Cultura

Què pensa realment la generació Z sobre el vi, segons la generació Z

Si ens hem de creure els titulars, la generació Z, també conegut com a els nascuts entre el 1996 i el 2012, suposa una fatalitat per a la indústria del vi. Són conscients de la salut, sobri-curiós i no tan interessat a gastar diners en alcohol, segons l'últim informe 'State of the U.S. Wine Industry'. La Crònica de San Francisco diu que els de la generació Z pensen en el vi com el cigarret del 2024, mentre que Companyia ràpida diu que els bevedors joves estan optant per seltzers durs , begudes de baix contingut en vol , marihuana i productes sense alcohol sobre el vi. El futur sona trist.

Però els professionals de la indústria de la Gen Z no són majoristes defugint el vi; només se senten incompresos. 'Pregunteu a les persones que són pessimistes sobre la generació Z què feien quan tenien la nostra edat', diu Cokie Ponikvar, la vlogger de vins de 22 anys que hi ha darrere del compte de les xarxes socials. @CokiesWorldofWine . “Jo però no estaven bevent Borgonya .”

I què són la nova guàrdia de bevedors emocionada? A continuació, desempaquetem les tendències que defineixen la cultura del vi Gen Z i us proposem ampolles indicatives.

Adoptar, no només reconèixer, pràctiques sostenibles

Aquesta generació està observant els efectes devastadors de canvi climàtic es desenvolupa en temps real, així que és comprensible sostenibilitat és important per al 75% d'ells. Els preocupen més les pràctiques mediambientals que els noms de marca.

'Al nostre club del vi, la conversa sobre el clima ha estat un gran tema, des dels seminaris que organitzem fins a les preguntes que rebem dels nostres estudiants', diu Quinn Bader, candidata a un MBA de UCLA Anderson School of Management i el president de la club de vins de l'escola .

'Els meus amics se centren en el que inclou el producte, ja sigui l'agricultura, l'envasament o les mesures de sostenibilitat', explica Rachel Bordes, enòleg adjunt de Celler Ram’s Gate a Sonoma. 'Aquests són valors pels quals no ens importa pagar'.

També et pot agradar: 13 coses que els professionals del vi Millennial i Gen Z diuen que arribaran als joves bevedors

Però la sostenibilitat ha de ser més que un eslògan. 'La meva generació no només està impressionada amb la sostenibilitat: nosaltres esperar-ho ”, diu Jess Druey, fundador de la botiga de vins en línia Bebé ploró . 'Sempre que veiem que les empreses presenten lemes socialment responsables com aquesta gran 'tada', pensem, d'acord, voleu una recompensa per fer el que és correcte?'

A més, sembla que tenen un sisè sentit per al greenwashing. 'Sóc prudent quan les marques esperen que la generació Z els estimi perquè donen el 10% de les seves vendes, sembla forçat', diu Sophia Miller, assistent gerent de comptes digital de la generació Z de l'empresa de comunicacions de vi. Colangelo & Partners . 'Preferiria veure que les marques se centren en històries de persones i de terra. Crec que això ajudarà a la generació Z a entendre per què l'elaboració del vi és una cosa tan fantàstica'.

Els entusiastes del vi recomana:

El Chardonnay de Califòrnia atrau una àmplia franja de persones, però aquest embotellament assolellat centra les pràctiques agrícoles regeneratives.

Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley)

Aquest vi afruitat, fresc i equilibrat ofereix una apetitosa barreja de cruixent de llimona juntament amb riquesa de poma al forn. Un cos relativament lleuger i una textura suau aporten més maduresa i mantega al paladar i al final. 92 punts . — Jim Gordon

$47 Finca Grcich Hills

Explorant noves regions

Carlos Rones, un antic sommelier que actualment treballa a Kirkcrest Imports, diu que els seus amics de la Generació Z són tots curiosos i emocionats per provar coses noves, inclòs el vi.

“Són aventurer, ', diu Rones. 'Això hauria de ser emocionant per a la nostra indústria'. Està veient un creixement de l'interès per les regions internacionals... Portugal , Espanya i Nova Zelanda especialment. La generació Z va arribar a la majoria d'edat en un moment econòmicament ajustat, assenyala Rones, i encara que un bitllet d'avió podria no ser accessible, una ampolla de vi d'una destinació de somni podria ser-ho.

Al club de vins de la UCLA, Bader s'adona que els productors més petits i les ampolles de llocs no tradicionals reben molta atenció. “Hi ha un gran interès a provar vins de Escandinàvia a Xina a Japó ,' ell diu. “Crec que s'ha trencat un encanteri amb la nostra generació. Ja no creiem que el bon vi només pugui venir França , Espanya , Itàlia i Nord de Califòrnia . El coneixement compartit sobre les tècniques d'elaboració del vi i els climes canviants ens estan donant l'oportunitat de provar vins sorprenents d'arreu del món'.

Wine Enthusiast recomana:

La generació Z és aprenent àvid i disposa a explorar regions noves per a ells, com els afloraments rocosos i volcànics de les Açores a Portugal.

Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Açores)

Aquest vi s'elabora a partir d'una varietat de raïm gairebé extingida fora d'un viver. Té un ric caràcter cítric i especiat, molt intens i concentrat. Amb textura i riquesa combinada amb l'acidesa, el vi podria envellir uns mesos més abans de beure. Gaudeix des de finals del 2022. 92 punts . — Roger Voss

$59.03 Vinyes de Portugal

Una altra regió menys coneguda a punt per atraure la generació Z? Les costes escombrades pel vent del País Basc.

Txakoli Primo 2021 Blanc (Espanya)

Palla mitjana a la copa, aquest vi té aromes de taronja de València, ratlladura de llima i un toc de gasolina. És brillant al primer glop amb atrevits sabors cítrics units a herbes mediterrànies seques i un toc de flor de taronger. — Mike DeSimone

$14.99 Botiga de vins de Taylor

Acollint nous estils

La gana de noves experiències de la generació Z també s'estén als estils de vi. Entre ells? Vins taronges, co-ferments i ampolles refrigerades. Emma Bertrand, directora creativa de France's Gerard Bertrand i la quarta generació de la seva família que dirigeix el celler, segueix aquesta tendència. Recentment va introduir un vermell fred i un blanc sense filtrar a la cartera de la marca. Tots dos es van enlairar.

Al club de vins de la UCLA, Bader també ha vist un augment dels negres freds, concretament Costa Central Pinot Noirs que prosperen a temperatures més fresques.

Wine Enthusiast recomana:

Als turons que s'arrosseguen als Abruzzos a Itàlia, l'enòleg Cristiana Tiberio elabora un estil profund i històric de negre fred.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

Aquest vi rosat amb tons rics comença amb un nas de cireres i mores acabades de premsar: tiges i tot. Si bé la fruita és intensa i concentrada, hi ha notes de fons terroses d'herbes i esbarzers que ho uneixen tot. És ple, però fresc al paladar, mostrant una puresa sorprenent als sabors de fruites de baies. Les taques de pedra picada i herbes mantenen això elevat i amb energia. És una excel·lent oferta d'un celler immobiliari situat a la província de Pescara dels Abruços. Beu ara–2021. 92 punts . — Alexander Peartree

$19.99 Wine.com

Per què conformar-se amb maridatges no tradicionals? Aquest co-ferment d'estil Rhone combina bé amb la barbacoa coreana.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)

La melmelada, les fruites negres madures, el pebre negre i les herbes seques dominen aquest vi amb cos i moderadament tànnic elaborat amb Syrah amb petites porcions de Garnatxa i Viognier. La seva expressió atrevida abordarà igualment bé les mandonguilles, la barbacoa coreana i el pollastre fregit. 90 punts . — J.G.

$69.99 Parduxx

Beure digitalment

Per a una generació que va créixer de manera crònica en línia, connectar-se a les plataformes socials és crucial. 'Tenia Instagram quan estava dotze, ', diu Miller.

Això és especialment cert quan es tracta de descobrir nous vins. Erica Duecy, la cofundadora de la Negoci de Begudes podcast, va dedicar tota una temporada del seu programa a entendre millor la Gen Z i els joves bevedors mil·lenaris. Va saber que més del 40% dels consumidors mil·lenaris i de la generació Z confien en les recomanacions d'amics i familiars per ajudar-los a trobar i comprar vi, seguides de les xarxes socials (30%) i de les publicacions de vins (13%) i de les ressenyes i valoracions de vins d'experts. (entre 11 i 18%). Però conèixer la Gen Z on estan en línia no és un enfocament únic.

'He vist que tantes marques tenen dificultats per utilitzar les plataformes de xarxes socials de manera que afegeixen valor', diu Miller. Google què' cheugy” significa o publicitat que la teva barreja vermella té rizz Tampoc atraurà nous bevedors: els missatges han de ser autèntics. 'No pots forçar-ho', afegeix.

També et pot agradar: Els millennials i la generació Z podrien salvar la indústria del vi

Part de tenir èxit a les plataformes socials és una comprensió autèntica del vostre públic. Ponikvar va començar @CokiesWorldofWine el 2021 mentre treballava per obtenir el seu diploma WSET i filmava vídeos i preguntes sobre els camps que molts nerds del vi es farien vergonya de fer. Van des de preguntes bàsiques com: 'Per què el vi negre m'asseca la boca?' i 'Quin gust té un vi de roure?' a altres més sofisticats, com 'Què fa que els turons costeruts de Cornas siguin tan especials?' En els últims tres anys, Ponikvar ha acumulat gairebé 300.000 seguidors. Són gairebé íntegrament Gen Z i mil·lenaris; la meitat té entre 25 i 34 anys i el 90% de les persones que participen activament amb el seu compte són menors de 44 anys.

Wine Enthusiast recomana:

L'enòleg Joe Wagner ha donat a conèixer aquesta marca a TikTok, on entre altres coses, comparteix Vídeos a l'estil ASMR que capturen les tapes de les seves ampolles banyades amb cera.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (vall del riu rus)

Aromes de fruites preciosos, purs i concentrats distingeixen aquest vi elegant i equilibrat. Les cireres àcids, les cireres negres, els nabius i els matisos de te negre semblen preparats per augmentar la complexitat amb el pas del temps. Una estructura suau d'acidesa de fruita i tanins mitjans el portaran lluny. Millor del 2026 al 2032. 94 punts . — J.G.

$109.99 Luekens Wine & Spirits

El vi com a connector

Els hàbits de beure de la generació Z es van formar en condicions sense precedents, i això ha afectat la seva manera de veure la cultura del vi. Els membres més grans de la generació van complir 21 anys en plena pandèmia. Mentre que les generacions anteriors van marcar la fita amb una festa dura (i ressaca), molts de la generació Z van arribar a la majoria d'edat en una era de distanciament social. 'Hem perdut tantes interaccions intergeneracionals i altres experiències que donen forma a la manera com la gent aprèn a beure', diu Miller. 'Les coses es van aturar i ara hi ha un gran retard per posar-se al dia'.

Actualment, molts de la generació Z beuen menys, però de manera més conscient. Tenen curiositat per saber com el vi pot apropar la gent. 'Crec que a les nostres nits de clubs de vi, la gent es centra menys a aprendre sobre el vi per ser un sommelier amateur o impressionar els nostres caps', diu Bader. “Es tracta del vi com a vaixell per a experiències culturals úniques. No crec que la nostra generació estigui perdent l'interès pel vi, només crec que estem més centrats en les connexions socials i culturals”.

Wine Enthusiast recomana:

No cal esperar que una gran fita surti amb bombolles. Després de la majoria d'edat en una crisi global, la generació Z considera una trobada casual amb amics com una celebració.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (Xampany)

Fermentat en fusta, com el seu nom indica, aquest xampany té un caràcter torrat que s'ha transmutat en maduresa amb espècies. Ara està llest per beure. 93 punts . — R.V.

$99.99 Wine.com

Els petits productors amb un gran sentit de la narració, com Massican a Califòrnia, estan atraient bevedors més joves.

Mexicana 2022 Annie White (Califòrnia)

Una barreja única de 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano i 26% Chardonnay, aquest blanc té una bonica sensació primaveral. Els aromes i els sabors suggereixen flor de camamilla i gessamí, ratlladura de cítrics, pedra humida, herba rosada que s'escalfa sota el sol naixent, pol·len d'abella i pell de préssec i préssec groc tot just madurs. De cos lleuger a mitjà, el vi ofereix una lleugera efervescència al paladar, donant-li més energia i vigor de principi a fi. 90 punts . — Stacy Briscoe

$32.99 Wine.com

Abraçant el ritme

El consum de begudes ha baixat a tots els grups demogràfics, i les vendes en volum de vi han disminuït als Estats Units per tercer any consecutiu. Durant els últims dos anys, l'Organització Mundial de la Salut ho ha estat en una missió per frenar el consum d'alcohol, argumentant que cap quantitat d'alcohol és segura. Això també està afectant com la Gen Z s'aproxima al vi.

Bertrand està arribant als seus companys anunciant els vins de la seva família com a ingredient de còctels de baix contingut en alcohol. És un enfocament poc convencional en molts cercles vinícoles convencionals. 'Els còctels segueixen sent populars', diu. 'Per què no utilitzar vins rosats, negres, escumosos i taronges per oferir alternatives més lleugeres als còctels tradicionals?'

També et pot agradar: Millennials vs. Gen Z: el que voldríem que les nostres generacions coneguessin abans sobre el vi

A l'octubre, el podcast Business of Drinks va encarregar una enquesta, en col·laboració amb la consultoria estratègica Estratègies de recerca i màrqueting , per entendre millor com els hàbits de consum. Va trobar que el 64% dels enquestats estan moderant la seva ingesta d'alcohol. Aquesta xifra és encara més alta per al públic més jove: el 70% per als mil·lenaris i el 75% per a la generació Z. Els resultats van trobar que els mil·lenaris encara trien el vi com a millor opció per portar a un sopar, però els de la generació Z trien refrescs. En una festa a casa? Les dues generacions es presenten amb seltzer dur i cervesa.

'Els bevedors més joves volen productes que s'adaptin al seu estil de vida, ja sigui per anar a la platja o una festa a casa', diu Deucy. Sembla una conclusió senzilla, però és una que reflecteix la realitat que a mesura que canvien els estils de vida, també evolucionarà com s'interseca el vi amb ell.

Wine Enthusiast recomana:

Saint K 2022 Around the Way Rosé de Pinot Noir (Comtat de Santa Barbara)

Aromes arrodonits de síndria, llimonada rosa i pedra humida fan que un nas molt acollidor en aquest embotellat. El paladar és de textura calcària i carregat de sabors frescos de pell de llimona, cirera Rainier i una pols agradablement terrosa. 93 punts . — Matt Kettmann

$29 Vins de la Costa Central

Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)

Aromes atractius de gominoles de síndria, granit de gerds i sorbet d'aigua de roses donen un nas refrescant en aquest embotellat amb contacte amb la pell. Hi ha una gran tensió al paladar, on els sabors jubilosos de maduixa, meló i sorbet de taronja fan una combinació deliciosa. Elecció de l'editor. 93 punts . — M.K.

$23.99 El vi de Perrine