Després de dècades plantant raïm principalment francès, els productors nord-americans han començat a adoptar varietats italianes. A Itàlia es conreen unes 2.000 varietats de raïm autòctones.

Mentre Sangiovese , Barbera i Nebbiolo han augmentat en popularitat durant dècades, incògnites relatives, com ara Fiano , Teroldego , Sagrantino i Lagrein , han sorgit a les vinyes dels Estats Units

Aquí teniu un cop d’ull al que es fa a tot el país.

Mostreig de vins a DaVero / Foto de Paige Green

Raïm italià a Califòrnia

Molts productors de Califòrnia han plantat varietats de raïm italianes perquè prosperen en el clima de l’estat. No requereixen molt més del que els dóna la Mare Natura.

'A Califòrnia, finalment comencem a tornar al que crec que hauria de ser la vinificació', diu Ridgely Evers, fundador i propietari de DaVero Farms & Winery al comtat de Sonoma. 'Fa moltes dècades que no cultivàvem varietats adequades al clima i, com que no estàvem sincronitzats amb el terrer, vam haver d'afegir molts productes químics per cultivar raïms com el cabernet sauvignon de manera efectiva'.

Moltes regions del nord de Califòrnia tenen més en comú amb la Toscana que la Borgonya. Per a marques com DaVero que volen cultivar raïm de manera orgànica o biodinàmica, és ideal plantar varietats que prosperin en un clima mediterrani.

“Als 68 anys m’he convertit en la meva missió personal d’obtenir tant de carboni a la terra com puc, i hem trobat la millor manera de fer-ho és cultivar mediterrània, amb un enfocament en les varietats italianes, [i fet ] biodinàmicament ', diu Evers.

En terres de propietat, DaVero cultiva Barbera, Montepulciano, Nebbiolo, Sagrantino, Sangiovese, Malvasia Bianca, Moscato i Pallagrello Bianco. També s’associa amb productors de zones de Dolcetto, Primitivo i Vermentino.

El compromís d’Evers amb les varietats italianes adequades al clima és exemplificat per una nova marca a gran escala que va crear, anomenada Avivo. Tot i que DaVero produeix prop de 4.500 caixes de vi a l’any, Evers té previst escalar Avivo fins a uns 100.000 casos en els propers anys. Els vins es produiran seguint els mateixos estrictes principis biodinàmics que empra actualment, només a una escala molt més gran.

L’operació implicarà una xarxa de productors especialitzats. Craig Ledbetter, soci / vicepresident de Lodi’s vi Farms , amb uns 17.000 acres sota vinya, cultivarà diverses varietats italianes per a Avivo , inclosos Vermentino i Sangiovese. Però Vino Farms també fa temps que cultiva varietats italianes per a diversos viticultors, tant grans com petits.

'El meu pare va plantar Sangiovese el 1996 i, des de llavors, hem plantat Vermentino, Pinot Gris, Primitivo, Muscat Canelli i altres', diu Ledbetter. 'La majoria són utilitzats pels nostres compradors més grans com Constellation [Brands] i Woodridge en mescles, de manera que estem encantats de treballar en el cultiu de vins que acabaran en mescles monovarietals per a Avivo'.

Ledbetter diu que probablement sempre cultivarà vi per a jugadors importants com Constellation Brands, però veu oportunitat amb els viticultors boutique que busquen varietats menys conegudes per ressaltar el terroir de Califòrnia de maneres noves i inesperades.

Raïm Sagrantino a les vinyes de Benessere / Foto de Geoff Hansen Napa Valley Images

La recerca de l’inesperat és el que va fer Celler Beaver , a Paso Robles, interessat en les varietats italianes. Conrea orgànicament 181 hectàrees combinades de falanghina, moscato, primitiu, pinot gris, charbono i barbera.

'Estem cultivant les varietats a tota la denominació i cada ubicació mostra la seva pròpia personalitat des del terrer i el microclima', diu el fundador i propietari Niels Udsen. 'El local expressa cada varietat de manera meravellosa'.

A la vall de Napa, Benestar de les vinyes va començar a créixer Sangiovese el 1996, i des de llavors ha afegit Sagrantino i Aglianico.

'Les nostres vinyes es troben a prop de les muntanyes de Vaca i Mayacamas, cosa que va recordar als nostres propietaris les muntanyes Apeninals que dominen la llarga Itàlia', diu Matt Reid, enòleg de Benessere. 'Els nostres màxims diürns i les temperatures més fresques a la nit, a més de les nostres condicions més seques, coincideixen amb els llocs més reconeguts d'Aglianico, com ara les vessants volcàniques de Vulture.'

Reid diu que la versió Napa de l'Aglianico, Sagrantino i Sangiovese presenta perfils de sabor similars als del raïm italià. El seu Sagrantino és una mica més madur, mentre que el Sangiovese és 'més fresc, brillant i amb una estructura de taní més polida'.

El vostre full de trucs al millor rosat italià

Al nord-est

Els viticultors i viticultors de Pennsilvània i Nova York també han experimentat amb varietats italianes. A diferència d’altres regions, han descobert que la diferència climàtica respecte a Itàlia provoca noves capes de sabor.

A la regió dels Finger Lakes, Sawmill Creek Vineyards creix Sangiovese per Celler Barnstormer , que fa un rosat a partir del raïm. Tina Hazlitt, la gerent financera de Sawmill, diu que el seu sogre, Jim Hazlitt, va plantar el Sangiovese per un caprici després de provar-lo a Itàlia.

'Scott Bronstein de Barnstormer ens diu que el seu rosat ha anat creixent en popularitat recentment', diu Hazlitt. Ella creu que el seu clima fresc proporciona una subtilesa, moderació i matisos al rosat que no solen trobar-se a les ofertes italianes.

A prop Vinyes Atwater Estate , L’enòleg Vinny Aliperti diu que el celler és conegut per l’experimentació i que la seva 'combinació de topografia i geografia ens permet superar els límits' del que és possible a Nova York.

Aquest any, Atwater va plantar el seu primer acre de Lagrein. Aliperti espera que el raïm presenti les seves pròpies característiques definides per la seva llar adoptada al llac Seneca.

De Pennsilvània Vinyes Mazza produeix uns 60.000 casos a l'any. Els experiments amb el Teroldego italià són el que el director general, Mario Mazza, anomena representació dels seus valors i visió.

'Només produïm uns 200 casos del nostre Teroldego, però passem proporcionalment una gran quantitat de temps cuidant aquestes vinyes i elaborant els vins', diu. 'És sec, elegant, refinat i, tot i que és una versió molt limitada, creiem que ens representa en el millor moment possible'.

A Andrews Bridge, Pennsilvània, obsessionat pel terrer La veu Vineti produeix vins d’una sola vinya de lots petits. Ed Lazzerini, el “viticultor” de Vox Vineti, diu que li encanta el sentit del lloc que es troba al quart d’acre plantat a Barbera i Nebbiolo el 2010. Vox Vineti té cinc hectàrees plantades, amb plans per posar més Barbera i Nebbiolo al terra l’any vinent .

'Nebbiolo expressa amb precisió els matisos únics del lloc i del terrer', diu. 'La barbera pot ser una mica més un raïm de cavall de batalla, però trobo que la linealitat de la seva acidesa és l'estructura perfecta per elaborar un rosat enlluernador'.

Lagrein Grapes at Remy Wines / Foto de Mark Fenske

Al nord-oest del Pacífic

Els productors d'Oregon i Washington han recorregut al raïm italià per curiositat i com a protecció contra els patrons d'escalfament a llarg termini.

'Hem comprovat que els clients són molt receptius i emocionats de conèixer noves varietats de les quals la majoria no n'havia sentit mai parlar', diu Chris Figgins, president / director de vinificació de Figgins Family Wine Estates a Walla Walla, Washington.

Figgins ha plantat Sagrantino, Montepulciano, Aglianico i Negroamaro. 'Vam quedar tan impressionats amb l'Aglianico que vam plantar el 2002, vam plantar un bloc a escala comercial i vam llançar el nostre primer Leonetti Cellar Aglianico 2013, l'any passat', diu.

Les ampolles es van esgotar ràpidament.

Al nord de Willamette Valley, a Oregon, Finca Montinore va començar a experimentar amb vins italians per honorar les arrels del propietari Rudy Marchesi. Inicialment, Marchesi va plantar Teroldego i Lagrein, tots dos relacionats amb la varietat insígnia de la regió, Pinot Noir. El raïm també creix al nord d'Itàlia, un clima que reflecteix la vall de Willamette.

Montinore produeix tres vins a partir de raïm italià, que inclou embotellaments monovarietals de Teroldego i Lagrein. El tercer, Rosso di Marchesi Quinto Atto, és una barreja de Teroldego, Lagrein i Pinot Noir cultivats en finques, a més de Sangiovese i Nebbiolo procedents de l’estat de Washington.

Remy Drabkin, propietari / enòleg de Vins Remy , també a la vall de Willamette, cultiva Lagrein i compra Dolcetto a Jubilee Vineyards. Ella diu que el raïm representa 'una plantació intel·ligent per al canvi climàtic, amb pells gruixudes i una morfologia de cúmul obert, que els proporciona una resistència inherent a la floridura i significa que maduren més lentament'.

Sempre hi haurà un lloc per a Napa Cabernet Sauvignon i Willamette Valley Pinot Noir. Però a mesura que els vins apropiats del terrer es fan més populars i el canvi climàtic posa en perill l’statu quo, és emocionant veure l’ascens de Fiano de Paso Robles, Teroldego de Pennsilvània i Negroamaro de Walla Walla.