Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Entreteniment De Vacances,

Un sopar de Nadal toscà

Les brillants esclaves solars de les llums de gel de la superfície difonen una resplendor daurada pels freds carrerons de vianants que condueixen a la Piazza della Signoria de Florència. Els compradors amb abrics i botes ajustats creuen la plaça de pedra amb bosses de grans dimensions de les botigues de regals i pastisseries a l’abast. Els aparadors de les botigues estan elaboradament vestits amb pessebres o presepi, amb figuretes fetes a mà del nen Jesús, Maria i Josep. L’ambient està fixat: és Nadal a la Toscana.



A diferència de Nova York, París o fins i tot la propera Roma, Nadal a Toscana té el seu propi afer. Més que en cap altre lloc, el focus aquí és celebrar les festes al voltant de la taula del sopar amb familiars i amics. Es preparen plats transmesos de generació en generació que vinculen les famílies al seu bell territori toscà, a partir del 24 de desembre, o vigilia di natale, i acaben el 6 de gener, quan el popular Befana la celebració marca l’Epifania.

Revista Wine Enthusiast va obtenir un cop d'ull especial a les íntimes tradicions festives de quatre famoses famílies de vins toscans: els Antinoris, els Folonaris, els Frescobaldis i els Mazzeis. A cada un se li va demanar que preparés un plat que representés una opció clàssica de menú de Nadal toscà i que el maridés amb un vi de la finca.

“Utilitzem tant un arbre de Nadal com el presepe. L’arbre representa un costat més racional de les vacances i Pare Noél (Pare Noél). El presepe representa el vessant religiós i el naixement de Jesús. El dia de Nadal, anem a missa i després ens reunim amb tota la família, avis, fills i néts per dinar i intercanviar regals ”. –Francesco Mazzei de Marchesi Mazzei, una històrica empresa vitivinícola amb propietats a Chianti Classico, Maremma i Sicília.



Timbale of Spaghetti alla Chitarra

Aquest pastís d’espaguetis amb corda de guitarra és tradició en un sopar de Nadal de la família Mazzei.

1 quilo d'espaguetis
4 ous, clares i rovells separats
10 unces de pernil cotto de prosciutto, picat finament
4 unces de formatge suís, ratllat
4 unces de formatge Parmigiano, ratllat
1 tassa de crema de llet
½ tassa de pa ratllat
¼ enganxar mantega
Sal i pebre, al gust

Escalfeu el forn a 375 ° F. Bullir els espaguetis en aigua salada fins que estiguin al dente. Escorreu-les i reserveu-les. Traieu les clares en un bol fins que quedin espumoses i reserveu-les. En un bol gran separat, combineu els espaguetis (encara calents), el prosciutto, el formatge suís, el Parmigiano i els rovells. Barregeu fins que quedi ben combinat. Afegiu-hi les clares i la nata gruixuda i barregeu fins que quedi ben combinada.
Mantegueu la part interior d’una paella Bundt gran i, a continuació, cobriu els costats de la paella amb el pa ratllat. Aboqueu la barreja d'espaguetis i coeu-ho al forn preescalfat durant 15-20 minuts. Serviu-ho calent.

Per obtenir més informació sobre les tradicions toscanes, feu clic aquí.