Encara que ja ho coneixeu tequila , un dels licors d'atzavara més coneguts de Mèxic, esbrinar la millor manera de gaudir-ne pot ser una mica confús, encara que només sigui perquè el tequila està disponible en una varietat tan àmplia d'expressions.

Aleshores, hauríeu de llançar ràpidament els cops de tequila o assaborir l'esperit, bevent-lo lentament net o en un còctel? Els professionals ho tenen clar: triguen diversos anys planta d'atzavara per créixer fins a la maduresa, i molts mesos o anys més per convertir aquell atzavara en un bon tequila. Per què disparar quan pots assaborir? Dit això, sabem que tirar un cop enrere forma part de les celebracions per a molta gent. No direm 'mai' als cops de tequila, però potser pensem a prendre la següent ronda.

Com beure Tequila Shots

Si simplement heu de fer un tret, sense judici, feu-ho d'aquesta manera: munteu una mica de sal de taula i una rodanxa de llimona o llima i ompliu-ne un got de vidre amb tequila, aproximadament 1,5 unces. Humitejar un pegat de la mà, entre el polze i el canell, i després afegir la sal perquè s'adhereixi. Quan estigueu llest per beure, llepeu la sal i beveu el got d'un glop. Mossegueu immediatament la falca de cítrics.

Potser també t'agrada: Els millors tequiles per a tot tipus de bevedors

Tipus de tequila i com beure'ls

La gran majoria de les vegades, els experts aconsellaran fermament que begueu lentament el vostre tequila net o que el barregeu amb una beguda equilibrada. El camí correcte sovint baixarà a l'edat del tequila. Aquí hi ha algunes guies:

Blanc o plata El tequila (que significa 'blanc' o 'plata') s'envelleix poc o gens. El sabor cruixent i brillant s'afavoreix per disparar (si això és el vostre) o barrejar-lo en còctels.

Reposat (que vol dir 'descansat), envelleix almenys dos mesos en roure, donant un tequila més suau però encara viu, que sovint mostra sabors de mel i jalapeño. Aquesta franja d'edat funciona bé per beure o barrejar; sovint produeix còctels superiors.

Anyejo El tequila ('envellit') reposa almenys un any en bótes de roure, que crea notes complexes de vainilla, fruita seca i espècies. De la mateixa manera, extra anyenc El tequila (“extra envellit”) passa almenys tres anys en roure, i sovint està dirigit al mercat de luxe. Redueix la velocitat i assaboreix-les prenent tequiles .

'La nostra ferma creença que tothom hauria de beure tequila sol com a introducció a l'esperit', diu Jenny Camarena, destil·ladora de tercera generació de El Tresor Tequila . Si és possible, comenceu amb un blanc ben fet, aconsella.

Quan trobeu una que us agradi, passeu a expressions envellides, diu. 'Aviat veuràs que el tequila envellit només millora un blanc ben fet i mai s'ha d'utilitzar per emmascarar imperfeccions'. Un últim consell: 'Gaudeix el tequila amb els amics, mai sol!'

Potser també t'agrada: Una guia pas a pas per a principiants del tequila

Per prendre Tequila

Quina és la millor temperatura? Això és subjectiu, però molta gent prefereix el tequila lleugerament fred. Per exemple, la majoria de còctels de tequila s'agiten o es remenen amb gel i se serveixen sobre encara més gel per a un refresc màxim.

Per als tequiles de més edat, considereu servir-los de manera similar al whisky: amb un raig d'aigua freda o sobre un cub de gel. Afegir aquest lleuger refredat ajuda a reduir la naturalesa ardent prova més alta i força de bóta esperits.

Dit això, 'la temperatura òptima de servei del tequila pot variar segons el tipus i les preferències personals', diu José Alonso Beckmann, fundador i CEO de Gelosa Rosé Tequila . 'Els tequiles d'alta qualitat es serveixen millor nets a temperatura ambient, ja que el refredament pot apagar alguns dels sabors i aromes més subtils. Tanmateix, per a una experiència més refrescant, especialment en còctels o amb tequiles més joves, també és agradable servir-lo amb gel o una mica fred.

While El Tresor's Camarena's suggests emmagatzemar ampolles sense obrir 'En un clima fresc sense exposició a la llum o als elements', un cop s'aboca, suggereix tastar tequila a temperatura ambient, 'per obtenir una veritable apreciació del sabor i tots els matisos d'aquest bell esperit'.

Tot i que els tequiles blancs poden ser agradables refrigerats o barrejats en còctels, diu, 'si trobeu que gaudiu dels sabors de les expressions de tequila envellides en bóta, podeu gaudir d'un reposado, un añejo o un extra añejo en un got de roques amb gel'. Afegeix que 'també hi ha un munt de còctels deliciosos i remenats amb tequila envellit per gaudir'.

També et pot agradar: Això no té additius de tequila? Les probabilitats no són

Quin és el millor got per servir? Els nostres experts van oferir un ventall d'opcions. En general, van acordar que a vidre semblant a flauta va oferir la millor manera de tastar el tequila net. Concretament, van apuntar a la cristalleria amb una vora mitjana i estreta arrodonida, que concentra les aromes. Sovint s'anomena 'colleres de tequiliero' i de vegades 'copitas'.

'Les flautes conservaran les aromes úniques i delicades que es troben a l'atzavara, que és tan important per a l'experiència general i per aprendre a apreciar els matisos dels sabors quan es tasten', diu Camarena.

A partir d'aquí, podeu experimentar amb diferents vaixells. Potser l'exemple més extrem: Camarena assenyala un amic i destil·lador que recull 'cuernos', que són les banyes que cauen de manera natural del bestiar que vaga pels camps. 'Els esterilitza i els grava dissenys especials, i s'utilitzen per servir tequila amb els amics i per guardar com a record'.

Per barrejar tequila

El tequila combina excel·lentment amb una àmplia gamma d'ingredients. Els cítrics són el clàssic, tant si això vol dir llima a margarida , taronja en a Tequila Sunrise o aranja en a palom a; sovint, aquests sucs àcids i refrescants estan equilibrats amb una dolçor que va des del licor de taronja fins al xarop simple (vegeu també: refresc d'aranja).

Molts tequiles inclouen sabors picants que juguen bé amb el suc de tomàquet i altres ingredients salats, donant lloc a begudes com el Bloody Maria (un Bloody Mary amb una base de tequila) o el michelada . Els sabors picants també solen aparèixer en molts tequiles, i moltes begudes reflecteixen això, apareixent com a llantes de sal picants o còctels picats de pebre.

Dit això, el tequila també funciona bé allargat amb aigua amb gas (vegeu: el Aigua del Ranxo , amb Topo Chico, o refrescos de tequila). I els tequiles envellits en bóta, en particular, es combinen bé amb sabors amargs, a diferència d'altres licors envellits en bóta com el whisky o el rom. Introduïu begudes com la Rosita, una base de tequila Negroni variació, o el tequila Old Fashioned .