Semblaria fàcil de desterrar el Padrí, un còctel dolç i potent que inclou escocès whisky i ametlla endavant amaretto —al polsegós annals de l'era de la discoteca. I encara que aquesta beguda inspirada en la pel·lícula de mafiosos ha caigut una mica fora dels menús dels bars des del seu apogeu als anys 70 i 80, perdura com a base de whisky. beure lent i fantàstic exemple de la gamma que només es pot obtenir amb dos ingredients.

“El Padrí, com el seu cosí proper el Ungla rovellada , és una relíquia de les 'edats fosques' de la mixologia de mitjans del segle XX', convé T. Cole Newton, propietari i propietari de les cocteleries de Nova Orleans. Límit de dotze milles i El dominó i vicepresident de l'U.S. Bartenders Guild (USBG). 'Però tot i que té alguns segells d'aquella època, és una autèntica delícia. També és un còctel més versàtil del que suggeriria la fórmula senzilla '.

També et pot agradar: Una guia breu per a tot batre(e)y

A diferència del Rusty Nail de dos a un (fet amb Scotch i el licor de whisky Drambuie ), el Padrí està compost clàssicament per parts iguals barrejades escocès i amaretto. També es podria pensar amb raó en el còctel del Padrí com un Antic amb actitud . Al cap i a la fi, per què endolcir el whisky amb sucre tenyit amb amarg quan podeu utilitzar un licor intrínsecament dolç i saborós?

'La juxtaposició d'aquesta beguda m'atrapa', diu Anu Apte, propietari de Rob Roy cocteleria, Barra Tropical Navy Strength i Vinnie's Wine Shop a Seattle i membre de la junta directiva d'USG. “Aquesta beguda és dolça; aquesta beguda és un gàngster. Està pensat per beure-lo lentament durant la conversa i fins i tot potser amb un cigar, si us agradi'.

Per què es diu còctel de padrí (i d'on es va originar)?

De fet, es reconeix àmpliament que la beguda porta el nom de la pel·lícula de 1972, El Padrí, basada en la novel·la italoamericana de gàngsters de Mario Puzo de 1969. No obstant això, malgrat que ha aparegut fa poc a la història de la beguda, ningú no ha reclamat explícitament el crèdit pel còctel Padrí. Productor italià d'amaretto Disaronno Internacional Li agrada repetir l'afirmació que la beguda era la preferida de l'actor Marlon Brando, que va interpretar a Vito Corleone a la pel·lícula. El còctel va aparèixer al llibre de 1977 de Stanley M. Jones, Jones' Complete Bar Guide, i en nombroses guies de còctels als anys 80, reforçant els seus orígens als anys 70 o just abans.

També et pot agradar: 8 còctels de pel·lícules famosos i com fer-los

'Crec que aquesta beguda va sortir molt abans de la pel·lícula, però associar-la amb la pel·lícula i aquest estil de vida em fa feliç', diu Apte. 'Darrera de cada vell malhumorat, hi ha dolçor'.

De fet, és fàcil evocar el tipus d'escenari en què prosperaria aquesta beguda musculosa i el Brando: grans menjadors antics amb estovalles blanques, amb cambrers adequats repartint trossos grossos de vedella dragats amb salsa de cognac, tot cobert amb una espessa boira de fum de cigars. A més, l'accessibilitat dual de la beguda i la seva associació amb la encara estimada franquícia obre una altra porta, 'donant a les persones que potser mai no toquen Scotch una raó per provar-la', afegeix Apte.

Quin whisky és millor per al padrí?

Tot i que l'escòcia és l'opció estàndard, els barmans us diran que el whisky que s'utilitza en un còctel Godfather es redueix a les preferències personals. I cada professional té el seu propi favorit, ja sigui bourbon dolç (per destacar les notes dolces de la cocció) o escocès de malta (que fa més olor de mel i fum suau).

'Canviar l'escut barrejat suau i modest per un single malt de torba produeix resultats interessants i la proporció és molt flexible', diu Newton. Prefereix una construcció de dos a un per a un Padrí més sec i picant, tot i que algunes interpretacions modernes es redueixen fins a 0,25 unces d'amaretto. 'Tria la teva pròpia aventura!' ell diu.

També et pot agradar: Els 5 millors termes que tots els amants del whisky haurien de conèixer

A l'Apte li agrada canviar els seus Padrís per temporada. A la primavera i l'estiu, afavoreix una 'mescla de plomes' d'escòcia, com Caixa de brúixola , o el que agrada a la multitud accessible, Johnnie Walker Blue Label . A la tardor i a l'hivern, agafarà una expressió de torba i més fumada com Ardbeg o Laphroaig per un sensual Antiga moda -esque sipper. Manté la proporció constant, d'1,5 a 0,5, diluïda amb 0,25 unces d'aigua freda en lloc de servir-la sobre gel.

Chad Hauge, president i copropietari de Casa de còctels del bo comú a Glen Ellyn, Illinois, compta entre els esmentats 'intèrprets moderns' de Newton que fan servir amaretto en gran mesura per assaonar.

'Prefereixo tractar-lo com un passat de moda en lloc d'una beguda després del sopar, però estic bastant segur que no és així com el va beure Brando', diu Hauge. Opta per una proporció de 2 a 0,25 de whisky a amaretto. A l'hora d'escollir l'escut destacat, li agrada un 'amb un toc de xerès i torba', com ara l'assequible barreja de Glasgow de Compass Box, 'perquè els sabors es complementen millor entre les notes de panses i el fum que sovint apareix en l'escut de torba i el ametlles dolces”.

La veritable raó per la qual els fa així? 'És més gàngster'.

Com fer un còctel de padrí

Adaptació de T. Cole Newton, Twelve Mile Limit i el Domino, Nova Orleans

Ingredients

• 1,5 oz de whisky escocès barrejat (Johnny Walker Red Label o similar)
• 0,75 oz d'amaretto (Lazzarroni o similar)
• Pela de llimona per guarnir (opcional)

Indicacions

Pas 1 Col·loqueu un tros gran de gel en un got antic.
Pas 2 Aboqui els ingredients sobre gel i remeneu lleugerament.
Pas 3 Decoreu amb una pell de llimona si voleu.

Des de la botiga:

El més venut

Conjunt de decantador i gots de whisky Astor

En estoc | $69.99+

Compra ara