Maud van Berlo té un sobrenom dels vins pels quals mai no ha sabut: vi brut .

'Com el vi brut', diu amb una rialla. Abans que els vins naturals esdevinguessin un motor de la seva vida, van Berlo no era un bevedor de vins. Deprimida per l’aroma dels vins negres, optaria pels blancs servits molt freds.

Durant un viatge al sud de França el 2000, van visitar Van Berlo La Cova de Sant Martí , un bar de vins natural al petit poble de Roquebrun.

'Quan vaig beure vi natural per primera vegada, el vaig beure durant tota una setmana', diu. Diu que es despertava cada matí amb el sabor viu i salvatge del vi que li revigorava l’entusiasme.

Aquella primera experiència li va canviar la comprensió del que podria ser el vi: emocionant, inesperat, viu. La van atraure les històries i les mentalitats sostenibles dels petits productors. De tornada a Rotterdam, va començar a demanar vins naturals a les botigues més properes Amsterdam i Bèlgica. Durant una visita de tornada a Roquebrun, Raimond le Coq, propietari de la vinoteca, la va animar a importar els vins ella mateixa.

La botiga de vins mòbil

'Va dir:' Tens un bon nas, així que comença a Rotterdam. Ho hauríeu de fer ', diu van Berlo. 'I al principi vaig pensar, de cap manera'. A Van Berlo, els seus treballs en treball social i com a mare de filles bessones semblaven difícilment el currículum adequat. Finalment, el seu marit, Rick, un experimentat empresari, la va convèncer que el pitjor que passaria era que tindrien molt vi. I així va començar.

El 2015, van Berlo va visitar enòlegs francesos i es va registrar Vins feliços , que es tradueix per 'vins feliços', com la primera botiga de vins naturals de Rotterdam. Va comprar estoigs de rosat i vi blanc a l’enòleg belga Wim Wagemans de, amb seu a Llenguadoc Domaine Le Bouc a Trois Pattes i tímidament va celebrar un tast privat a casa seva.

Després va tenir un estand al Mercat de collites de Rotterdam Van Berlo, un mercat agrícola bimensual, va notar la vacant d'una botiga en un tranquil carrer residencial a l'oest de Rotterdam. Dues setmanes després, era ella.

Quan s’estrenen les cortines, la llum suau flueix a través de la gran finestra a una taula de fusta rústica situada al mig de la modesta habitació. Hi ha una paret d’ampolles de vi de colors a l’esquerra i una nevera esgarrifosa a la part posterior. De tant en tant, trobareu Joep, un dels dos companys de Dachshund de van Berlo, que fa un somni sobre un coixí de peluix sota la finestra.

Joep a Happy Wijnen / Foto de Maud van Berlo

Els xiuxiuejadors de vi

Un fil conductor que uneix els viticultors representats a la seva cartera de 85 ampolles és que tots són divertits. Van Berlo diu que no pot treballar amb persones de les quals no gaudeix l’empresa, per la qual cosa és serendipitoso que aquests petits productors, amb el seu peculiar peculiar zel pels mètodes poc ortodoxos, puguin provocar tanta bellesa i energia del seu raïm.

Agafeu Rémi Poujol de Mas Costefère . Cuida les seves vinyes del Llenguadoc amb l’ajut de Suzy, el seu confiable cavall d’arada, i segella les ampolles amb cera d’abella. Poujol també va fundar Brutal Wine Corporation, un projecte de llengüeta iniciat per quatre productors que van acordar fabricar una cuvée especial sense productes químics ni sulfits. Ara hi participen vint enòlegs i cada vi presenta el mateix còmic dramàtic 'BRUTAL !!!' etiqueta.

Spot de botiga de vins: Vita Uva a Seattle, Washington

Podeu trobar vins brutals a Blije Wijnen, que inclou una oferta de Brendan Tracey , un punk rocker francoamericà dels anys 70 convertit en periodista de ràdio, que va deixar una carrera de dècades per estudiar vi. Ara és un enòleg natural a la Vall del Loira , el rocker no convencional fins i tot dissenya les seves pròpies etiquetes, com per a la seva barreja Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

També hi ha darrere Daniel i Bianka Schmitt, els joves idealistes alemanys Celler ecològic Schmit t. Es van desviar de vuit generacions d’elaboració tradicional de vi a la família de Daniel per experimentar amb mètodes d’intervenció mínims.

Inside Happy Wines / Foto de Maud van Berlo

Fomentar el moviment de natty

Van Berlo estableix relacions amb enòlegs amb visites a les seves vinyes, participacions a fires de vins naturals i invitacions a Rotterdam per a esdeveniments especials amb clients de restaurants locals.

'Si us preocupen les coses com ho fem nosaltres, les persones i el procés, quan coneixeu un enòleg natural, us adoneu que de seguida teniu tantes coses en comú', diu Genevieve Vachón, copropietària del bar / restaurant Cape Mary . Amb un programa de vins naturals en ment per a Maria, Vachón i van Berlo es van fer amics ràpids.

'El que és tan agradable amb Maud és que ... coneix el seu producte, però no us farà sentir intimidats', diu Vachón.

Kaapse Maria anima els clients a experimentar en un entorn relaxat, però unir-se al moviment natural del vi no sempre és fàcil.

Maud van Berlo a Blije Wijnen / Foto de Zelda Bonnet

Fa cinc anys, Bistrot du Bac els propietaris Magdalena i Remco van de Lagemaat van introduir el vi natural al bistrot d'estil parisenc. Desconeguts de la cura addicional que comporta la producció de vi natural, els clients rebutjaven els preus més alts. Va ser una llàstima, diu Magdalena.

'També gaudim d'altres vins, però amb certs plats no es pot imaginar una combinació millor que amb el vi natural', diu.

Ara els clients experimenten encantats amb vi aventurer d’origen Blije Wijnen, juntament amb els sofisticats plats de Remco.

'És el mateix quan escoltes música', diu Remco. “Ah, és fantàstic, vull parlar d’aquesta cançó a tothom. És el mateix amb el vi. . . Això és el que volíem fer aquí i ho vam fer '.

Amb el vi natural, tothom aprèn junts: productors venedors i consumidors per igual. Al nou mercat de Rotterdam, van Berlo i altres entusiastes esperen amb interès l'evolució continuada.

'Hi ha molta més gent que coneix els vins naturals a Rotterdam i als Països Baixos que quan vaig començar', diu van Berlo. “I aquest és el meu objectiu: conscienciar la gent que el vi pot ser meravellós, sorprenent i saborós sense productes químics, de manera que puguem salvar la terra i gaudir del vi '.