Sopar amb un gir: 4 plats inspirats en còctels clàssics
S'ha dit que mixòlegs són els xefs del bar. I de la mateixa manera que les combinacions culinàries poden inspirar còctels , amb una mica de creativitat els sabors d'una beguda equilibrada es poden utilitzar en aplicacions de plat. Al cap i a la fi, un curri amb pinya i llet de coco és essencialment una pinya colada per sopar. Com que l'alcohol s'evapora més ràpidament que l'aigua (a causa de la seva temperatura d'ebullició més baixa), cuinar amb licor pot donar tant complexitat com a vi o vermut sense gust 'abocat' (proveu de desglaçar paelles amb Cognac , brandi o rom ). Aquí, els sabors d'a margarida , gintònic , Sazerac i mojito inspirar alguns plats deliciosos.
12 còctels clàssics que tots els amants dels còctels haurien de conèixer
4 plats inspirats en còctels clàssics
Ostres amb Margarita Mignonette
Amb notes cítriques dolces de llima i una subtil aromatització del tequila, aquesta mignoneta d'inspiració margarida combina perfectament amb les ostres salades.
Obteniu la recepta: Aquestes ostres cítriques estan inspirades en una margarita clàssica
“Gin Tonic” Kampachi Crudo
Inspirat en el gintònic, aquest elegant aperitiu destaca el kampachi japonès (també conegut com a cua groga) amb sabors vanguardistes de llimona àcida i rave pebre.
Obteniu la recepta: A Kampachi Cru for Gin and Tonic Aficionats
Costelles de porc glaçades Sazerac sucoses
Amb una salsa de mantega vellutada inspirada en el famós còctel de Nova Orleans, el Sazerac, aquest plat amb inflexió de cajun és un parell perfecte per al Pinot Noir.
Obteniu la recepta: Aquestes costelles de porc esmaltades inspirades en Sazerac són tot sobre un atrevit sabor cajun
Scottadito de xai al mojito
La brillant salsa de paella inspirada en el mojito d'aquesta recepta talla la carn rica i sucosa i els riffs del clàssic maridatge de xai i menta.
Obteniu la recepta: El scottadito de xai a l'estil Mojito és una versió amb rom d'un clàssic italià
Aquest article va aparèixer originalment al número d'abril de 2023 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!
