El meu pati necessitava molta feina aquest any. Feia calor, brut i feixuc, el tipus de feina que normalment puntuaria amb una cervesa freda i glaçada. Llevat que no era el que desitjava. Volia alguna cosa amb bona acidesa, fruita brillant, potser algunes notes herbàcies, res dolç. Volia vi i el volia fred.

Està ben foradat al cap aquell vi blanc i rosa , segons el pes i l'estil, s'han de servir entre 45 i 55˚F i els negres de 55-65˚F. Però qui sabria si incomplia les normes a casa meva? Quin és el mal?

En aquests llargs dies calorosos i exteriors, us animo a beure els vostres blancs i rosats directament de la nevera.

Així que vaig agafar una llauna de gel Riesling de la nevera, va abocar una mica en una tassa i vaig portar la resta cap a la taula, on vaig seure i bevia mentre el meu gos corria al voltant. El vi es va escalfar una mica a la tarda humida. La condensació va sortir del got sense tija. Vaig saber en aquell moment que això esdevindria un hàbit.

Parlem molt de com el vi és d’un lloc i d’un moment. Normalment, es refereix a la seva producció, però on i quan bevem realment també afecta el nostre gaudi. En aquests llargs dies calorosos i exteriors, us animo a beure els vostres blancs i rosats directament de la nevera. Si esteu treballant amb un vermell clar i afruitat, feu el mateix per això.

Vermells d’estiu per quan ets malalt de rosat

Hi ha dues raons per les quals és tan satisfactori: la primera és una mica romàntica, per la pura sensació de beure alguna cosa fred en un dia calorós. Per a mi, recorda ser un nen, córrer dins del parc infantil i beure suc a la nevera.

Però el segon és pràctic. Si voleu seure a l’exterior amb el vostre vi (i ho faig jo), s’escalfarà, sobretot perquè és probable que utilitzem ulleres més resistents i sense tija a l’aire lliure. Si aboqueu vi directament de la nevera, els vostres primers glops faran sentir aquesta sensació de refredament. Mentre us asseieu i socialitzeu (o observeu com el vostre gos corre), el vi arribarà a la temperatura adequada i podreu apreciar-lo encara més.

Per descomptat, això no és una regla i no funciona per a tot. Si us plau, no tireu d’un blanc perfectament envellit Borgonya del celler i beure’l a 40˚F. Però a mesura que s’estén August, si us veieu amb ganes de retrocedir al jardí recentment cuidat amb un got fred i refrescant d’alguna cosa, si la cervesa no sembla del tot el que busqueu, us exhorto a submergir-vos directament al ampolla que crida des de la nevera.