de terra. Després que les noves plantes creixin durant unes sis setmanes, afegiu altres 3 polzades de terra enriquida amb compost. Acabeu d'omplir la rasa a la tardor.

Herba a mà per evitar danys a les plantes. Deixeu els espàrrecs sense collir l'any que els planteu perquè quedi ben establert al jardí. En el segon any després de la sembra, collir només dues setmanes. Al tercer any, collita durant les cinc a vuit setmanes habituals.

Comenceu a collir quan les llances tinguin ½ polzada de diàmetre. Collita cada dia en temps càlid i aproximadament cada tres dies en temps fresc. Cada any, deixa algunes de les llances per convertir-se en plantes semblants a falgueres que rejoveneixin les arrels per a la collita de l'any vinent. Els espàrrecs són resistents a les zones 4-8.

Marty Baldwin

3. Carxofes de Jerusalem

De la mateixa família que els gira-sols, les carxofes de Jerusalem ( Helianthus tuberosus, també anomenats sunchokes) són cultivat com les patates pels seus tubercles subterranis. Les pots menjar crues o cuites com les patates. Tanmateix, com que els seus hidrats de carboni es descomponen en fructosa en lloc de glucosa, les carxofes de Jerusalem poden ser una millor opció que les patates per a les persones amb diabetis.

Planteu els tubercles tan bon punt es pugui treballar el sòl a la primavera en un sòl fèrtil, ben drenat i ple sol. Col·loqueu-los a 3-5 polzades de profunditat en files de 36-42 polzades d'ample i deixant 15-24 polzades entre les plantes. Desherba a mà per evitar molestar la planta mentre creix.

A l'agost, la planta tindrà més de 6 peus d'alçada amb flors grogues. Els tubercles d'unes 4 polzades de llarg i 3 polzades de diàmetre comencen a formar-se a finals d'estiu. Espereu fins després de les gelades per collir. Manipuleu-los amb cura ja que la pell dels tubercles és molt prima. Podeu deixar alguns tubercles a terra per tornar a créixer en plantes la primavera següent. Les carxofes de Jerusalem són resistents a les zones 4-9.

Les carxofes de Jerusalem són plantes vigoroses que s'estenen per rizomes subterranis i poden ser difícils d'eradicar. Alguns jardiners els consideren invasius.

El cibulet d'all (Allium schoenoprasum) no només té un gust deliciós i torna cada any, sinó que també produeix flors morades inflades. Marty Baldwin

4. Membres de la Família Ceba

Alguns tipus de cebes, com ara les cebes plantades a la tardor i les cebes egípcies, continuen produint noves cebes fins i tot quan algunes es cullen. Cultiveu totes les cebes a ple sol fins a una ombra parcial en un sòl ben drenat i ric en matèria orgànica.

A la primavera, apliqueu fertilitzants rics en fòsfor i potassi però baixos en nitrogen. Planteu cebes com a jocs, llavors o trasplantaments a la primavera tan bon punt es pugui treballar la terra. Separeu-los a 6 polzades de distància, en files a aproximadament 1 peu de distància. Els trasplantaments s'han de col·locar a una polzada de profunditat.

Triturar la ceba ( ceba d'all era. solani, també anomenada ceba gal·lesa) és un tipus de ceba multiplicadora. No es converteix en bulbs grans. Tant les arrels com la part superior es poden menjar, però algunes es poden deixar créixer en cebes més grans.

La ceba egípcia ( ceba d'all era. vivent ) produeix petits bulbs a la part superior de la seva tija a finals d'estiu. Podeu utilitzar aquestes cebes minúscules tal com són, o plantar-les a la tardor per fer créixer més cebes egípcies.

Cibulet d'all (Allium tuberosum) créixer semblant a cibulet (Allium schoenoprasum) , amb fulles esveltes de fins a un peu de llarg i flors blanques en forma d'estrella a finals d'estiu. Tant el cibulet com el cibulet formen grumolls amb força rapidesa. La majoria dels membres de la família de la ceba són resistents a les zones 4-8.

Peter Krumhardt

5. Radicchio

Aquesta verdura de sabor agut és tècnicament una biennal resistent, és a dir, creix durant dos anys. És un tipus de xicoira i està relacionada amb l'escarola belga. Les fulles de color vermell fosc amb venes blanques formen un cap ben agrupat que s'assembla a la col o l'enciam romaní.

Cultiva el radicchio (Cichorium intybus) en sòl fèrtil i ben drenat a ple sol. Sembra les llavors a la primavera o a la tardor, després collir els caps interiors a finals de tardor quan estiguin ferms i tinguin el color més intens de blanc i vermell, deixant les arrels a terra per produir un altre cultiu. Eviteu recollir-lo massa aviat; les fulles immadures tenen un gust amarg. Afegiu oli d'oliva i sal a les fulles fresques per tal de tallar el sabor amarg. Radicchio és resistent a les zones 4-8.

Marty Baldwin

6. Ruibarbre

Tot i que moltes persones el tracten com una fruita, el ruibarbre (Rheum rhabarbarum) és en realitat una hortalissa perenne resistent ( perquè et menges les tiges , no els fruits de la planta). Planta el ruibarbre a ple sol i un sòl humit i ben drenat. Localitzeu-lo on no es molesti perquè pot continuar produint durant anys.

Planteu corones a principis de primavera tan aviat com es pugui treballar el sòl. Col·loqueu el brot central 2 polzades per sota de la línia del sòl. Espaieu les corones a 6 peus de distància. Esteneu una capa de compost de 2 polzades de gruix al voltant de les plantes noves quan la temperatura de l'aire superi els 80 °F. Talla les tiges de flors que es desenvolupin a la base de la planta.

Apliqueu un fertilitzant equilibrat a principis de primavera. Després de la collita, esteneu una capa de compost de 2 polzades al voltant de les plantes. Quan les tiges es tornen primes, normalment al cap de sis a vuit anys, cavar i dividir la planta a la primavera o la tardor.

Les tiges de ruibarbre tenen el millor color i sabor quan es cullen durant el temps fresc. Deixeu les plantes del primer any sense collir. Al tercer any, colliu totes les tiges més grans d'1 polzada d'ample fins a vuit setmanes. Utilitzeu només les tiges a les vostres receptes de ruibarbre; les fulles contenen àcid oxàlic i són tòxiques. El ruibarbre és resistent a les zones 2-9.

Denny Schrock

7. Sorrel

La sorrel és una herba perenne amb un sabor àcid i de llimona que s'utilitza per a sopes, guisats, amanides i salses. Les dues acedanes principals que es conreen són l'azena comuna ( Rumex sorrel ) , i sorrel francès ( Rumex scutatus). Són parents del ruibarbre, i les fulles contenen petites quantitats d'àcid oxàlic que no és perjudicial quan es consumeix en petites quantitats. Les fulles també són una bona font de vitamina C.

El sorrel té millor gust a principis de primavera; es torna amarg a mesura que s'escalfa el temps. És difícil de trobar als mercats perquè es marceix poc després de la collita. Per fer créixer l'alceta, sembreu llavors directament al jardí a ple sol i un sòl mitjà de 6 a 8 polzades de distància en files a 2 peus de distància. Les plantes establertes es poden dividir. El sorrel de jardí és resistent a les gelades a la Zona 5; El sorrel francès és resistent a la zona 6.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia