Sicília, amb les seves ruïnes romanes i els temples grecs, els seus pobles medievals i les seves accidentades muntanyes primigènies, té una qualitat atemporal. Però, al mateix temps, el país conserva la història, també la segueix creant. Coherència, innovació i modernització: la indústria vitivinícola siciliana és avui una de les més dinàmiques del món.

Tal com informa l’editora italiana Monica Larner a la seva història que comença a la pàgina 48, els canvis que van començar a la indústria vitivinícola siciliana als anys noranta continuen avui a un ritme vertiginós: noves plantacions de vinya amb una varietat de raïm autòcton únic i internacional cooperació entre varietats de cellers i associacions del país, l’augment de marques sicilianes que ara són reconegudes a tot el món, amb un enfocament completament modern del màrqueting, sobretot amb les xarxes socials i el pas de la batuta a una nova generació d’enòlegs, com Fabio Sireci de Feudo Montoni i Marilena Barbera de Cantine Barbera, molts dels quals tenen experiència internacional i formació formal.

Aquest darrer fenomen és el que em sembla més fascinant, ja que ha donat lloc a l’augment no només de la modernització en molts cellers, sinó també a una tendència regional cap a la vinificació “natural” (intervenció mínima), orgànica i biodinàmica, a més d’un accent sobre pràctiques sostenibles. Si busquem un exemple concret d’innovació vitivinícola siciliana davant la tradició, aquest és el cas.

A més, els viticultors amb una creixent reputació internacional, com Arianna Occhipinti i Giuseppe Russo, se centren en varietats de raïm que pràcticament no tenen trajectòria al mercat mundial del vi i que segueixen avançant amb ells, i ho fan amb orgull: Nero d'Avola el més destacat, però la llista continua i continua: varietats antigues Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio i Carricante, rescatades de l’extinció, com Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni i Tintorè.

La innovació i la diversitat també són el centre dels emocionants vins Riesling que es produeixen a tot el món actualment i, a la pàgina 66, els nostres redactors aprofundeixen en els embotellaments —i els seus innombrables maridatges— des d’Alemanya fins a Nova York i més enllà. Els descobriments continuen a la funció de l'editor col·laborador Virginie Boone a Sierra Foothills de Califòrnia, llar de productors innovadors que donen una nova cara a varietats de Roine com Syrah i Garnatxa. Perfilem quatre dels notables darrere d’aquesta nova onada de vins, acompanyats de ressenyes dels seus millors vins.

El canvi i l’evolució són una part integral del món en què vivim, i el món del vi és potser un àmbit encara més ràpid. Ens delectem amb aquest creixement i esperem que també ho feu.