Filadèlfia, la ciutat de l’amor fraternal, acull la Convenció Nacional Democràtica del 25 al 28 de juliol. Tot i que és conegut des de fa molt de temps per brebis suaus, filets de formatge i sandvitxos de porc rostits, Philly s’està convertint ràpidament en un centre de cuina sofisticada i innovadora.

Philly és una vella mà a les reunions polítiques, ja que el primer congrés continental s’ha celebrat aquí el 1774. La ciutat també té una emocionant escena de cervesa artesana. La famosa institució local Victory Brewing Company tindrà una cerveseria a l’exterior del centre Wells Fargo, on se celebrarà la convenció.

Al carrer

El xef Rick Landau i la seva dona, Kate Jacoby, dirigeixen Vedge, l'elegant restaurant vegà seleccionat com a un Els 100 millors restaurants de vins d’Amèrica aquest any per Entusiasta del vi . Des de llavors, la parella ha obert un local informal, el carrer V. Gaudeix de plats com la coliflor '65', un curry indi amb salsa picant de dal i batuda, així com fideus dan dan amb carbassó, bolets i salsa de sèsam vermell. La carta de vins se centra en seleccions naturals i en aquelles produïdes sense agents d’aclaració basats en animals. Prova el Rosé d’Folie de Jean-Paul Brun, un vi rosat exuberant però delicat de Beaujolais. Per obtenir alguna cosa més fort, proveu Sir Hillary’s Climb, un raksi casolà amb Curaçao sec i arbust de toronja i llima.

High Street on Market / Foto de Jason Varney

High Street al mercat

La decisió de celebrar la Convenció Democràtica a Filadèlfia es va segellar aquí sobre els espaguetis: pasta vella amb puntes de la badia coberta de cranc peekytoe i un raig d’oli d’havanero. La pasta era tan popular que la delegació va ordenar una segona ronda. Ellen Yin i el xef Eli Kulp (que també és propietari de Fork al costat) ofereixen un menú que inclou bròquil cruixent cobert amb chow-chow (un condiment en vinagre) i pit d’ànec amb porros, civada agra i baies de sègol.

Mapa del vostre restaurant cap a la Convenció Nacional Republicana

Kulp, que va preparar un menú degustació de 10 plats per a la delegació que incloïa el governador de Pennsilvània, Ed Rendell i l'exalcalde de Filadèlfia, Michael Nutter, es va mostrar satisfet que el grup gaudís del seu menjar innovador. Va dir a Billy Penn que “definitivament no ho eren conservador menjadors '.

Per a un esmorzar previ a la convenció, proveu The Forager, un sandvitx de xampinyons reis escarlats, col brasada, ou escalfat, formatge suís i maionesa de bolets de trompeta negra.

Famosos famosos italians de Carmen i Cheesesteaks / Foto de Ray, flickr

Carmen ' s Famosos Hoagies & Cheesesteaks italians, Reading Terminal Market

No us arrisqueu a alienar els components escollint bàndols en la mítica rivalitat entre el Pat's i la Geno. En lloc d’això, seguiu les indicacions del president Obama: dirigiu-vos a Carmen's Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks a l'històric mercat de la terminal de lectura. Segons els informes, el president va ordenar que es fessin diversos filets de formatge, coberts amb Cheez Whiz, bolets i pebrots dolços.

Els nadius saben que demaneu un 'whit wit' amb formatge de formatge, que significa cobert amb Cheez Whiz i cebes a la planxa. ('Wit-out' significa que voleu que els vostres sandvitxos 'wit out' cebes.) L'expresident George W. Bush va estar al corrent de la campanya, però el seu oponent demòcrata del 2004, l'actual secretari d'Estat John Kerry, va demanar la seva amb formatge suís. Aquesta monumental gafeta el va convertir en el riure de Filadèlfia.

El bar de la biblioteca a l’hotel Rittenhouse

El bar de la biblioteca a l’hotel Rittenhouse

Per continuar seguint els passos d'Obama, dirigiu-vos a The Rittenhouse Hotel, on l'any passat el president va celebrar una recaptació de 33.000 dòlars per bitllet per al Comitè Nacional Democràtic. Al bar de la biblioteca, el mixòleg Pablo 'Papi' Hurtado ha creat còctels especialment per als assistents, com el Leaning to the Left amb Courvoisier VS, suc de nabiu blanc, bergamota i vi escumós.

Hummus a Zahav / Foto cedida per Krista, flickr

Zahav

El restaurant del xef Michael Solomonov, nascut a Israel, nascut a Pittsburgh, està situat al barri empedrat de Society Hill; Zahav serveix una selecció d’especialitats de l’Orient Mitjà. La seva selecció d’hummus, com una variació de mantega turca i all a la planxa, vénen amb iraquians laffa , un pa semblant a la pita fet a la cuina oberta. Zahav també té una de les millors col·leccions de vins israelians i palestins als Estats Units.

Bud & Marilyn’s / Foto de Ryan Scott

Bud i Marilyn ' s

Marcie Turney i la seva parella, Valerie Safran, estan darrere del renaixement del carrer 13 de Filadèlfia. Turney és el xef executiu de diversos apreciats restaurants Philly, inclosos Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s i Jamonera. Bud & Marilyn’s és nomenat en honor dels avis de Turney i està especialitzat en interpretacions contemporànies del menjar de comoditat del Midwest. Busqueu quallades de formatge acompanyades d’una salsa de guajillo amb xili fumat, el pollastre fregit de Marilyn acompanyat de galetes tèbies, mantega de mel salada i salsa picant casolana, a més de pa de carn farcit de fontina i bledes.