El restaurador i protagonista de TV’s Regles de Vanderpump plats a la seva signatura rosa .

Fa anys que sou a l’hostaleria. Quins pensaments teniu de l’estrellat del rosat?

La nostra família ha estat bevent rosat sec abans que fos “de moda” als Estats Units. Vivint al sud de França fa 15 anys, el bell rosat d’estil provençal havia estat lliure i presentava a cada menjar ...

Quan vam crear el nostre Vanderpump Rosat , volíem assegurar-nos que el nostre fos un vi clàssic de Côtes de Provence, amb tota la història i els sabors que el sud de França pot oferir.

Podeu compartir la vostra opinió sobre el fenomen de les tendències que condueixen els vins que beuen la gent?

Crec que hi ha pros i contres. Tenim la sort de viure en un món amb Internet, que permet a la gent tenir accés a molts més coneixements sobre el vi. I dóna a les marques més petites un públic molt més ampli, de manera que crec que la gent està provant i tastant molts més vins, cosa fantàstic.

Tot i això, pot significar que molta gent beu vins en funció de les seves pàgines d’Instagram, a part de la seva història i perfil de sabor.

'La mare natura és una bèstia fascinant', diu Alecia Moore, també coneguda com Pink

Teniu properes versions?

Per molt que ens agradi el nostre rosat francès, vivim a Califòrnia durant els darrers 14 anys i sempre ens ha encantat el vi aquí i sabíem que volíem treballar en alguns projectes més a prop de casa.

Per tant, estem més emocionats de llançar un deliciós Cabernet del comtat de Sonoma, juntament amb un bonic Sonoma Coast Chardonnay, conreat en propietat, que vindrà aquesta primavera. No n’hi ha massa Cabernets i Chardonnays que són elegants i deliciosos, però que són assequibles, de manera que volíem crear quelcom de luxe però que sigui una possibilitat quotidiana.

Què us fa més il·lusió ara mateix al món del vi?

Les indústries de l'alimentació i les begudes sempre semblen ser molt cícliques ... Després de la recessió, vam veure moltes taules comunitàries, plats petits, tapes , vins més foscos.

Però darrerament hem notat un gran canvi cap a Vell Món clàssics: estovalles blanques, còctels antics, èmfasi en la mixologia i raïms força clàssics com el Chardonnay i el Cabernet que tornen a ressorgir.