Des de les versions sense floritures fins als models de qualitat comercial, totes les estufes de cuina tenen essencialment les mateixes peces. I probablement arribarà un moment en què haureu d'identificar les peces de l'estufa, ja sigui per a una reparació menor o si heu comprat una gamma nova. Abans de saltar a fer llaminadures o cuinar un àpat, apreneu aquestes parts bàsiques de l'estufa de la vostra cuina. A continuació us expliquem com conèixer el vostre principal aparell de cuina, per dins i per fora.

Miquel Partenio

Quina diferència hi ha entre una cuina, una estufa, un forn i una placa de cuina?

Moltes peces d'estufa de cuina s'utilitzen indistintament en referència al mateix aparell, de manera que conèixer la diferència pot ser confús. Les cuines, que sovint s'utilitzen de manera intercanviable amb l'estufa, generalment combinen dos cremadors (una placa de cuina o una estufa) i un forn en un aparell. Les plaques de cuina desglossen els cremadors, o la superfície de cocció, al seu propi aparell. Un forn és simplement la cambra interior on s'escalfa el menjar. Un forn pot ser el seu propi aparell combinat amb una placa de cuina independent o combinat amb una placa de cuina en un aparell, conegut com a gamma.

Accessoris

Algunes plaques de cuina inclouen accessoris intercanviables per als quatre cremadors originals. Alguns exemples d'accessoris per a estufes inclouen graelles, planxes i woks. Aquests poden lliscar sobre dos dels cremadors principals o seure entre els quatre cremadors al centre de la vostra cuina.

Cremadors addicionals

Moltes estufes utilitzen l'espai entre els quatre cremadors originals per a una varietat d'usos. Alguns tenen un cremador addicional o un cremador llarg per allotjar-hi una graella, una planxa o altres accessoris de fogons.

Unitats tèrmiques britàniques (BTU)

La producció de calor d'una estufa de cuina es mesura en unitats tèrmiques britàniques (BTU) o watts (1 watt equival a 4 BTU). La cuina mitjana produeix un màxim de 6.000-10.000 BTU. Les estufes de gas tenen una potència de 500-15.000 BTU.

John Bessler

Cremadors

Els cremadors són les peces de l'estufa que proporcionen calor als vostres estris de cuina. Les estufes més bàsiques tenen quatre focs. La mida del cremador varia segons el model. Els cremadors de fogons més grans distribueixen la calor a les olles més grans més ràpidament. La majoria de les fogons, ja siguin d'inducció, elèctriques o de gas, presenten una combinació de calor alta i baixa. Algunes fogons tenen un accessori que permet combinar els cremadors uns al costat dels altres per obtenir una superfície de cocció més gran.

Tapes de cremador

Els cremadors apareixen de manera diferent segons la font de combustible i el tipus d'estufa. Els cremadors de gas vénen en configuracions tancades o obertes. Els cremadors oberts assoleixen la calor màxima ràpidament, però els cremadors segellats mantenen les cassoles més a prop de la flama i són més fàcils de netejar . Els cremadors elèctrics estan segellats sota una superfície de cuina de vidre ceràmic; es tapen amb un disc metàl·lic, com el tap d'un bolet. El disc evita que els vessaments s'esgotin als petits forats dels quals surten el gas i la flama i proporciona una distribució més uniforme de la calor que el cremador de flama directa antic. La calor s'estén pel fons de la paella, no només es concentra al mig, on pot provocar cremades.

Controls

Les estufes de cuina solen tenir un panell de control que us permet apagar i activar diverses funcions, així com ajustar la temperatura dels forns i els calaixos d'escalfament. Normalment són polsadors per permetre la precisió en la configuració.

Porta o calaix

Cada forn o calaix d'escalfament de la vostra cuina tindrà una porta o un mecanisme de calaix per obrir-lo i tancar-lo. Aquests han d'encaixar de manera segura i uniforme.

Paella de goteig

Les paelles de degoteig s'utilitzen juntament amb cremadors segellats per atrapar qualsevol goteig o desbordament. S'asseuen sota el cremador i es pot treure per netejar o substitució.

Reixes

Les reixes són peces d'estufa que s'asseuen per sobre dels cremadors. Les reixes d'una placa de cuina distribueixen i dissipen la calor uniformement sota la paella. En el cas d'un forn de gas, les reixes són de ferro colat. Per a superfícies de cocció de gas elèctriques o de superfície llisa, com ara fogons d'inducció, les reixes són de vidre ceràmic. Les reixes de ferro colat poden ser contínues, la qual cosa permet que les olles i les paelles es puguin canviar fàcilment d'un cremador a un altre. Aquests també dissipen la calor més lentament.

Miquel Partenio

Placa d'inducció

Creixent en popularitat, fogons d'inducció utilitza electricitat per escalfar els estris de cuina (en lloc del cremador) fent vibrar les molècules de la paella. Això significa que la superfície de l'estufa es manté fresca al tacte mentre es cuina. Les plaques d'inducció tenen superfícies planes i de vidre i es cuinen més ràpidament que les estufes de gas. Tingueu en compte que les estufes d'inducció requereixen estris de cuina especialitzats.

Poms

Els poms són peces exteriors de l'estufa que controlen els cremadors i, de vegades, el forn. Els poms de l'estufa es troben normalment a la cara de l'aparell o a la part superior.

Forn

Un forn és una cambra tancada que s'utilitza per cuinar aliments. Molt sovint, es pot trobar un forn dins d'una gamma, però també hi ha forns de paret disponibles sense una placa de cuina adjunta. La majoria dels forns dins de les cuines són de mida estàndard. Els forns poden ser més petits en les gammes que inclouen més d'un forn o un calaix d'escalfament addicional. Les estufes de cuina de grans dimensions sovint inclouen una varietat de mides de forn.

Bastidors de forn

Les estufes de cuina inclouen diversos bastidors de forn ajustables. Aquests es poden treure per netejar o per moure's en funció de les necessitats de temperatura/cocció dels aliments.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia